C'est un bon moment pour être au Portugal, en particulier pour les professionnels travaillant dans les industries alimentaires et des boissons. De nos jours, peu importe si vous êtes un passionné de haute cuisine ou un chercheur à petit budget, un piscivore ou un végétarien, les principales villes regorgent de possibilités qui apaiseront la plupart des palais.
Rebondissant de la crise financière, le pays a commencé à se transformer en réponse à l'essor du tourisme, en particulier la capitale de Lisbonne et la deuxième ville de Porto. En plus de la restauration des infrastructures, le Portugal a subi un lifting dans sa scène gastronomique. De nos jours à Lisbonne, partir dîner sans réservation un vendredi ou un samedi soir peut être une entreprise risquée si vous n'êtes pas fan des files d'attente d'une ou deux heures - et cela malgré la pléthore d'options disponibles.
Des restaurants plus traditionnels et des lieux de restauration conceptuels présentent le meilleur des saveurs portugaises, ajoutant des touches et des thèmes artistiques. Un endroit populaire, appelé Bairro do Avillez, appartenant au chef portugais étoilé Michelin José Avillez, segmente différentes parties de la cuisine portugaise dans leurs propres recoins respectifs, de sorte que vous pouvez vous rendre directement au Páteo axé sur les fruits de mer, la charcuterie et les plats réconfortants Taberna, ou vous pouvez acheter des produits d'épicerie spécialisés à Mercearia à emporter à la maison (au cas où vous décidez de vous divertir dans le confort de votre propre cuisine).
Páteo © photo gracieuseté de Bairro do Avillez / Paulo Barata
Pas trop loin se trouve le Belcanto ultra chic d'Avillez, le restaurant deux étoiles au guide Michelin de la ville, pour ceux qui n'hésitent pas à réserver beaucoup plus longtemps que quelques jours à l'avance. En plus du Bairro do Avillez, le Guardian a récemment mis en évidence plusieurs nouveaux restaurants à la mode qui ont ouvert au centre-ville de Lisbonne au cours de l'année dernière.
L'huile d'olive, l'ail, le paprika, les piments, la coriandre et le persil sont des saveurs essentielles de la cuisine portugaise, mêlant également des influences atlantiques et méditerranéennes. Inspirée par des ingrédients cultivés et cultivés localement, chaque région du Portugal a ses plats emblématiques et ses plats favoris nationaux.
La cuisine portugaise présente un mélange de saveurs méditerranéennes et exotiques © Engin_Akyurt / Pixabay
Le Portugal laisse également sa marque dans le monde des desserts, et une recette satisfaisant les gourmets nationaux et internationaux avec une dent sucrée est le pastéis de nata rempli d'œuf (une pincée de cannelle et de sucre en poudre sont la cerise sur le gâteau). Cela ne veut pas dire que les visiteurs devraient sauter la myriade d'autres options de desserts qui bordent les étagères des cafés, des pastelarias et des restaurants. Au contraire, il est encouragé d'essayer autant que votre régime alimentaire et votre apport en sucre peuvent gérer, en particulier aux côtés du café portugais.
Essayez un peu de nombreuses saveurs au Time Out Market de Lisbonne © rmac8oppo / Pixabay
L'industrie des boissons est un autre secteur qui fait partie du buzz de la gastronomie et, au cours des dernières années, les bars et les gastropubs ont émergé de la menuiserie. S'inspirant du concept inspiré des miradouros caractéristiques de Lisbonne (des vues qui offrent des vues panoramiques spectaculaires sur les sept collines de Lisbonne), les bars sur le toit sont parmi les lieux de rencontre les plus branchés de la capitale portugaise. Les vues sont difficiles à battre et les boissons encore plus dures, tandis que le vin est sans égal. Contrairement à d'autres capitales européennes, le coût de la consommation à Lisbonne est assez économique, avec une bière pression allant souvent de 1 à 2 € et un verre de vin rouge ou blanc entre 2 et 4 €.
Vignobles de la vallée du Douro © csgmachado / Pixabay
Vert émeraude, les collines qui bordent la partie nord du pays sont mises en valeur par la plus ancienne région viticole du monde et un Centre du patrimoine mondial de l'UNESCO. La région viticole de l'Alto Douro est le lieu de production de vin de Porto de renommée mondiale, et les vignobles ont commencé à permettre des visites, où les clients peuvent en apprendre davantage sur le processus de vinification, et les parties intéressées peuvent donner un coup de main - bien que personne ne vous blâmera pour la position directement à la partie dégustation de vins. Visiter l'un des plus anciens vignobles encore en activité dans la vallée du Douro est une expérience vraiment unique, et la Quinta da Roêda est celle qui invite les groupes pour des visites guidées et des dégustations.
