Asuncion emmènera le voyageur gourmand dans une visite inoubliable de la gastronomie, de la cuisine paraguayenne et des épices éblouissantes. Alors que la viande grillée au barbecue, connue en espagnol sous le nom d'asado, est sans aucun doute un favori du menu national, les jus fraîchement pressés, les légumes croquants et les viandes succulentes raviront également. Voici 10 des meilleurs restaurants culturels de la capitale paraguayenne.
Coucher de soleil sur la rivière Paraguay | © Arcadiuš / Flickr
Talleyrand
Bar, Bistro, Restaurant, Française, Européenne, Méditerranéenne, Végétarienne, $$ $$
Le filet de porc est l'un de ces plats au menu | © simmsrestaurants / Flickr
Talleyrand
Fondé en 1976, le Talleyrand a été le premier complexe architectural d'Asunción construit spécifiquement pour abriter un restaurant. L'ajout de salons privés dans les locaux était également une idée sans précédent à l'époque, ce qui souligne le caractère innovant de Talleyrand. Pour ceux qui connaissent l'histoire de France, le nom du restaurant peut sonner car l'établissement a été nommé d'après Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, un diplomate français qui a joué un rôle clé pendant la Révolution française. Offrant principalement une cuisine bistro française, le restaurant sert également des plats méditerranéens et des viandes succulentes, comme le filet de porc avec chutney aux pommes, miel et gingembre, ou les tournedos Café Paris préparés avec des amandes et 14 herbes. Avec son décor de style colonial, ses poutres basses et ses chaises en tapisserie, Talleyrand est un morceau du patrimoine historique servi avec une touche française moderne.
Talleyrand, Mcal Estigarribia 932, Asunción, Paraguay, +595 21 441 163
Le filet de porc est l'un de ces plats au menu | © simmsrestaurants / Flickr
Plus d'informations
Mcal. Estigarribia, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521441163
Mburicao Restaurante
Situé dans un quartier agréable, le Mburicao Restaurante ravit ses clients depuis 1995. C'est un endroit où les cuisines française et italienne rencontrent les saveurs, les odeurs et les textures paraguayennes. Des plats innovants comme le poulet avec risotto à la limonade ou l'agneau payagua font ressortir les nuances des ingrédients sud-américains dans des arrangements sophistiqués. Dans l'atmosphère chaleureuse et confortable de la salle à manger spacieuse, le bois et les douces couleurs méditerranéennes prédominent. Alors que la nourriture et l'atmosphère sont certainement attrayantes, Mburicao gagne des points supplémentaires pour sa collection de peintures de Koki Ruiz, qui ornent les murs de touches de couleur, d'énergie et d'émotion.
Mburicao Restaurante, Prof.Antonio Riobó 737, Asunción, Paraguay, +595 21 660 048
El Dorado
Situé à l'origine dans une ancienne maison coloniale, le restaurant El Dorado a récemment déménagé près du centre commercial Paeso Carmelitas. Avec un certain nombre de critiques dans des magazines sur papier glacé, ce restaurant a reçu des éloges pour son menu de fusion international et sa cave à vin généreuse. Les suggestions du chef, notamment le faisan à la sauce porto ou le poisson surubi servi avec du roquefort, apparaissent dans des compositions audacieuses et sophistiquées qui surprennent et ravissent le palais. Avec son décor contemporain, son art moderne sur les murs et son atmosphère passionnante, El Dorado est l'un des lieux de restauration les plus élégants et les plus délirants d'Asuncion.
El Dorado, Senador Long 642, casi Docteur Eusebio Lillo à Villa Morra, + 595 21 665 165
Restaurante Bar San Roque
Ouvert en 1900 au cœur d'Asunción, le Restaurante Bar San Roque est le plus ancien restaurant du pays, réputé pour la qualité de sa nourriture, son excellent service et ses prix raisonnables. Le long comptoir lambrissé et les murs vert olive créent une ambiance chaleureuse qui correspond à la réputation du restaurant en tant que lieu de restauration familial et accueillant. Très populaire auprès des habitants et des touristes, le menu du Restaurante Bar San Roque propose des plats traditionnels à base de viande, tels que le puchero (boeuf bouilli), en portions généreuses. De plus, la racine de yucca frite, un légume paraguayen commun, est susceptible d'être servie avec n'importe quel plat choisi sous une forme ou une autre. Un peu surprenant, les propriétaires du restaurant sont très fiers de leur collection de chopes Oktoberfest, qui va bien avec la sélection impressionnante de bières allemandes.
