Jamais une ville à fuir le surréaliste, Bruxelles a pris son envol et ses eaux pour des concepts de dîner extraordinaires, a fait germer un bar où plus de 3000 sortes de bières attendent les voyageurs débordés et est depuis deux décennies la maison de à la fois un temple de la techno et une barre de glissement emblématique. Le cœur de l'Europe sait ce qui rend une nuit inoubliable en ville, comme le prouvent ces 10 options.
Pour dîner
Un dîner avec vue sur les toits de Bruxelles
À la tête d'une initiative à l'origine belge, les gens du «dîner dans le ciel» ont désormais emmené les chefs gastronomiques et leurs invités dans les nuages dans plus de 40 pays. Pourtant, le retour au firmament bruxellois pendant un mois chaque année reste une priorité clé pour l'organisation bénéficiant d'une expérience surréaliste. Maintes et maintes fois, certains des meilleurs chefs de la capitale prennent le contrôle de poêles de restaurants en plein air suspendus par des grues, surplombant neuf boules d'acier, une glorieuse place principale du XVIIe siècle et d'autres monuments majeurs. Les sièges de style montagnes russes se remplissent rapidement, il est donc essentiel d'obtenir votre réservation dès que possible.
L'édition 2017 du Brussels in Dinner in the Sky est prévue pour juin. Restez à jour sur les réservations d'ouverture par e-mail ici.
Dîner dans le ciel © Alastair Campbell / Flickr
Un dîner sous-marin à Nemo33
Si le dîner dans le ciel bruxellois a été rendu possible, qu'en est-il du dîner dans les eaux bruxelloises? Bien que moins accessible au grand public car un permis de plongée est requis, les amateurs de plongée sous-marine ont récemment eu l'occasion d'avoir un rendez-vous sous-marin autour du homard et du champagne. La plongée gastronomique dans le restaurant sphérique à l'aspect futuriste appelé «Pearl» est à environ cinq mètres (16 pieds) de profondeur. Une fois à l'intérieur, c'est parti avec l'équipement de plongée, et les invités peuvent choisir de dîner soit dans leur maillot de bain ou même dans leurs tenues les plus élégantes.
Nemo33, Rue de Stalle 333, Bruxelles, Belgique, +32 2332 33 34
Restaurant sous-marin The Pearl Avec l'aimable autorisation de Nemo33
Un dîner mixologie et végétarien chez Hortense & Humus
Début 2017, les prodiges gastronomiques Nicolas Decloedt et Matthieu Chaumont ont uni leurs forces pour ouvrir les portes de Hortense & Humus, un restaurant haut de gamme mais à un prix raisonnable qui semble sur le point de devenir une pièce maîtresse de Bruxelles. Alors que Decloedt s'affaire dans la cuisine en préparant des plats végétariens légers qui pourraient transformer un ours brun en végétarien, le mixologue français Chaumont concocte des cocktails et des cocktails sans alcool originaux infusés de sirops maison. Les couplages nourriture-cocktail sont bien pensés et confèrent encore plus d'harmonie à l'expérience: un ancien salon de thé aux couleurs pastel avec un plafond en forme de chapelle Sixtine, luxueux mais jamais criard.
Hortense & Humus, Rue de Vergnies 2, Bruxelles, Belgique, +32474 65 37 06
Pour les boissons
Dégustez des bières belges au Délirium Café
Souvent mentionné dans les guides comme le lieu avec la plus grande sélection de bières disponibles dans le monde, un certain type de local se moquera de la mention du Délirium Café et de ses 3000 bières. Certes, vous trouverez des touristes ici par dizaines, voire par centaines, c'est un espace à la fois spacieux et accueillant de trois étages offrant une mer de bière belge, après tout. Ce que vous trouverez également si vous parvenez à ne pas être rebuté par les enfants sympas, cependant, c'est une tonne d'amateurs de bière partageant les mêmes idées. Et pourquoi ne pas aimer passer la soirée avec un nouvel ami international, échanger des recommandations et goûter à des bières régionales obscures dont vous ignoriez l'existence?
Délirium Café, Impasse de la Fidélité 4, Bruxelles, Belgique, +32 2514 44 34
Délirium Café © Thibaud Cordonnier / Gracieuseté de Délirium Café
Voyagez dans le temps au Cirio
Lorsque l'envie de nostalgie est forte, rendez-vous au Cirio de La Bourse. Après la fermeture du Falstaff de l'autre côté de la place, l'icône bruxelloise est l'un des derniers grands établissements laissés par un penchant du début du siècle pour l'opulence des cafés. Son intérieur luxuriant, mi-néo-Renaissance et mi-Art nouveau, est resté presque entièrement intact depuis 1886 et a donc sa place dans le monde comme une cachette faiblement éclairée gouvernée par la nostalgie. En cas de doute, commandez un «moitié-moitié». La boisson préférée de tous les temps, composée d'un demi-verre de champagne et d'un demi-verre de vin blanc, est devenue un classique bruxellois.
Le Cirio, Rue de la Bourse, Bruxelles, Belgique, +32 2512 13 95
Le Cirio © Steve Cadman / Flickr
Une tournée des pubs des habitants de la rue de Flandre
Au Daringman, Au Laboureur, Café Merlo, Monk, la liste est longue. Le «café brun» est peut-être une race mourante, mais dans la Vlamingsesteenweg ou la rue de Flandre, il y a encore une belle poignée de ces abreuvoirs belges traditionnels. Ces oldies dorés sont principalement fréquentés par les habitants, ce qui fait de la rue une opportunité de premier ordre pour un pub à l'ancienne Bruxelles.
Rue de Flandre, Bruxelles, Belgique
