Souvent considérée comme la «plus grande petite ville du monde», Stockholm est densément peuplée de personnes et d'étoiles Michelin. Vous n'êtes jamais à court d'un bon repas, mais quelques restaurateurs vont encore plus loin - en préparant également des repas bons pour la planète. Nous avons rassemblé les meilleurs restaurants durables de Stockholm.
Fotografiska
Galerie d'art, Musée
Plus d'informations
Ouvrir dans Google Maps
14 Artillerigatan, Östermalm Stockholm, Stockholms län, 114 51, Suède
+4686623060
Afficher le menu
Visitez la page Facebook
Envoyer un e-mail
Donnez-nous vos commentaires
Service de repas:
Dîner
Atmosphère:
Étoilé Michelin, décalé, gastronomie, gastronomique
Mar - Sam:
18h00 - 23h30
Volt Suède
Restaurant, Européen
La philosophie du Restaurant Volt est simple: ils visent à être «aussi étroitement liés à la nature et loin des aliments produits industriellement que possible». Il en résulte un menu parfaitement composé qui «met l'accent sur les ingrédients et les produits des forêts, des champs et des mers qui nous entourent». Cela s'étend à leurs fournisseurs, car ils refusent de travailler avec ceux qui ne suivent pas et ne respectent pas les saisons changeantes. Cet énoncé de mission simple mais efficace leur a valu plusieurs récompenses et légions de fans de l'industrie et du public. Sept cours coûtent environ 950 SEK (78, 50 £), ce qui en fait une introduction économique à la gastronomie contemporaine.
Plus d'informations
Ouvrir dans Google Maps
10-14 Hamngatan, Norrmalm Stockholm, Stockholms län, 111 47, Suède
+46102068281
Afficher le menu
Visitez la page Facebook
Envoyer un e-mail
Donnez-nous vos commentaires
Deli Urbain
Bar à cocktails, Restaurant, Contemporain, $ $$
Urban Deli, décrit comme un «restaurant, une épicerie [et] un centre commercial», a plusieurs emplacements dans la ville. La vision d'Urban Deli est de «rendre la nourriture plus facile, plus savoureuse et plus heureuse». En termes simples, «les aliments doivent être bons pour les papilles des convives et ont été préparés d'une manière qui soit bonne pour les personnes, les animaux, l'environnement et le climat». Prouvant que la durabilité peut exister en dehors de la gastronomie, Urban Deli est populaire auprès des employés de bureau pendant les pauses déjeuner et les navetteurs à la recherche d'un plat santé - ainsi que les convives du dîner. L'emporium bio propose également des événements, des cours éducatifs et des cours de yoga.
Plus d'informations
Ouvrir dans Google Maps
44 Sveavägen, Norrmalm Stockholm, Stockholms län, 111 34, Suède
+46842550020
Afficher le menu
Visitez la page Facebook
Envoyer un e-mail
Donnez-nous vos commentaires
Dim - mar:
7 h à 23 h
Mer - Jeu:
7h00 - 12h00
Ven - Sam:
7h00 - 1h00
Agrikultur Suède
Restaurant, Européen, $$$
Agrikultur est un restaurant chaleureux qui célèbre «les récoltes saisonnières et les marchés quotidiens». Situé dans le quartier sibérien de Stockholm, le restaurant est l'opposé polaire de l'homonyme de sa région. Au lieu de cela, un service chaleureux et amical accueille les clients, et la cuisine ouverte permet aux convives de regarder les chefs au travail. Agrikultur est «inspiré par la définition même de l'agriculture: où la culture des plantes, des animaux, des graines et des céréales soutient et améliore la vie d'une manière délicieuse». Des produits simples provenant de «fermes locales sélectionnées, de ranchs et de laiteries» qui fonctionnent de manière durable sont transformés en un délicieux menu de dégustation de 1 245 SEK (103 £).
