La carte des boissons de votre bar local préféré regorge sans aucun doute de cocktails exclusifs, mais vous êtes-vous déjà demandé d'où ils venaient? Découvrez l'histoire derrière la sangria espagnole et l'histoire de la coupe Pimm avec le guide Culture Trip des cocktails classiques.
Kir royale: France
Ce cocktail sucré est en fait une mise à niveau de la concoction de kir français populaire. Inventé en Bourgogne et popularisé par le maire de Dijon, le chanoine Félix Kir, l'apéritif kir traditionnel est une combinaison de vin blanc sec et de crème de cassis - une liqueur de cassis sombre et douce. Le kir royale a une atmosphère plus festive grâce à l'utilisation de champagne à la place du vin blanc, et il a été dit que c'était l'apéritif préféré de Canon Kir pour servir lors de réceptions officielles.
Kir Royale © Andriy Sarymsakov / Alamy Banque D'Images
Sangria: Espagne
La première incarnation de ce type de boisson remonte aux anciennes civilisations grecques et romaines, où le vin était mélangé avec du sucre et des épices. Aujourd'hui, cependant, le cocktail est le plus associé à l'Espagne. C'est grâce à l'occupation romaine des terres vers 200 avant JC, quand ils ont importé des vignes et planté des vignobles. Les raisins ont prospéré dans le sol méditerranéen et ainsi l'industrie viticole espagnole est née. Comme l'eau n'était pas potable à cette époque, des boissons plus agréables au goût ont été créées, y compris ce punch au vin. La sangria est en fait une variation du mot espagnol pour sang (sangre) et est généralement préparée avec du vin rouge, de l'eau-de-vie, des épices et des fruits. Pour une touche de recette, essayez la sangria blanca (à base de blanc blanc) ou la sangria de cava (une version pétillante à base de vin mousseux).
Sangria aux fruits, glace et menthe en verre. © Nadia Borovenko / Alamy Banque D'Images
Pisco sour: Pérou
Bien qu'il y ait un désaccord constant concernant le pays qui a les droits sur ce cocktail, la plupart ont tendance à convenir qu'il s'agit d'une boisson péruvienne signature et non originaire du Chili. L'ingrédient principal - un brandy puissant appelé pisco - est créé dans les deux pays mais remonte au Pérou du XVIe siècle. Le pays avait été envahi par les conquistadors espagnols, qui importaient des raisins espagnols et plantaient leurs propres vignobles pour créer l'esprit distillé. Dans les années 1920, le cocktail pisco sour moderne, à base de blancs d'œufs, de citron vert et de bitter Angostura, a été créé par Victor Vaughen Morris dans un bar de Lima. La Commission européenne a officiellement déclaré le Pérou propriétaire du pisco sour en 2013 et chaque année, le premier samedi de février, la boisson nationale piquante est célébrée avec son propre Pisco Sour Day. Agrumes et tarte, ce cocktail est une concoction secouée classique.
Pisco Sour © Maurizio Polese / Alamy Banque D'Images
Sazerac: La Nouvelle-Orléans
Le sazerac a été officiellement déclaré la boisson phare de la Nouvelle-Orléans en 2008, mais le cocktail a ses racines au 19ème siècle. Dans les années 1830, Antoine Amédée Peychaud, qui dirigeait un apothicaire, servait à ses clients des toddies préparés à partir de sa recette familiale secrète de bitters et de cognac. Ses boissons correctives sont devenues si populaires qu'un bar connu sous le nom de Sazerac Coffee House a acheté les droits sur les amers de Peychaud et a troqué le cognac contre du whisky de seigle Sazerac. La recette officielle du cocktail a changé au fil des ans mais la saveur sèche et percutante reste la même.
