Qu'il s'agisse de plats de fruits de mer de la côte du Pacifique ou de porc rôti et de cobaye des hautes Andes, la cuisine équatorienne mérite un public plus large. Ces blogueurs culinaires de l'Équateur donnent un aperçu d'une scène culinaire diversifiée où bon nombre des aliments préférés sont des mélanges de cultures indigènes et européennes.
Recetas de Laylita
Laylita, l'une des rares blogueuses culinaires écrivant en anglais et en espagnol, propose des centaines de recettes de plats traditionnels équatoriens, comme des ceviches de fruits de mer frais et des plats de petit-déjeuner à base de plantains. Alors qu'elle vit actuellement aux États-Unis, Laylita est originaire de Vilcabamba, en Équateur.
Recetas de Laylita
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Un post partagé par Recetas de Laylita (@recetasdelaylita) le 14 août 2017 à 13h30 PDT
Mortero de Piedra
Si vous voulez suivre la scène des restaurants en évolution rapide à Quito, suivez Mortero de Piedra. La journaliste culinaire Ivanna Zauzich suit les dernières tendances, y compris la cuisine internationale et la cuisine fusion, et écrit également sur les cours de cuisine locale, les festivals de gastronomie et le tourisme gastronomique.
Mortero de Piedra
Almejas con vino blanco en @arrarrauhotpan
Un post partagé par morterodepiedra.com (@morterodepiedra) le 19 août 2017 à 14 h 10 HAP
Cocina Nativa
Le chef Luis Narváez écrit Cocina Nativa, un blog dédié à la cuisine équatorienne et aux produits locaux. Il partage des recettes traditionnelles comme la Cazuela de Pescado, ou une casserole de poisson, ainsi que des plats de fusion, comme le Tiramisu de Higos à base de figues trempées dans du sirop de sucre.
Cocina Nativa
Maíz Tostado #maiz #tostado #CocinaNativa #foodblogger #easyfood #recipe #blog #traditionfood #easyrecipe #ecuadorianfood #dorado #deli #lunch #time #weekend #familytime
Un post partagé par Cocina Nativa (@cocinanativa) le 9 juillet 2017 à 11h53 PDT
Confieso que Cocino
Bien que Pilar Woloszyn soit née au Chili, elle vit actuellement à Quito après avoir vécu dans la ville portuaire de Guayaquil, en Équateur. Équatorienne honoraire, elle est une cuisinière autodidacte qui aime travailler avec des ingrédients locaux, que ce soit pour faire de l'encebollado traditionnel, la soupe de poisson appréciée des Équatoriens pour le petit-déjeuner ou des crêpes de maracuya de style fusion, à base de fruits de la passion locaux.
Confieso que Cocino
Tigrillo, para un sábado feliz! ☺️ Hay lugares donde lo preparan muy bien, pero les cuento algo, es muy fácil hacerlo en la casa? Miren el video, paso a paso, con la receta aquí ?? //www.confiesoquecocino.com/tigrillo/ y por hoy directo en mi perfil? Que les quede deli !!! ?…. #confiesoquecocino #tigrillo #platanoverde #greenplantain #chicharron #desayuno #breakfast #ecuador #ecuadorianfood #cocinalatina #latinfood #feedfeed #thrivemags #bonappetit #beautifulcuisines #ontheblog #heresmyfood #deliciousfood #brunch #food
Un post partagé par Confieso que Cocino (@pilarwoloszyn) le 9 septembre 2017 à 5 h 38 HAP
Alex Clavijo
Fier natif de Guayaquil, le chef Alex Clavijo vit actuellement à San Cugat, en Espagne, et est chef au Restaurante Vadebacus. Il est récemment apparu sur Top Chef, où il a présenté la cuisine équatorienne à un public international. Bien que son blog soit léger sur les entrées, il vaut la peine de vérifier ses moments Top Chef.
Alex Clavijo
Que bueno es estar ya en casa gracias cariño! Pescadito frito, salsa y patacones hay cosas que no se pueden mejorar! #cocinadesiempre #pescadofrito #guayaquil #ecuador #tradicion #family #algosemueve #holidays
Un post partagé par Alex Clavijo (@alexclavijochef) le 21 août 2017 à 6h47 PDT
Comidas Que Curan
Ce projet bilingue est une collaboration entre anthropologues, éducateurs et cinéastes désireux de documenter «les bonnes pratiques trouvées dans les traditions de guérison et d'alimentation de l'Équateur». Le blog regorge de bonnes recettes telles que le maito de cachama, un poisson d'eau douce cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, et des informations sur les pratiques alimentaires comme la fabrication d'huile de coco.
Equateur Gourmet Company
Le blog de l'Equateur Gourmet Company couvre l'actualité alimentaire de Quito. Ils prêtent une attention particulière aux aliments traditionnels, tels que la colada morada et le guagua de pan, qui sont consommés dans les jours précédant la fête du Jour des Morts, début novembre. Le blog comprend une ventilation utile des restaurants par quartier de Quito.
Equateur Gourmet Company
? Encuentra el perfil completo de @ urko.rest en www.quitorestaurantes.ec? Foto: @ecuadorgourmetcompany [email protected] Chef ?? ?: @ danielm.urko Plato ?: Pulpo a la Leña Marinado en canela, calamar, salsa de tomates y pimientos ahumados, crema de maní, papa rostizada y acelga salteada. Direction: Isabel La Católica N24-862 Quito-Equateur #quitorestaurantes #ecuadorgourmetcompany #degustaecuador #urkococinalocal
Un message partagé par Ecuador Gourmet Company (@ecuadorgourmetcompany) le 19 juin 2017 à 18:54 PDT
Comida Equatorianas
Ce simple blog sans fioritures propose recette après recette pour les plats traditionnels équatoriens. Certains d'entre eux, comme les chontacuros a la parilla, pourraient surprendre les lecteurs non équatoriens. Si vous manquez des ingrédients de base comme la sal prieta nécessaire pour faire tant d'autres recettes, ou si vous désirez simplement une gorgée de rompope, une boisson similaire au lait de poule, c'est un blog que vous devez consulter.
