Pionnier parmi les villes américaines soucieuses de l'environnement, San Francisco possède une gamme de pratiques et de politiques qui font de la responsabilité environnementale une partie du tissu de la ville de Bay Area. Les résidents apprécient la proximité de la ville avec l'extérieur et recyclent par habitude, tandis que les entreprises ont adopté des mesures durables plus facilement que la plupart des autres grandes villes.
Produits locaux © Bob Shrader / Flickr
Alimentation durable
Cela ne devrait pas être une énorme surprise que la cuisine végétalienne soit un aliment de base de la cuisine San Franciscaine. Les restaurants et les vendeurs transforment les plats préférés de la Californie tels que la nourriture mexicaine en options végétaliennes respectueuses de l'environnement. Les agences municipales maximisent le commerce équitable et les achats d'aliments biologiques dans les fermes locales qui cultivent et récoltent les aliments de manière durable. Les restaurants maintiennent ce mouvement «de la ferme à la table» et ont souvent des menus qui varient selon la saison. Certains restaurants de sushi en font même une priorité pour servir des fruits de mer d'origine durable. De plus en plus d'épiceries et de restaurants sont conscients de la distinction entre agriculture écologique et monoculture, qui dégrade la biodiversité, et optent pour les options durables. Le Département des parcs s'efforce même d'augmenter la production alimentaire dans la ville, et les marchés de producteurs sont devenus moins chers depuis que la ville a exigé qu'ils acceptent les cartes EBT.
Initiatives de réduction des déchets à SF © Andrew Mager / Flickr
Réduction du gaspillage
Pour la plupart des résidents des grandes villes américaines, il semble trop exagéré de considérer même la possibilité de vivre sans déchets. Pourtant, San Francisco prévoit de le faire d'ici 2020. Jusque-là, la ville de Bay Area est déjà à 78 pour cent du chemin et continue de faire des progrès importants pour réduire l'impact sur nos décharges débordantes. En 2007, San Francisco a été la première ville américaine à interdire les sacs en plastique, et certaines épiceries proposent des sacs compostables comme alternative. Les magasins, restaurants, campus et rues résidentielles de San Francisco ont tous des conteneurs pour la subdivision des déchets. Les panneaux d'affichage dans les stations BART encouragent le compostage. Bien qu'à petite échelle, il est clair que ces mesures inculquent une culture beaucoup plus large de responsabilité envers notre empreinte écologique. Depuis 2009, San Francisco a mis en place le premier programme à grande échelle de déchets alimentaires urbains et de compostage dans le pays. En conséquence, les émissions de gaz à effet de serre ont diminué de 12% par rapport aux niveaux de 1990. Et pour poursuivre le cycle alimentaire, les agriculteurs locaux utilisent le compost riche en nutriments de la ville pour produire de la nourriture.
Bus MUNI © Paul Sullivan / Flickr
Transport et infrastructure
Si vous vous promenez dans une rue de San Francisco assez longtemps, vous remarquerez des bus qui ont les mots «hybride électrique» et «zéro émission» peints de leur côté sur une image d'un colibri ou d'une créature tout aussi adorable. Plus de la moitié des autobus et des trains légers MUNI sont à zéro émission, et le reste passera au diesel hybride d'ici 2020. Après l'ordonnance de la ville sur la santé de l'air et la prévention du smog en 1999, plus de 700 «véhicules à air plus propre», qui sont du gaz naturel comprimé, hybride et électrique, ont été introduits dans la timonerie des transports publics de San Francisco. Il existe un grand nombre d'entreprises certifiées LEED, de nombreux bâtiments sont respectueux de l'environnement et certains employeurs offrent même des incitations aux employés qui utilisent le BART comme moyen de transport.
Conservation d'eau
La Californie est aux prises avec une sécheresse très grave, mais San Francisco a entrepris des efforts de conversation sur l'eau depuis des décennies. Au milieu de cette bataille pour conserver l'eau, San Francisco se distingue comme la région qui a le plus réduit sa consommation d'eau. Les résidents de San Francisco utilisent en moyenne 49 gallons d'eau par jour, contre 100 gallons par jour dans tout l'État. Malgré le fait que l'utilisation résidentielle de l'eau ne représente qu'une partie marginale de la consommation d'eau de la Californie (l'agriculture est la plus grande partie), cela témoigne du dévouement des habitants de la ville à la durabilité environnementale. En fait, les San Franciscains utilisent le moins d'eau dans l'État de Californie. L'absence de terrain paysager a probablement à voir avec cela, tout comme le fait que la ville offre des dispositifs d'économie d'eau gratuits pour les résidents et les entreprises, tels que des pommes de douche à haute efficacité.
Le Presidio © Guilhem Vellut / Flickr
