La cuisine péruvienne est une sensation prometteuse. Avec des plats tels que le ceviche et le goût palpitant de la leche de tigre, les délicatesses de fruits de mer restent dans votre esprit bien après votre départ du pays. Mais avec une telle quantité d'options, il peut être difficile de choisir la meilleure nourriture de rue à essayer au Pérou. Il nous a rassemblé les meilleurs endroits pour se délecter des plats sud-américains.
La Lucha Sangucheria
Peu importe le jour de la semaine où vous vous arrêtez à La Lucha à Miraflores, vous trouverez une longue file de clients qui attendent leur tour pour découvrir les sandwichs fondants proposés ici. La Lucha se traduit littéralement par «La lutte» - la volonté de réussir est une qualité commune dans la culture péruvienne - et c'est la raison pour laquelle leurs cuisiniers vont travailler et font de telles créations délicieuses tous les jours.
Adresse: La Lucha Sangucheria, Mariscal Oscar R. Benavides 308, Miraflores, Lima, Perú
Al Toke Pez
Vous cherchez à dîner comme un roi sans dépenser de fortune? Vous êtes arrivé au bon endroit. Al Toke Pez est un trou dans le mur - mais ne vous laissez pas effrayer. Cet endroit fournit un exemple parfait de la raison pour laquelle le Pérou est connu pour sa cuisine exquise, et une fois que vous aurez attrapé une cuillerée de ceviche, vous comprendrez pourquoi. Leur prémisse est de vendre une nourriture d'excellente qualité à laquelle tout le monde peut avoir accès. Malheureusement, seulement six places sont disponibles au comptoir, alors prenez leur temps pour éviter les foules du déjeuner.
Adresse: Al Toke Pez, Av. Angamos 886, Surquillo, Lima, Pérou
Danse de rue à Lima © MM / Flickr
Huerta Chinén
Six stands de cuisine de rue réunis forment la célèbre Huerta Chinén. Le spot est dirigé par Angélica Chinén, qui est peut-être l'une des cuisinières péruviennes les plus aimantes que vous trouverez lors de votre voyage. Du lundi au vendredi, elle propose le menu «classique», qui comprend du poulet avec du riz, du carapulcra, du chanfainita, de la patita con mani ormondonguito, pour moins de trois dollars. Le week-end, elle met tout en œuvre et propose des assiettes péruviennes typiques comme le canard au riz pour moins de sept dollars. Si vous aimez vous sentir chez vous lorsque vous déjeunez, c'est une étape incontournable de vos vacances.
Adresse: Huerta Chinén, Calle Contralmirante Montero Cdra. 7 Int 620 Mcdo. 2 de Surquillo, L34 Lima
La Cilindrada de Pedrito
Pedro Peves était un mécanicien qui a découvert qu'il pouvait rôtir des viandes directement sur sa cilindrada. Pendant des années, il a cuisiné du poulet, de la dinde et du porc pour sa famille jusqu'à ce qu'il décide de faire un acte de foi et a commencé à offrir ses assiettes exquises à des clients curieux qui voulaient essayer quelque chose de différent. Arrivez tôt, car au moment du déjeuner, La Cilindrada de Pedrito est vraiment bondée.
Adresse: La Cilindrada de Pedrito, Los Negocios 371, Surquillo 15047, Pérou; +51 1 4414013
Anticuchos © Kevin Tao / Flickr
Grimanesa Vargas Anticuchos
Diner, Restaurant, Péruvien, $ $$
Vous vous demandez probablement ce que sont les anticuchos
Mais êtes-vous prêt à entendre la réponse? Les Anticuchos sont des coeurs de vache sur un bâton - et même si cela ne semble pas si bon, vous en deviendrez accro une fois que vous les aurez essayés. Ceux que Grimanesa Vargas prépare sont, très probablement, les plus célèbres de tout le Pérou. Les habitants l'appellent la reina de corazones (Reine de cœur) et elle travaille dans la cuisine depuis près de 40 ans. Cet endroit doit être sur votre liste de seaux.
Plus d'informations
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466 Calle Ignacio Merino, Urb Santa Cruz Miraflores, Municipalidad Metropolitana de Lima, 15074, Pérou
+51998496137
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El Ceviche de Ronald
Chaque jour, les clients interrogent Ronald Abad sur son secret spécial quand il s'agit de cuisiner son célèbre ceviche. Il répond sans hésiter - en plus des ingrédients traditionnels, il ajoute du poivre blanc, de l'ail avec du céleri, du jus de kion et du ragoût à base de tête de poisson mélangé avec du lait. Le résultat sera votre nouveau plat préféré sur la planète, et le tout pour moins de six dollars.
Adresse: El Ceviche de Ronald, Av. Ignacio Merino, Lince 15046, Pérou
Anticuchería Doña Pochita
Les anticuchos font partie des recettes que les esclaves africains ont créées à l'époque de Virreynato à Lima, quand ils ont dû apprendre à cuisiner les restes que leurs propriétaires leur avaient donnés comme dîner. Maintenant, ils font partie de la cuisine traditionnelle du Pérou et un plat que vous devez goûter afin d'avoir une idée de ce qu'est la cuisine péruvienne. Vers 19 heures, des dizaines de personnes commencent à se rassembler devant l'étal de nourriture de Doña Pochita, où elle fait frire le cœur des vaches et les sert à ses clients avec aji colorado, vinaigre et ail.
Adresse: Anticuchería Doña Pochita, Av Ignacio Merino # 2316 - 2359 - 2361, 14 Lince, Lima, Pérou
causas rellenas © GM / Flickr
El Caserito
Alberto Pérez Palma est le propriétaire de cet endroit spécialisé dans les causas rellenas, qui font partie de la cuisine péruvienne traditionnelle que vous devez découvrir pendant que vous êtes à Lima. Les Causas rellenas sont faites avec des pommes de terre, du poivre jaune, de la mayonnaise et du citron. À El Caserito, ils peuvent être remplis de poulet, de viande rouge, de poisson, de légumes et de tout ce à quoi vous pouvez penser. La causa la plus sophistiquée est remplie de crevettes, et vous pouvez en déguster une pour seulement quatre dollars chacune.
Adresse: El Caserito, 530 Jr Bolognesi, Mercado de Magdalena del Mar Puesto 858, Magdalena Del Mar, Lima, Pérou
Sanguchería el Chinito
En 1960, Don Félix a ouvert une sanguchería au centre-ville de Lima. La qualité de ses ingrédients et la saveur de ses sandwichs en ont fait un point chaud à Lima. À El Chinito, les présidents et les ministres se mêlent aux médecins et aux policiers; c'est un endroit où tout le monde se sent chez lui tout en savourant un sandwich péruvien vraiment traditionnel. Depuis le décès de Don Félix, la tradition a été perpétuée par ses enfants et petits-enfants.
Adresse: El Chinito, Jirón Chancay 894, Lima 15001, Pérou
picarones © i nao / Flickr
