Connue dans le monde entier pour sa Sachertorte, Vienne propose une délicieuse sélection de desserts traditionnels et innovants dans ses cafés, cafés, glaciers et restaurants.
«Quand je pense à Vienne, je pense à un bon café et à des plats réconfortants comme l'apfelstrudel, la Sachertorte et les raviolis sucrés», explique Melanie Kröpfl. "Vous les trouvez partout dans les lieux touristiques de la ville." Kröpfl est un chef pâtissier végétalien qui anime des cours de pâtisserie à Vienne et prépare des gâteaux personnalisés sur commande.
Vienne abrite l'un des gâteaux les plus célèbres du monde, le Sachertorte, qui combine du chocolat, du chocolat et un peu plus de chocolat avec une pincée de confiture d'abricot. La ville est également connue pour son strudel aux pommes, une pâte feuilletée remplie de pommes cuites à la cannelle; krapfen, beignets légers et moelleux; et kaiserschmarrn, crêpes épaisses et déchirées avec des raisins secs ou des prunes.
Au-delà des classiques, Kröpfl explique qu'il y a aussi des lieux de desserts à la mode à Vienne qui surgissent sur Instagram, de nombreuses offres végétaliennes dans les restaurants et les cafés spécialisés dans la cuisine à base de plantes et sans produits laitiers. Voici quelques-uns des points forts des desserts de la ville et quelques-uns des favoris de Kröpfl.
Oberlaa
Restaurant, Autrichien
Un krapfen est une version autrichienne d'un beignet. Légère et moelleuse, la pâtisserie ronde est remplie d'une confiture d'abricot aigre-douce et est un favori pendant la saison du carnaval d'Autriche, qui se déroule de début janvier jusqu'au mercredi des cendres. Après avoir réuni une équipe d'experts en pâtisserie pour déguster 21 versions différentes de krapfen, Falstaff, un magazine bien connu de vins et de gourmets en Autriche, a déclaré que celui vendu à Oberlaa était le meilleur de Vienne. Avec les nombreux emplacements d'Oberlaa dans la ville, obtenir un krapfen où que vous soyez est facile. Et si le krapfen n'est pas votre truc, Oberlaa en a beaucoup plus dans ses vitrines, y compris des gâteaux, des éclairs, des tartes, du strudel et des pâtisseries au four avec du massepain et du lait caillé.
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10 Segnerstraße, Favoriten Wien, Wien, 1100, Autriche
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