Homemade New Orleans Sazerac Cocktail with Bitters and Rye © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Pimm's: Londres
La tasse n ° 1 à base de gin de Pimm a été à l'origine utilisée comme tonique médicinal et s'est rapidement développée en un phénomène. Dans les années 1840, le poissonnier et propriétaire James Pimm a commencé à commercialiser son propre tonique santé. Au cours des 20 années suivantes, le tonique a gagné en popularité en tant que boisson agréable. En 1859, la Pimm's No 1. Cup était vendue commercialement et atteignit bientôt les eaux internationales dans les colonies britanniques d'Australie, d'Inde, du Canada et des Caraïbes. Toujours immensément populaire en Grande-Bretagne, environ 200 000 cocktails individuels de Pimm - préparés en mélangeant la liqueur avec de la limonade - sont vendus à Wimbledon chaque année. C'est beaucoup de gin pour seulement deux semaines de tennis.
Rafraîchissant Pimms Cup Cocktail avec fruits et menthe © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Aperol Spritz: Venise
Il peut sembler que l'Aperol Spritz est sorti de nulle part, mais les Vénitiens sirotent ce cocktail sucré et pétillant depuis des décennies. Après les guerres napoléoniennes lorsque l'Autriche-Hongrie a occupé la région Vénétie du nord de l'Italie, le «spritz» allemand a été introduit dans la région en ajoutant des éclaboussures d'eau aux vins italiens. En 1919, Aperol a été inventé et commercialisé auprès des femmes sportives, en raison de son faible volume d'alcool. Elle est rapidement devenue la liqueur de choix dans un cocktail spritz, et dans les années 1950, Aperol avait créé sa recette Spritz signature.
Aperol Spritz Cocktail © beatrice preve / Alamy Banque D'Images
Russe noir: Bruxelles
Fort, sombre et rêveur - le cocktail russe noir a en fait été inventé à plus de 1000 kilomètres (ou 621 miles) de la capitale de son homonyme. L'histoire raconte que de retour en Belgique en 1949, le barman Gustave Tops a mélangé une boisson signature pour l'ambassadeur américain au Luxembourg, Perle Mesta. La combinaison de vodka et de liqueur de café a été nommée `` russe noire '' en raison de sa couleur et de l'utilisation de la vodka, qui était bien connue comme boisson russe populaire.
Cocktail russe noir © malinkaphoto / Shutterstock
Cosmopolite: New York City
En dépit d'être un peu tardif au cocktail, le cosmopolite est un habitué des menus de cocktails aujourd'hui. Lancée sur la scène à la fin des années 80 et solidifiant son statut tout au long des années 90, la vodka, la triple sec et la concoction de canneberges auraient été les préférées des scènes gays de Miami Beach et de Provincetown dans le Massachusetts. Les gens voulaient une boisson qui avait la classe d'un martini mais qui était plus facile à boire, mais une grande partie du succès du cosmo et de son association avec New York est due à son omniprésence dans la série culte Sex and the City TV.
Cosmopolitan fait maison © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Mojito: La Havane
L'humble Mojito n'a pas commencé comme le cocktail chic que nous connaissons aujourd'hui. C'était une nécessité créative en raison du rhum bon marché mais puissant trouvé partout à Cuba. Pour rendre leurs boissons plus agréables au goût, les habitants ajoutaient du jus de citron vert, de la canne à sucre et de la menthe. Il a acquis une reconnaissance à l'étranger pendant l'ère de la prohibition lorsque La Havane est devenue un favori des Américains assoiffés. C'était probablement le moment où la boisson a obtenu un signe d'approbation d'Ernest Hemingway, qui a peut-être solidifié son statut dans le cocktail hall of fame.
Cocktail de mojito © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Élingue de Singapour: Singapour
Ce cocktail fruité et coloré a été créé en pensant aux femmes. En 1915, Ngiam Tong Boon, barman à l'hôtel Raffles de Singapour, a remarqué que s'il était courant pour les messieurs de boire du gin et du whisky au bar, il n'était pas culturellement acceptable pour les femmes de consommer de l'alcool en public. Beaucoup de femmes ont opté pour le thé ou le jus à la place. C'est jusqu'à ce que Boon crée la fronde singapour, cachant du gin et de la liqueur dans un cocktail à base de jus. Ce fut un succès indéniable et est maintenant largement considéré comme le cocktail national.
Singapore Sling © Howard Harrison / Alamy Banque D'Images
