La cuisine vénézuélienne est l'une des plus variées d'Amérique latine, offrant de délicieuses gâteries au-delà des plats typiques des cachapas et des arepas. La métropole animée de Caracas est l'endroit où la saveur et la couleur de la cuisine vénézuélienne traditionnelle se fondent avec les tendances alimentaires internationales modernes. Nous explorons dix des meilleurs restaurants de Caracas, qui garantissent tous une aventure mémorable à travers le paysage culinaire diversifié de la ville.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde propose une approche moderne de la cuisine vénézuélienne, le chef cuisinier Eduardo Castañeda a un talent particulier pour créer de nouveaux plats tout en gardant la tradition vivante. Les polvorosas de pollo (tourte au poulet), la pulpo de Juan Griego (poulpe servi avec des câpres, des raisins secs et du pesto) et le pabellón criollo (une assiette de riz, de ragoût de boeuf et de haricots noirs) sont largement considérés comme les pièces de résistance de La Guayaba Verde. Le menù ejecutivo change souvent et met en valeur certains des plats les plus créatifs du chef Castañeda, comme le homenaje al ají dulce (hommage au poivron doux), où le poivron doux est incorporé à chaque cours du repas. La Guayaba Verde propose une excellente cuisine et une grande sélection de vins dans un environnement moderne et frais. Les samedis et dimanches, le jazz live ajoute une touche spéciale à l'atmosphère du lieu.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Pascal, section locale 2, Santa Eduvigis, Caracas, Venezuela +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Les cachapas sont à la base de nombreux plats traditionnels vénézuéliens et Doña Inés et ses fils servent les meilleurs à Caracas. Préparés à partir d'un mélange de maïs moulu, de lait, de sel et d'une pincée de sucre, ces délices ressemblant à des crêpes sont un excellent choix pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Les cachapas, généralement vendus dans les stands en bordure de route, sont traditionnellement servis avec du queso de mano, littéralement «fromage de la main», un fromage frais à pâte molle et / ou avec un accompagnement de porc. Le restaurant de Doña Inés n'a pas de fioritures, avec un menu aussi simple que la décoration, mais en ce qui concerne le traditionnel et l'authentique, il ne fait pas beaucoup mieux. Le restaurant est généralement très fréquenté, surtout le samedi et le dimanche, mais la longue attente pour le meilleur cachapa du monde est du temps bien dépensé.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Caracas, Venezuela, +58 212 961 39 62
Alto
Après avoir travaillé dans des restaurants de renommée mondiale tels que El Bulli de Barcelone et El Celler de Can Roca de Gérone, le chef Carlos Garcia est retourné à Caracas pour ouvrir son propre restaurant, Alto. Pendant son séjour en Europe, le chef Garcia a été fortement influencé par le mouvement de slow food de Carlo Petrini, qui se voit immédiatement dans l'attention méticuleuse apportée aux détails dans chaque plat. Engagé à n'utiliser que des viandes et des produits de saison locaux pour recréer les saveurs terreuses de la cuisine traditionnelle vénézuélienne, Alto leur insuffle une touche méditerranéenne et transforme chaque assiette en quelque chose de nouveau et de surprenant. Chaque plat est un délice, à commencer par des coups de vodka, de citron et de basilic en apéritif, en passant par la crème d'aubergine et les boulettes de fromage de chèvre, jusqu'au cochinillo (cochon de lait rôti lentement), et le tout avec la terre de cacao, un pot qui contient sept types de chocolat différents. Alto est la véritable expérience gourmande de Caracas.
Alto, 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era Transversal, Caracas, Venezuela +58 212 284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Marché, Restaurant, Vénézuélien
Hajillo's
Situé à El Hatillo, la municipalité du sud-est de Caracas, Hajillo's est l'endroit idéal pour s'évader de la vie animée de la ville. La propriétaire et chef cuisinière Felicia Santana met en avant sa vision unique de la cuisine vénézuélienne innovante en la mélangeant avec des influences asiatiques. La passion et le talent de la chef Santana ont été acclamés par le public en 2012, lorsqu'elle a reçu le prestigieux prix Armando Scannone de l'Académie vénézuélienne de gastronomie. Son restaurant est simple et élégant dans un décor, blanc avec des nuances de vert, imprégné d'une humeur intime à apprécier lorsque la couverture sombre de la soirée enveloppe la ville. Bien que l'un des plats les plus populaires de Hajillo soit l'arroz con mango (riz à la mangue), le chef Santana est spécialisé dans les aphrodisiaques, ce qui fait du lieu l'endroit idéal pour un rendez-vous romantique.
Hajillo, Calle Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Section locale 4. El Hatillo, Caracas, Venezuela, +58 212 961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez est l'un des plus anciens restaurants de Las Mercedes et considéré comme l'un des meilleurs restaurants de viande à Caracas. Niché dans une petite maison coloniale, Aranjuez a la sensation intime des temps passés, où le décor simple, le bavardage des convives, le service amical et l'odeur de la viande rôtie fusionnent pour créer une atmosphère unique imprégnée d'un sens de la tradition. Les coupes de viande de qualité vénézuélienne et argentine sont la principale attraction, tandis que les arepitas avec du fromage, de la salade d'avocat et même certains plats internationaux complètent le menu. En raison de sa popularité, El Aranjuez est souvent occupée, surtout au déjeuner et le week-end.
El Aranjuez, Calle Madrid, entre Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Venezuela, + 58212993 13 26
Avila Burger
Restaurant, vénézuélien, $ $$
Tarzilandia
Restaurant, Pub gastronomique, Pub Grub, $$ $
Arepa Factory Luna Llena
Petits gâteaux de maïs frits à base de farine de maïs et remplis d'un certain nombre d'ingrédients différents, les arepas sont le choix parfait pour un repas sur le pouce. Chez Arepa Factory Luna Llena, où ils sont cuits sur place, les arepas existent en deux tailles, la grande luna llena (pleine lune) ou la petite luna slim, et peuvent être préparées avec du maïs ou de la farine de blé entier. Les garnitures vont du queso traditionnel au saumon, à la poitrine de dinde rôtie et à l'asado negro (viande rôtie avec un glaçage de cassonade). Arepa Factory Luna Llena est le choix idéal pour ceux qui veulent déguster ce plat traditionnel avec une touche d'originalité.
Arepa Factory Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Caracas, Venezuela, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
Boulangerie, Pâtisserie, Pâtisseries
