D'un point de vue étranger, les Finlandais semblent avoir des habitudes alimentaires très particulières. Ils sont l'un des plus grands consommateurs de pain de seigle au monde, ils mangent joyeusement de la glace à des températures inférieures à zéro, et ils aiment la viande de renne sur leur pizza. Mais l'une des choses les plus déconcertantes de la nourriture finlandaise est leur choix de bonbons, en particulier de réglisse salée. Voici pourquoi ils l'aiment tellement
Qu'est-ce que la réglisse salée?
La réglisse salée, ou salmiakki, est populaire dans les pays nordiques, aux Pays-Bas et en Allemagne, mais elle est plus populaire en Finlande. Il peut être trouvé dans pratiquement tous les sachets de bonbons vendus en Finlande et est un ingrédient entre autres du chocolat, de la crème glacée et de l'alcool. Les Finlandais vivant à l'étranger demandent fréquemment à leurs proches de leur envoyer des sacs de salmiakki qu'ils ne trouvent pas à l'étranger.
Liqueur Salmiakki | © MmePassepartout / Flickr
Dans la plupart des autres pays, un mélange sucré-salé engourdissant ne serait populaire que chez les adultes, comme la tendance récente du caramel salé. Mais en Finlande, le salmiakki est apprécié par les personnes de tous âges et est un régal le week-end préféré des enfants. C'est un goût très acquis et la plupart des expatriés ou des visiteurs en Finlande ne peuvent pas le supporter! Beaucoup sont même frustrés de la difficulté de trouver des sacs de bonbons en Finlande qui ne contiennent pas de salmiakki.
Bonbons Salmiakki | © eppujensen / Flickr
D'où vient-il?
On pense que la réglisse salée provient des pharmacies. Le chlorure d'ammoniac, l'ingrédient qui donne sa saveur au salmiakki, était à l'origine utilisé dans la médecine contre la toux, et il était censé être combiné avec de la réglisse pour encourager les enfants à prendre leurs médicaments. Dans les années 1930, il avait été adapté en bonbons ordinaires qui étaient vendus dans les pays nordiques, et il est toujours populaire à ce jour.
Pourquoi les Finlandais aiment-ils le salmiakki?
Il n'y a pas de véritable réponse pour expliquer pourquoi l'étrange combinaison de saveurs est si populaire en Finlande, ou pourquoi elle fait pratiquement partie de l'identité nationale de la Finlande. Si vous demandez à un Finlandais pourquoi il l'aime tant, il répondra probablement qu'il aime le goût et qu'il le mange depuis son enfance. Il s'agit simplement d'un aliment commun et unique en Finlande, comme la pâte de haricots rouges au Japon ou la tire d'eau salée aux États-Unis.