Restaurante Bar San Roque Restaurante, Eligio Ayala 792, Asunción, Paraguay, +595 21 446 015
Bar San Roque propose une impressionnante sélection de bières allemandes | © Ich / WikiCommons
Taberna Española
La Taberna Española (taverne espagnole) a ouvert ses portes en 1985, et n'a cessé de gagner des visiteurs et de la popularité depuis. La paella est définitivement la spécialité de la maison, avec huit variétés proposées et un événement annuel de paella géante qui nourrit 800 personnes lors d'un projet caritatif de téléthon. Le décor caractéristique de la Taberna accueille les visiteurs avec des bouteilles vides et des mobiles coquillage suspendus au plafond, tandis que les murs sont couverts de proverbes du monde entier et de citations de personnages célèbres, de Benjamin Franklin à Molière. Son atmosphère chaleureuse et chaleureuse fait de la Taberna une destination de première cuisine espagnole dans la capitale paraguayenne.
Taberna Española, Ayolas 631, Asunción, Paraguay, +595 21 443 798
Événement de la paella géante à Taberna Espanola | © Senlay / Pixabay
Tierra Colorada
Bar, Restaurant, Sud-américain, Contemporain, $$ $$
Tierra Colorada
Le chef Rodolfo Angenscheidt a lancé le restaurant Tierra Colorada en 2010 dans le but d'offrir à ses clients une expérience gastronomique unique couplée aux meilleurs produits du Paraguay. Le restaurant propose une cuisine fraîche et moderne, un mélange d'influence européenne et sud-américaine, parsemée d'ingrédients locaux tels que le manioc alléchant. Conformément à la mission du restaurant, la carte varie selon les saisons, proposant des produits disponibles sur les marchés de producteurs. Avec ses grandes fenêtres, ses plantes luxuriantes et ses meubles en bois, l'ambiance paisible de Tierra Colorada sert de cadre parfait à une chaude soirée paraguayenne.
Tierra Colorada, Av. Santísima Trinidad 784, Asunción, Paraguay, +595 21 663 335
Plus d'informations
Avenida Santísima Trinidad, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521663335
El Café Literario
El Café Literario (Literary Café), situé dans le centre historique d'Asunción, sert de lieu de rencontre pour les amateurs de littérature qui souhaitent discuter ou lire un bon livre tout en sirotant une boisson ou une collation. Le café confortable est particulièrement apprécié pour ses délicieux jus de fruits et pâtisseries fraîchement pressés. Avec une atmosphère calme et décalée, des meubles rustiques et des affiches de films à l'ancienne, El Café Literario offre un refuge bienvenu contre l'agitation des rues d'Asuncion. Les murs sont bordés de livres par un large éventail d'auteurs paraguayens et étrangers, dont les publications sont disponibles pour lecture sur place. De plus, les visiteurs chanceux pourraient avoir la chance d'apercevoir une exposition à l'étage, car des artistes locaux exposent parfois leur travail dans le café.
El Café Literario, Mariscal Estigarribia 456, Asunción, Paraguay, +595 21 491 640
El Bolsi
Restaurant, Européen, Méditerranéen, $ $$
Focaccia au menu à Bolsi | © Parkerman & Christie / WikiCommons
El Bolsi
Bien situé dans le centre d'Asunción, le restaurant El Bolsi a été créé en 1960 dans une maison de la fin du XIXe siècle classée site historique. En vedette dans divers magazines, Bolsi se classe invariablement parmi les dix meilleurs restaurants d'Asunción malgré son apparence basique, voire nue, et son tarif simple. La spécialité de la maison doit être le poisson surubi au persil et au lait de coco, servi dans un plat en céramique. Un repas bon marché de confiance dans la ville, El Bolsi a vu une génération après génération de clients fidèles entrer et, selon l'opinion populaire, a toujours fourni à ses clients une cuisine délicieuse.
El Bolsi, Estrella 399, Asunción, Paraguay, +595 21 491 841
Focaccia au menu à Bolsi | © Parkerman & Christie / WikiCommons | © Parkerman & Christie / WikiCommons
Plus d'informations
399 Estrella, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521491841
Luna Vinera Bistro & Bar
Le Luna Vinera est niché dans une vieille maison décorée en bois et propose des plats traditionnels paraguayens et internationaux. Le Luna Vinera est célèbre pour son menu original, qui propose des plats innovants à base de lait de coco et de gingembre, ainsi que des spécialités régionales telles que le ceviche, une marinade de fruits de mer populaire en Amérique du Sud. Les lumières, le jazz et les couleurs donnent à cet endroit une atmosphère décontractée avec une touche intime et romantique. Les nuits douces au clair de lune, les clients peuvent profiter de leur repas dans la cour intérieure, où les plantes luxuriantes et les bougies sont abondantes.
Luna Vinera Bistro & Bar, Av. Ygatimi 250, Asunción, Paraguay, +595 21 491 604
Ceviche servi à Luna Vinera | © HugoMon / WikiCommons
Ciervo Blanco
Restaurant, Amérique du Sud, $$ $$
