En tant que centre agricole de l'État de New York, la vallée de l'Hudson est une destination idéale pour les plats de la ferme à la table. Ici, vous pouvez être sûr que les légumes, les produits laitiers et les protéines dans votre assiette n'ont pas dû voyager loin pour y arriver. La vie locale n'a jamais été aussi bonne que dans les meilleurs restaurants de la ferme à la table de la vallée de l'Hudson.
American Bounty
Restaurant, Américain, $$ $
Le Culinary Institute of America offre une éducation et une excellente cuisine dans son restaurant étudiant américain, American Bounty. Ici, la prochaine génération de grands chefs du pays produit du tartare de betterave dorée avec du babeurre fermier, du carpaccio de wapiti avec des myrtilles locales, ainsi que des pommes chaudes de New York caramélisées et des assiettes de fromage Hudson Valley pour le dessert.
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Les efforts des élèves en matière de durabilité: utiliser la garniture de wapiti pour rendre cette expérience spéciale. Un étudiant actuel utilise ce plat pour réduire les déchets. Tortelloni de wapiti avec bouillon à l'ail noir, cresson et pissenlit. #durabilité #pasta #reducereuserecycle #menusofchange
Un post partagé par Brian Kaywork (@chefbkcia) le 27 avril 2018 à 16h47 PDT
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1946 Campus Dr, Hyde Park, New York, États-Unis
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Mar - Sam:
11h30 - 20h30
Blue Hill à Stone Barns
Restaurant, Américain, $$$
City-slickers connaîtra Blue Hill au restaurant jumeau de Stone Barns comme le lieu de rendez-vous de Greenwich Village préféré par l'ancien président et première dame Barack et Michelle Obama. L'avant-poste Tarrytown du chef exécutif Dan Barber est situé à quelques pas du Stone Barns Centre for Food and Agriculture, où les ingrédients du restaurant sont cultivés. Le festin de 258 $ comprend de nombreux cours en constante évolution.
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Flores de Pak Choy com manteiga (feita com manteiga noisette) e mel… um jantar e uma recepção espetacular e carinhosa pela equipe toda do #bluehillfarm sobretudo do @chefdanbarber, da Irene e do @pgouze.. @bluehillfarm e com os amigos mais que queridos @caiobarcellos e @anacandidaferraz !!
Un post partagé par João Grinspum Ferraz (@joaogferraz) le 3 mai 2018 à 8h30 PDT
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630 Bedford Rd, Tarrytown, New York, États-Unis
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Mer - sam:
17h00 - 22h00
Soleil:
13 h 00 à 19 h 30
The Garden Cafe
Café, Américaine, Saine, $$ $
Ceux qui connaissent Woodstock comme le site de l'emblématique festival de 1969 seront heureux d'apprendre que la région a conservé son charme hippie, grâce à des entreprises comme The Garden Cafe. Ce joint végétalien populaire s'approvisionne en ingrédients locaux pour ses panini au portabello sur focaccia maison, enchiladas aux lentilles et aux légumes avec salade de pommes au curry et lasagnes aux légumes de saison, qui sont le mieux arrosés avec les vins biologiques du café.
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6 Old Forge Rd, Woodstock, New York, États-Unis
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Soleil:
10h00 - 21h00
Lun:
11 h 30 à 21 h 00
Mer - Jeu:
11 h 30 à 21 h 00
Ven:
11h30 - 9h30
Sam:
10h00 - 21h30
Peekamoose
Restaurant, Américain, $$ $
Peekamoose n'a aucun mal à respecter le slogan du restaurant «Nom idiot. Nourriture sérieuse. " Ici, le menu change quotidiennement pour refléter les ingrédients les plus frais disponibles auprès des fournisseurs de Peekamoose. Des plats de charcuterie faits maison, des salades avec du cheddar et des pommes locaux et une assiette de légumes et de céréales d'un fermier Catskills sont quelques-uns des plats que vous pourriez trouver.
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8373 New York 28, Big Indian, New York, États-Unis
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Jeu - lun:
16h00 - 22h00
Grazin 'Hudson
Restaurant, Américain, $$ $
Les propriétaires de Grazin 'Hudson peuvent garantir leurs ingrédients - après tout, ils en cultivent la plupart eux-mêmes. Grazin 'Angus Acres est une ferme de 500 acres à Gand, New York, qui élève 300 bovins de boucherie Black Angus de race pure, 1000 poules pondeuses du patrimoine et 100 porcs. Il est également le principal fournisseur de Grazin 'Hudson, un restaurant décontracté servant des hamburgers, des hot-dogs, des sandwichs aux œufs, etc.
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Notre salade de fromage de chèvre comprend du Chèvre de @ardith_mae_farm et des pacanes de @tierrafarm
Un post partagé par Grazin '(@grazindiner) le 24 mars 2018 à 9h41 PDT
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717 Warren St, Hudson, New York, États-Unis
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Lun - Jeu:
12h00 - 20h00
Ven:
12h00 - 21h30
Sam:
9h00 - 21h30
Soleil:
9h00 - 18h00
Déjeuner de Gracie
Diner, Restaurant, Américain, $$ $
Souvent, le prix de la ferme à la table est élevé à un point où même les ingrédients les plus élémentaires sont rendus méconnaissables. Ce n'est pas le cas chez Gracie's Luncheonette, fournisseur de normes de restauration abordables faites avec des ingrédients moins standard. Les œufs de Gracie, les produits laitiers, les légumes et même les pommes de terre utilisées pour les frites sont cultivés localement et apparaissent dans des plats comme le thon fond avec de la salade de thon fraîche, «jamais en boîte», des hot-dogs maison et des hamburgers végétariens.
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Notre nouveau truc préféré… le sammie aux œufs ALT. Deux œufs, avocat, laitue, mayo et tomates vertes frites sur notre ciabatta maison ?????? #brunch #graciesluncheonette #scratchmade #leedsny #catskillny #repost?: @investmintbaker
Un message partagé par Luncheonette de Gracie (@gracies_ny) le 21 janvier 2018 à 10h09 PST
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969 Main St, Leeds, New York, États-Unis
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Sam Dim:
10h00 - 21h00
Lun:
11h00 - 21h00
Mer - ven:
11h00 - 21h00
