De Carlton à South Yarra, d'Acland Street à Spring Street, les fromageries artisanales et aromatiques de Melbourne répondront à vos envies en servant de la feta en ruine, de la mozzarella de rêve, du gouda et du gorgonzola, du brie appétissant et de la veine bleue. Beaucoup de ces endroits sont également des lieux agréés vous permettant d'accompagner vos variétés locales et internationales préférées d'une goutte de vin rouge. Voici 10 des meilleures fromageries de la région.
Traire la vache
Oubliez les jardins de bière et les scènes bruyantes des clubs; si vous cherchez un endroit sophistiqué qui mêle votre goutte préférée avec le meilleur fromage, alors dirigez-vous vers Milk the Cow. Cette fromagerie agréée a ouvert ses portes à St Kilda en 2012 et à Carlton deux ans plus tard et propose une sélection de plus de 150 fromages artisanaux du monde entier. La fromagère et directrice régionale Laura Lown a organisé une sélection de fromages de saison qui peuvent être dégustés sur place, au gramme ou dans une Cheesebox à emporter. Essayez le Cheeseemonger's Choice Cheeseboard accompagné de pain frais ou des vols Cheese & Booze. Les jours d'hiver, il n'y a rien de mieux que les pots à fondue individuels, et en été, essayez le gelato au fromage artisanal rafraîchissant et unique.
Milk the Cow, 323 Lygon Street, Carlton, VIC, Australie, +61 3 9348 4771
La Latteria
Situés sur la rue Elgin, les fromagers de La Latteria sont réputés pour leurs fromages doux et crémeux du sud de l'Italie, qui sont étirés à la main quotidiennement. De Fiore Di Burrata (une boule de mozzarella la plus douce avec un centre crémeux surprenant) à Fiore Di Latte, Scamorza, bocconcini (gouttelettes de mozzarella) et riccota, ce laboratoire de mozzarella produit les produits les plus fins et les plus frais. Ils stockent même des pots de yogourt au lait de buffle à 100% et de lait à l'ancienne et non homogénéisé dans des bouteilles en verre.
La Latteria, 104 Elgin Street, Carlton, VIC, Australie, +61 3 9347 9009
Mozzarella | © John Sullivan / WikiCommons
La Formaggeria
Suivant les traces de leur grand-père, les sœurs italiennes Sabrina et Katia Cappodocio ont apporté des techniques traditionnelles de fabrication de fromage à Acland Street, St Kilda. Originaire de Fossanova, la famille Cappodocio fabrique du fromage depuis les années 1960, et maintenant avec son propre micro-laboratoire de Melbourne, les sœurs produiront plus de 100 fromages artisanaux sans produits chimiques. La Formaggeria est située à moins de 400 mètres d'Il Fornaio et propose du jus, du thé, du café ainsi que des panini sur commande, et avec la devise `` poco ma sano (petit mais sain) '', vous pouvez être sûr que chaque produit à La Formaggeria est sain, biologique et d'origine locale.
La Formaggeria, 72 Acland Street, St Kilda, VIC, Australie, +61 3 9534 1111
Rue Acland (St Kilda) | © Eva Powell / Flickr
Richmond Hill Café et Larder
Café, Restaurant, Bar à vins, Australien, Contemporain, Sans gluten, $ $$
Richmond Hill Café et Larder
Le Cheese Room du Richmond Hill Café and Larder est un régal pour les amateurs de fromage de Melbourne. En entrant dans la salle à température contrôlée, vous remarquerez les meules de fromages affinées qui sont soigneusement entretenues par des fromagers experts passionnés par l'éducation au fromage. Leur large sélection de fromages «de référence» comprend le fromage de chèvre et de brebis, la croûte lavée, le fromage à pâte dure, le fromage bleu et les variétés de moisissure blanche, y compris le brie et le camembert. The Cheese Room accueille également des ateliers sur le fromage et le vin, et si vous vous inscrivez au Cheese Club, vous recevrez des livraisons de fromage à domicile.
Richmond Hill Café and Larder, 48-50 Bridge Rd, Richmond, VIC, Australie, +61 3 9421 2808
Fromage | © PublicDomainPictures / Pixabay
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48-50 Bridge Road, Richmond, Victoria, 3121, Australie
+61394212808
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Service de repas:
Petit déjeuner, brunch, déjeuner, dîner
Atmosphère:
Traditionnel, détendu, décontracté
Fromage fermier
En 2010, Travis et Laura Sanders ont lancé Farmgate comme alternative au panier-cadeau traditionnel; la marque s'est depuis développée à l'international, devenant une boutique de fromages artisanaux en ligne. À la recherche d'ingrédients locaux, leurs paniers comprennent du fromage gastronomique, des vins, de la confiture, des gelées, des craquelins, des fruits secs et des noix qui ont été choisis avec précision pour se compléter et s'équilibrer. Des tours à fromage sont également disponibles pour célébrer une occasion spéciale. Les produits Farmgate sont vendus chez des détaillants indépendants à travers l'Australie, y compris chez Leo's Fine Food & Wine et Toscanos, ainsi que dans certains magasins Woolworths et à bord de divers vols Qantas. Récemment, Farmgate s'est également étendu à l'Asie du Sud-Est, au Moyen-Orient et à la Californie.
Boutique en ligne, + 61 3 9568 7046
Variété de fromage © NY - //nyphotographic.com//Picserver
Cave à fromage de Spring Street Grocer
Lorsque vous pensez aux caves à fromage, des images de sous-sols sombres vous viennent à l'esprit, mais descendez l'escalier orange au Spring Street Grocer et vous trouverez des murs bordés de carreaux de métro où des variétés fermières et artisanales d'Australie et d'ailleurs attendent patiemment dans le premier souterrain d'Australie cave d'affinage du fromage. Des ateliers de fromages ont lieu dans la cave, et la salle peut être réservée pour des réceptions privées. Mis à part la cave à fromage, le Spring Street Grocer fonctionne comme un bar à sandwich, gelateria et vend des spécialités européennes.
Spring Street Grocer Cheese Cellar, 157 Spring St, Melbourne, VIC, Australie, +61 3 9639 0335
Roues de Gruyère | © Aleks / WikiCommons
Harper & Blohm
Fromager, australien
Parmi de nombreux magasins et restaurants italiens se trouve une charcuterie française unique en son genre. Propriété de Stéphane et Muriel Langlois, la boutique vend des pâtés, terrines, rillettes, saucisses, charcuterie ainsi que des huiles et vins français. La Parisienne Pâtés est également une fromagerie et détient une large gamme de fromages importés, dont beaucoup sont rares en Australie et tout aussi difficiles à prononcer. Une fois que vous avez vérifié leur gamme de fromages, il est temps de déjeuner et d'essayer une tarte savoureuse ou de vous enfoncer dans un délicieux dessert français.
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253 Lygon Street, Carlton, Victoria, 3053, Australie
+61393491852
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