Avec une abondance de délicieuses primes, Portland est sans aucun doute le paradis des gourmets. Des chariots de nourriture aux magasins de brique et de mortier, des repas salés aux friandises sucrées, les visiteurs trouveront une gamme de délicieux produits comestibles et boissons à chaque coin de rue. Voici une liste mise à jour de certains des délicieux restaurants et cafés de Portland, Oregon.
Toro Bravo
Fondé en 2007 par John Gorham, le Toro Bravo est un restaurant animé spécialisé dans les tapas d'inspiration espagnole. Dans un espace confortable mais aéré, les convives peuvent se régaler d'une variété de petites assiettes partageables. Les menus, qui sont variés, changent tous les jours pour refléter les produits de saison les plus frais et pour permettre au personnel de cuisine d'utiliser sa créativité. Parmi les faits saillants récents, citons la datte grillée au bacon avec du miel chaud, une salade de pastèque avec la caña de oveja, l'oignon rouge, le piment basquaise et la menthe, et le patatas bravas, qui est le plat de tapas espagnol par excellence: des pommes de terre étouffées en sauce. Une variété de produits comestibles sucrés est également au menu, y compris des fruits d'été cuits au four avec de la glace à la vanille, ainsi qu'une multitude de vins et de cocktails.
Toro Bravo, 120 NE Russell St., Portland, OR, États-Unis, +1503 281 4464
Bluestar Donuts
Situé en bordure du Pearl District, Blue Star Donuts est spécialisé - comme son nom l'indique - dans l'art de fabriquer des beignets. Avec une abondance de fournisseurs locaux et régionaux, cette confiserie utilise des ingrédients locaux dans sa recette de brioche française, parmi de nombreuses autres spécialités. Les beignets, qui varient quotidiennement, sont cuits au four tout au long de la journée pour assurer la fraîcheur et se vendent souvent, donc ceux qui ont une envie particulière devraient arriver tôt. La crème brûlée avec une couche crépitante et un centre de crème pâtissière, le chocolat croquant à base de chocolat Valrhona et le gâteau au fromage à la pistache avec glaçage à l'hibiscus framboise sont quelques-uns des meilleurs moments créatifs.
Bluestar Donuts, 1237 SW Washington St., Portland, OR, États-Unis, +1503265 8410
Cacao
Jesse Manis et Aubrey Lindley ont créé Cacao en 2006, créant un endroit où les aficionados du chocolat peuvent obtenir leur dose en dégustant certains des meilleurs chocolats du monde. Ouvert sept jours sur sept, les clients trouveront des chocolats artisanaux cueillis à la main par les meilleurs chocolatiers d'Amérique du Nord et du Nord-Ouest ainsi que d'autres choix du monde entier. Ils proposent également trois délicieux chocolats gourmets faits maison, aux saveurs classiques, cannelle et épicée. S'efforçant d'offrir uniquement la meilleure qualité et la meilleure saveur aux clients, Cacao aime se concentrer sur les entreprises qui produisent de petites quantités de chocolat et celles qui travaillent directement avec leurs fournisseurs de cacao, garantissant une éthique du commerce équitable tous azimuts.
Cacao, 414 SW 13th Ave., Portland, OR, USA, +1503241 0656
Cacao, 712 SW Salmon St., Portland, OR, États-Unis, +1503274 9510
Caffe Mingo
Restaurant, Italien, Végétarien, Sans gluten, $ $$
Caffe Mingo
Le Caffe Mingo est un restaurant intime et convivial spécialisé dans la cuisine italienne authentique. La philosophie de ce restaurant est la «cuisine italienne simple»; et en effet, en gardant les choses simples, les saveurs naturelles des ingrédients, qui sont d'origine locale et souvent biologiques, peuvent se développer et briller. Avec un menu qui change chaque semaine, les offres récentes comprenaient un risotto avec du bacon fumé au bois de pommier, du maïs, du bleu Dunbarton et de la ciboulette; thon germon de l'Oregon poêlé avec des haricots de la langue du dragon, des olives, des cœurs d'artichaut, plus la tomate conserva; et des fruits d'été croquants avec crumble aux amaretti et gelato à la vanille.
Caffe Mingo, 807 NW 21st Ave., Portland, OR, États-Unis, +1503226 4646
Plus d'informations
807 Northwest 21st Avenue, Northwest Portland, Portland, Oregon, 97209, États-Unis
+15032264646
Le Pigeon
Ouvert tous les soirs pour le dîner, Le Pigeon propose une cuisine créative d'inspiration française qui ravira le palais. Dans un espace à manger intime et détendu, les convives exigeants peuvent s'asseoir à la table du chef à côté de la cuisine ouverte pour regarder toute l'action ou à des tables communes en bois confortables. Préparé par le chef et propriétaire Gabriel Rucker, le menu change souvent pour mettre en valeur les produits locaux et biologiques dans des combinaisons originales. Les offres exquises peuvent inclure le pigeon barbecue thaïlandais - riz frit au cœur de pigeon, papaye verte fermentée et `` beurre d'arachide '' - et le lapin avec du bacon et du maïs en crème du Beaujolais, des tomates, des prunes et du pistou au thym. Le Pigeon propose également un menu dégustation de cinq à sept plats pour les personnes intéressées.
