Le crabe et le poivre de Kampot est un plat qui est vénéré dans tout le Cambodge, avec des habitants qui affluent vers la station balnéaire de Kep pendant les grandes vacances et les week-ends pour se régaler du délicieux plat. Nous regardons pourquoi les amateurs de fruits de mer devraient inclure un voyage à Kep dans leur aventure cambodgienne.
Il y a quelque chose de louche dans la ville côtière de Kep qui a accroché les visiteurs. N'ayez pas peur, parce que nous ne parlons pas du genre criminel de poisson. Nous voulons dire poisson dans le sens où il abrite certains des fruits de mer les plus fins et les plus frais du Cambodge.
Le crabe sauté est commun à Kep © Sophie Lenoir / Shutterstock
Abritant le célèbre marché au crabe, des piles et des tas de cabanes de crabe et de fruits de mer et une incroyable collection de restaurants spécialisés dans toutes les créatures de l'océan, Kep est l'endroit idéal si vous avez envie de poissons et de crustacés.
Le marché du crabe vaut bien une visite, en particulier tôt le matin lorsque les habitants se dirigent vers l'endroit animé pour obtenir les meilleures offres de la journée. Ici, vous pouvez regarder les pêcheurs de crabe patauger dans l'eau pour vérifier les paniers en bois de crabe qui flottent dans la mer.
Leur transport est ensuite jeté dans des seaux pour être vérifié et pesé avant d'être fouetté sur les marchands du marché et vendu à des parieurs, ou expédié dans des restaurants et des magasins à travers le Cambodge.
Les pêcheurs vérifient leurs paniers de crabe © Potchaneerat Boonyassa / Shutterstock.com
Bien que le crabe et le poivre de Kampot - le poivre de renommée mondiale produit dans le pays voisin de Kampot - soient l'un des plats les plus vénérés du Cambodge, le marché ne se résume pas au crabe, avec des étals vendant d'autres prises du jour sous la forme d'une variété de poissons battant, crevettes et autres fruits de mer.
En plus de vendre des aliments frais, les étals vendent une gamme de collations prêtes à manger, en particulier des calmars grillés sur des brochettes et d'autres poissons grillés qui sont incroyablement bons.
Si vous avez envie de goûter aux délices dans un environnement légèrement plus raffiné, une rangée de cabanes en bois se trouve à côté du marché, de qualité et de prix. Ces restaurants se spécialisent dans le crabe sauté au poivre de Kampot, ainsi que d'autres délicieuses options sur le thème des fruits de mer, y compris le vivaneau rouge, les calamars, les crevettes et le thon.
Cabanes de crabe à côté du marché © Chris Howey / Shutterstock.com
Certains de ces endroits sont parfaits pour les apéritifs avant le dîner - ils offrent tous une vue spectaculaire sur la mer - ou des boissons après le dîner, et une poignée reste ouverte plus tard. N'oubliez pas, Kep est calme et sécuriser un retour à la maison sous la forme d'un tuk tuk ou d'une moto peut être délicat après les heures, alors réservez à l'avance.
Le restaurant Kimly s'est bâti une réputation nationale pour ses produits de la mer, avec des prix reflétant son nom. La Baraka, propriété de la France, est un autre endroit populaire, servant également des pizzas au feu de bois et une gamme de plats français.
Calmars fraîchement grillés vendus au marché aux crabes © Julia Dresch / Shutterstock.com
Alors que grignoter du crabe et du poivre de Kampot peut sembler tentant, manger du crabe au Cambodge est aujourd'hui associé à la controverse. Les rapports de surpêche conduisent à la diminution des stocks et à la ruine des récifs coralliens et des herbiers à proximité.
Cependant, avec tant d'autres options tentantes disponibles à travers la ville, profiter d'une fête de fruits de mer frais est une expérience qui n'est jamais loin.
Marché aux crabes de Kep © Mandy2110 / Shutterstock.com