Plus d'informations
Ouvrir dans Google Maps
43 Roslagsgatan, Norrmalm Stockholm, Stockholms län, 113 54, Suède
+468150202
Afficher le menu
Visitez la page Facebook
Envoyer un e-mail
Donnez-nous vos commentaires
Ekstedt
Diner, Restaurant, Suédois, $$$
Les produits provenant de sources responsables sont une chose, mais dans quelle mesure sont-ils durables après avoir été cuits avec de l'énergie non renouvelable? Telle est la question qui sous-tend Ekstedt, où «seules la chaleur naturelle, la suie, les cendres, la fumée et le feu» sont utilisées. Le menu de saison à six plats, pour 1 260 SEK (104 £), s'articule autour des différents bois et techniques utilisés dans le restaurant, que le chef cuisinier Niklas Ekstedt a appris d'un livre de cuisine suédois du XVIIIe siècle. Des plats comme le céleri rôti au bouleau, la coquille Saint-Jacques cuite au four et la morue fumée au genièvre offrent un aperçu de la variété disponible avec la cuisson à feu ouvert.
Plus d'informations
Ouvrir dans Google Maps
17 Humlegårdsgatan, Östermalm Stockholm, Stockholms län, 114 46, Suède
+4686111210
Afficher le menu
Visitez la page Facebook
Envoyer un e-mail
Donnez-nous vos commentaires
Service de repas:
Dîner
Atmosphère:
Étoilé Michelin, Cosy, Gourmet, Quirky
Mar - Ven:
17h30 - 21h30
Sam:
16h00 - 21h30
Hermans
Restaurant, Végétarien, $ $$
Hermans propose un buffet à volonté à base de plantes ou `` respectueux de la planète '' avec vue sur le port, idéal pour les petits budgets et les gros appétits. Des menus pour le déjeuner, le dîner et le week-end sont disponibles à des prix réduits pour les enfants, et tout est préparé avec des ingrédients crus et biologiques. Le restaurant a été ouvert en 1992 par le pionnier végétarien Herman Ottosson, et les nouveaux propriétaires Leo et Omer ont poursuivi la vision du restaurateur. Les propriétaires expliquent: «Nous choisissons de servir des aliments à base de plantes car ils ont l'impact environnemental le moins nocif, et nous utilisons des matières premières biologiques dans la mesure du possible. Tous les déchets sont recyclés; les vêtements de travail sont en coton et bambou bio. Le restaurant est écolabellisé et la voiture de société roule au biocarburant. »
Plus d'informations
Ouvrir dans Google Maps
23B Fjällgatan, Södermalm Stockholm, Stockholms län, 116 28, Suède
+4686439480
Afficher le menu
Visitez la page Facebook
Envoyer un e-mail
Donnez-nous vos commentaires
Dim - lun:
11h00 - 22h00
Stadshuskällaren
Food Court, suédois
Stadshuskällaren est situé dans les caves de l'hôtel de ville de Stockholm - où le banquet du prix Nobel a lieu chaque année. Ce cadre grandiose pourrait servir d'inspiration pour le chef cuisinier Maria Stridh, mais elle se tourne plutôt vers la beauté naturelle du pays pour informer le menu à la carte typiquement suédois. Des plats traditionnels comme des œufs de morne et la selle de cerf rouge sont au menu, tous servis dans les intérieurs originaux des années 1920 de Stadshuskällaren. Stadshuskällaren dispose d'un certificat environnemental appelé Swan suédois, ce qui signifie qu'il «adopte une approche holistique du travail environnemental, réduisant ainsi son impact en termes d'énergie, d'eau, de matières premières alimentaires, de produits chimiques de nettoyage et de déchets».
Plus d'informations
Ouvrir dans Google Maps
1 Hantverkargatan, Kungsholmen Stockholm, Stockholms län, 111 52, Suède
+46850829000
Afficher le menu
Visitez la page Facebook
Envoyer un e-mail
Donnez-nous vos commentaires