Le Pigeon, 738 E. Burnside St., Portland, OR, États-Unis, +1503 546 8796
Terrine de sanglier Le Pigeon | © Krista / Flickr
Nuvrei
Boulangerie, Café, Restaurant, Français, Pâtisseries, $ $$
Nuvrei | © PBJ's Grilled
Nuvrei
Situé dans le quartier des Perles, Nuvrei est un joyau de pâtisserie et de café spécialisé dans les pâtisseries d'inspiration française. Propriété du boulanger Marius Pop, ce petit restaurant propose des sandwichs au bagel, des sandwichs au petit-déjeuner sur des croissants et d'autres articles dans le café tandis que la boulangerie a une multitude de pâtisseries succulentes. De nombreuses saveurs de croissants sont disponibles, y compris le chocolat, le sésame, les baies et les amandes pour n'en nommer que quelques-unes, et elles sont cuites toutes les heures pour assurer leur fraîcheur. Une variété de scones, bagels et biscuits sont également à gagner, y compris des macarons colorés et savoureux: les saveurs proposées incluent le chai, la noix noire, la noisette, le fruit de la passion et bien d'autres. En ce qui concerne les boissons, Nuvrei propose des boissons expresso, du chocolat chaud à base de chocolat Valrhona et des thés.
Nuvrei, 404 NW 10th Ave., Portland, OR, États-Unis, +1503546 3032
Plus d'informations
404 Northwest 10th Avenue, Northwest Portland, Portland, Oregon, 97209, États-Unis
+15039721701
PBJs grillés
Les gens de tous âges aiment un bon sandwich au beurre d'arachide et à la gelée. PBJs Grilled, qui a deux emplacements, a élevé le sandwich classique américain dans une forme d'art en fabriquant des variétés artisanales innovantes. Rempli de saveurs surprenantes, ce restaurant utilise les ingrédients les plus frais de sources locales pour ravir les papilles des clients. Le menu propose des sélections salées et sucrées, y compris le Betty, qui est le beurre d'arachide de PBJ, le gruyère affiné en grotte, le pain fait maison et les cornichons au beurre, le poivre blanc et le sel de mer sur le pain challah et la côte courte de PBJ sur un romarin petit pain au beurre d'arachide de PBJ, oignons caramélisés, roquette au sherry et confiture de tomates et gingembre maison. Essayez les Cynthia - tartinades au beurre d'arachide et aux noisettes au chocolat de PBJ avec de la confiture de framboises maison sur du pain challah - pour une gâterie décadente.
PBJs Grilled (Cartopia Location), 12th & Hawthorne, Portland, OR, USA, +1702300 7734
Sel et paille
Mieux décrit comme un salon de crème glacée «de la ferme au cône», Salt & Straw est un magasin extrêmement prospère servant de délicieuses glaces faites maison. Fondé par les cousins Kim et Tyler Malek, ce magasin a maintenant trois emplacements à Portland et une récente expansion à Los Angeles. Toutes les glaces sont fabriquées en petits lots avec des produits laitiers entièrement naturels, et les ingrédients sont souvent biologiques et proviennent de fournisseurs locaux. Les saveurs innovantes trouvées dans ce restaurant sucré recherché changent tous les mois pour refléter les articles de saison et les thèmes qu'ils peuvent promouvoir; par exemple, les fermes locales et ses produits inspirent les saveurs les plus récentes, notamment le maïs sucré et les cerises de bourbon fumé et le miel, la fraise balsamique et le poivre concassé. Pour ceux qui se sentent moins aventureux, essayez le chocolat sur bois de rousseur.
Salt & Straw, 3345 SE Division St., Portland, OR, États-Unis, +1503208 2054
Salt & Straw, 2035 NE Alberta St., Portland, OR, États-Unis, +1503208 3867
Salt & Straw, 838 NW 23rd Ave., Portland, OR, États-Unis, +1 971 271 8168
Café Stumptown
Fondé à Portland en 1999 par Duane Sorensen, Stumptown Coffee a grandi pour inclure plusieurs sites à Portland aux côtés de points de vente à Seattle, New York et Los Angeles, et de nombreux autres cafés indépendants utilisent également leur café. Spécialisé dans les saveurs du monde entier, ce café torréfie ses propres grains, dont de nombreuses variétés proviennent directement des agriculteurs. Bien qu'ils aient un siège social de torréfacteurs, la boutique d'origine de Stumptown torréfie toujours les haricots également. Les clients visitant l'un des points de vente trouveront une multitude de délicieuses boissons expresso ainsi qu'une infusion froide populaire.
Stumptown Coffee, 4525 SE Division St., Portland, OR, États-Unis, +1503230 7702
Torréfacteurs de café Stumptown | © Akshay Sarma / Flickr
Véritable Quandary
Bar, Bistro, Restaurant, Américain, $$ $$
Frittata espagnole au Mother's Bistro & Bar | © Tom Ipri / Flickr
