Hawaï a été un innovateur de longue date dans le monde des fruits de mer, apportant l'engouement pour les sushis dans les îles bien avant de balayer le reste des États-Unis dans les années 1990. Poke, qui signifie «couper», est un simple plat hawaïen à base de cubes de poisson cru; il est resté un favori parmi les habitants pendant des décennies et est disponible presque partout - des marchés locaux et des épiceries fines aux restaurants haut de gamme. Le poisson - généralement le thon ahi, le saumon ou le poulpe (appelé tako) - est mariné avec de la sauce de soja, des oignons verts et de l'huile de sésame; d'autres variations ont inclus des ingrédients comme les flocons de poisson bonite, le kimchi, les algues, les algues, les oignons de Maui et le wasabi. Pour les six meilleurs endroits pour piquer à Hawaï, lisez la suite.
Marché d'Alicia
Marché, Fruits de mer, Américain
Le marché d'Alicia, un marché familial sans prétention à Kalihi, est un favori parmi les habitants - et avec une réputation qui a suscité un buzz parmi les touristes, Alicia est devenue le lieu de prédilection pour les amateurs de fruits de mer et les amateurs de ce plat hawaïen traditionnel. Pour les débutants, optez pour le poke ahi limu - une recette hawaïenne classique d'ahi frais, d'ogo croquant (algues), d'algues salées et d'oignons verts; ou donnez-lui un coup de pouce et optez pour Da Ultimate Poke Bowl avec ahi épicé, porc rôti et riz cuit à la vapeur.
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267 Mokauea Street, Kalihi - Palama, Honolulu, Hawaï, 96819, États-Unis
+18088411921
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Tanioka's Seafoods and Catering
Tanioka ne ressemble peut-être pas beaucoup à l'extérieur, mais ce joint est un vétéran sur la scène du poke depuis la fin des années 1970. Lieu de prédilection pour le poke ahi limu, le Tanioka s'est élargi pour inclure toutes sortes de variations (comme le wasabi miso tako et le marlin épicé); Les amateurs de fruits de mer peuvent également mettre la main sur des salades farcies et des crustacés frais. Pour une touche unique au traditionnel, optez pour le bol épicé ahi tempura avec sauce à l'anguille et mayo masago, et assurez-vous de prendre un musubi, une collation hawaïenne traditionnelle, pour la route.
Tanioka's Seafoods and Catering, 94-903 Farrington Highway, Waipahu, HI, États-Unis, +1808671 3779
Je dois toujours m'arrêter à #taniokas quand je reviens #takopoke #ahipoke @taniokas
Une photo postée par Eric Swannie (@eswannie) le 13 juin 2016 à 19h39 PDT
Marché de Tamashiro
Marché, Fruits de mer
Au marché de Tamashiro, le poke est roi. Le long du mur du fond, découvrez un étalage impressionnant de 30 variétés différentes, toutes fabriquées à partir du poisson local le plus frais - la qualité n'est jamais un problème. De plus, cette boutique de fruits de mer est un marché aux poissons réputé et un pionnier dans le monde du poke depuis les années 1970. Les novices peuvent goûter à des choses comme le poke de pétoncles épicé, le poke de crevettes au gingembre ou sept types différents d'ahi avant de prendre une décision; la boîte à bento la plus appréciée des amateurs est servie avec deux sortes de poke (au choix), du riz cuit à la vapeur, une salade d'algues et du gingembre mariné.
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802 North King Street, Kalihi - Palama, Honolulu, Hawaï, 96817, États-Unis
+18088418047
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Poke Stop
Juste à côté du H2 à Mililani, trouvez Poke Stop - un petit trésor caché qui propose un poke de premier ordre dans un éventail de saveurs, y compris ahi noirci, ahi d'oignon doux et saumon crémeux et épicé. Optez pour le wasabi tako - une pieuvre crue emballant un punch - ou le bol Cali, un ahi crémeux servi sur un lit de riz cuit à la vapeur, avec de l'avocat, du masago et des lanières de wonton croustillantes. De plus, les débutants peuvent faire leur propre bol à poke, ou choisir parmi une liste de plats chauds rotatifs comme les hamburgers, le kalbi de style coréen ou le rouleau de poke épicé frit tempura.
Poke Stop, 95-1840 Meheula Pkwy (derrière McDonalds), Mililani, HI, États-Unis, +1808626 3400
Bol Cali de Poke Stop. Riz à sushi recouvert d'ahi crémeux, avocat écrasé, masago, lanières de wonton et garniture. ? #soono #poke #imdyingimsohungry #pokebowl #yum #avocado #ahi #matchmadeinheaven
Une photo publiée par? Hannah☕Diaz? (@_like_birds_of_a_feather_) le 31 mai 2016 à 17 h 36 HAP
Marché aux poissons de Yama
Traiteur, Marché, Fruits de mer, Américain, $ $$
Le marché aux poissons de Yama, une boutique compacte de style charcuterie au cœur de Moiliili, est l'endroit où les habitants optent pour les assiettes hawaïennes traditionnelles (pensez au porc kalua et lau lau), une gamme de poke star et les côtés de l'île - comme le kimchi, le musubi, et salade d'algues. Commandez au comptoir, choisissez votre poke (optez pour le poke wasabi ahi épicé ou le tako de style Maui), et soyez prêt à faire la queue. Avec un si petit espace et des tables minimales, il est préférable de prendre Yama's à emporter, mais n'oubliez pas un dessert fait maison.
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2332 Young Street, McCully - Moiliili, Honolulu, Hawaï, 96826, États-Unis
+18089419994
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