Principalement composée d'influences espagnoles et africaines, la cuisine de la République dominicaine propose des plats vraiment délicieux. N'oubliez pas de découvrir quelques-unes de ces délices dominicaines et les meilleurs endroits pour les essayer à Saint-Domingue.
Pastelón © Luigis1234 / Wikipedia
Pastelón de plátano maduro
Assurez-vous de goûter au pastelón de plátano maduro lors de votre visite à Saint-Domingue. C'est un plat en couches qui se compose de viande, de fromage, de beurre, d'oignons, d'ail et de plantains (un peu comme une version caribéenne des lasagnes italiennes). Ce plat varie d'une région à l'autre, certains ajoutant différents ingrédients tels que des raisins secs pour rendre le plat plus sucré. Mais les plantains sont la couche principale du pastelón, qui sont finement tranchés puis frits et enfin cuits. Le meilleur endroit pour essayer cette spécialité locale à Saint-Domingue est au restaurant Caribe Cocina Criolla.
Ponce, Puerto Rico, République dominicaine
Chimichurri Burger
Pour un plat traditionnel qui est servi en République Dominicaine, pourquoi ne pas déguster le burger Chimichurri, également appelé burger Chimi. À ne pas confondre avec la sauce argentine, ce délicieux plat est fait de délicieux porc haché ou de bœuf tranché puis grillé et servi sur du pain. Les garnitures comprennent du chou fraîchement haché et une salsa est souvent ajoutée. Vous pouvez trouver ce plat généralement sur des stands de rue en République dominicaine. Les vendeurs ont chacun une recette légèrement différente qui modifie le goût des chimichurris. Pour une version assise de cette délicatesse charnue, passez au VacaBar où ils servent leurs hamburgers Chimi avec tant de garnitures que vous pouvez à peine obtenir le chignon supérieur!
Carretera Luperon, Puerto Plata, República Dominicana 809, République dominicaine
Churumbeles © Melissa Portes / Flickr
Palitos de coco
Les palitos de coco sont un plat incontournable en République dominicaine. Aussi connus sous le nom de memelos, churumbeles, coquitos et noix de coco, ces sucettes glacées rouges et délicieuses sont constituées de noix de coco râpée cuite dans du lait concentré. Ils sont ensuite façonnés en petites boules puis enrobés d'un sirop. Le délicieux sirop sucré est fait de sucre, de sirop de maïs et de colorant alimentaire rouge. Ce plat est vraiment savoureux et peut être trouvé comme dessert dans de nombreux restaurants différents partout en République dominicaine, ainsi que sur des tonnes de stands de nourriture de rue.
Mofongo au poulet © viviandnguyen_ / Flickr
Mofongo
Vous aimerez peut-être essayer le mofongo si vous êtes en République dominicaine. C'est un délicieux plat à base de plantains frits qui sont marinés jusqu'à ce qu'ils soient verts, puis écrasés avec du sel et de l'eau dans un pilon et un mortier. Ces plats délicieux sont servis avec du chicharrón (crépitements de porc) ou du bacon à l'intérieur et les vinaigrettes comprennent de l'ail et de l'huile d'olive. Il existe des variantes de ce plat, certains sont servis avec du poulet, des crevettes ou du bœuf qui sont servis autour du plantain central. Le meilleur endroit pour essayer ce plat savoureux à Saint-Domingue est à La Casa Del Mofongo; l'indice est dans le nom!
Calle Padre Emiliano Tardif, Saint-Domingue, République dominicaine
