Barcelone, en Espagne, est un paradis pour les gourmets, représentant le meilleur de la Méditerranée. Pourtant, les marchés de Barcelone et ailleurs ont plus à offrir que ce qui est immédiatement apparent, offrant à leurs résidents non seulement des produits frais abondants et de haute qualité, mais aussi une expérience civique inestimable.
Beaucoup de choses ont été écrites sur l'importance de l'espace public - qu'il s'agisse du parc public, de la place ou du centre communautaire, la fonction sociale qu'ils représentent est difficile à nier. Ils offrent au résident un lieu d'interaction sociale et d'inclusion, le bourdonnement d'activité dont nous, les créatures socialement dépendantes, avons tant besoin. De l'humble place avec ses nombreux espaces ouverts et sa culture de café aux fêtes de rue annuelles du quartier où les voisins mangent, boivent et dansent ensemble - la fierté civique est bel et bien vivante à Barcelone.
La valeur sociale de l'humble marché municipal n'est peut-être pas aussi bien comprise que celle des autres équipements publics. Cependant, en tant que points d'intégration communautaire, ils sont inestimables, ce que témoignent les habitants de Barcelone qui classent leurs marchés comme leur deuxième service public le plus précieux après les bibliothèques.
Les marchés représentent un terrain d'entente où des personnes d'âges et de milieux différents peuvent se mélanger à un rythme plus lent, profitant d'une interaction avec les propriétaires de stands et les connaissances. Ils offrent une expérience d'achat unique; un contraste frappant avec la nature stérile, précipitée et impersonnelle de la franchise de supermarché. D'un point de vue économique, les marchés offrent des opportunités plus abordables aux acheteurs économes, tandis qu'en termes de communauté, ils agissent comme une sorte de lien social, aidant à maintenir les communautés ensemble en favorisant le type de confiance et de soutien qui a des effets positifs sur d'autres aspects de la société..
Cependant, la montée du géant des supermarchés dans la société du 21e siècle a menacé cette tradition séculaire. Il suffit de se tourner vers d'autres rives pour voir comment, en tant que race, elles courent un risque d'extinction croissant, car les acheteurs optent plutôt pour la commodité et la disponibilité des aliments prêts à l'emploi. Vous seriez pardonné de penser que le modèle du marché public a dépassé sa date de vente.
Eh bien, pas à Barcelone, une ville qui a sans doute l'un des plus grands réseaux urbains de marchés de produits frais en Europe, sinon dans le monde. Ses marchés prospèrent grâce aux investissements du conseil municipal dans la restauration de nombreuses structures existantes. De 2011 à 2015, Barcelone a investi 133 millions d'euros dans la rénovation de 25 des 43 marchés existants de la ville. Il est indéniable que leur capital social, en particulier face à une crise économique sévère, n'a pas de prix, servant à lier les communautés, à encourager les opportunités économiques et à son tour à stimuler la mobilité ascendante du citoyen moyen.
Mercat de Santa Caterina © Radiuk / WikiCommons
En tant que visiteur de la ville, ils sont des points de vue parfaits pour observer la ville en mouvement, tout en admirant leur maîtrise architecturale. Après six ans de travaux de rénovation, Mercat del Ninot, situé dans le quartier de l'Eixample, a rouvert ses portes en mai 2015 avec un accès Wi-Fi nouvellement installé, des espaces réservés aux ateliers de cuisine et une gamme d'ajustements écologiquement durables à la structure d'origine du bâtiment.. Prenant note de nos habitudes changeantes, les clients peuvent goûter les produits dans les bars de dégustation comme ils l'ont fait à l'humble bar du marché - dont tout bon marché n'a jamais été sans. Sur le plan architectural, les voûtes métalliques et les plafonds voûtés de la structure d'origine ont été préservés, tandis qu'un nouveau panneau de verre vaste maintient l'intérieur à une température optimale.
En 2005, après d'importants travaux de restauration, le Mercat de Santa Catarina a finalement été inauguré pour faire l'éloge des louanges. Les architectes, Enric Miralles et Benedetta Tagliabue de EMBT, font un clin d'œil à l'héritage architectural extravagant de la ville avec un toit en céramique multicolore radieux dont Gaudi aurait été fier.
Les progrès sur le marché ont été lents grâce à la découverte des fondations d'un monastère dominicain datant du XIIIe siècle sous le marché. C'est un événement qui semble assaillir les projets de construction fréquents à Barcelone. De même, les travaux d'excavation du Mercat del Born, qui étaient restés dormants pendant des années, ont mis au jour un vaste réseau de ruines médiévales qui se sont révélées trop précieuses pour être ignorées. Les plans pour le bâtiment abritant la bibliothèque provinciale de Barcelone ont été mis de côté et, à la place, le bâtiment du marché d'origine a été converti en un centre culturel accueillant des expositions et des événements, avec les ruines comme pièce maîtresse.
Au cours des quatre dernières années, la ville a achevé ses travaux et rouvert cinq autres marchés de quartier, dont La Guineueta, Provencals, Sant Marti, Sants et Guinardo. Pendant ce temps, La Boqueria, de renommée mondiale, située sur l'artère touristique Las Ramblas, poursuit ses travaux de réhabilitation en cours pour l'aider à incarner pleinement son rôle d'emblème des marchés de Barcelone. Tout cela ne fait que quitter le marché de Sant Antoni situé à proximité des frontières du Raval, sa structure gigantesque attend toujours l'achèvement de vastes travaux de restauration retardés par, vous l'aurez deviné, la découverte de vestiges médiévaux. Il semble qu'à Barcelone, vous n'êtes jamais loin de découvrir un morceau de l'incroyable tissu social de la ville.
