Au cœur des Balkans occidentaux, Sarajevo propose une cuisine qui est l'expérience culturelle ultime où l'on peut goûter des saveurs ottomanes, austro-hongroises et balkaniques. Nous avons dressé une liste des 10 meilleurs endroits à essayer.
Restaurant Toplik en hiver © Gracieuseté de Toplik
Toplik
Restaurant, Européen, $$ $
Avlija
Restaurant, Européen, Végétarien, $$ $
Dveri
Restaurant, Européen, $$ $
Karuzo
Restaurant, Végétarien, $$ $
Kibe Mahala
Situé sur une colline surplombant la ville, le Kibe Mahala offre l'une des vues les plus spectaculaires de Sarajevo. La vue n'est cependant pas la seule attraction du restaurant; il sert également de délicieux plats bosniaques, dont la spécialité de la maison: l'agneau rôti à la broche. Pour accompagner ces plats traditionnels, Kibe Mahala propose également un assortiment de vins de toute la région. Ajoutant à l'ambiance du restaurant, deux guitaristes jouent de la musique traditionnelle bosniaque et répondent même aux demandes. Le restaurant étant très populaire, il est préférable de réserver à l'avance. Il est également conseillé de prendre un taxi pour le restaurant, car il est assez loin en montée.
Kibe Mahala, Vrbanjuša 164, 71000 Sarajevo, BiH, +387 33441936
Mala Kuhinja
L'équipe de Mala Kuhinja propose l'une des expériences culinaires les plus exceptionnelles de Sarajevo. Inspiré par la cuisine asiatique, le chef prépare des plats qui fusionnent les traditions culinaires asiatiques et balkaniques pour produire une combinaison de saveurs que vous auriez du mal à trouver ailleurs dans le monde. Il n'y a pas de menu ici. Au lieu de cela, le serveur discute avec les clients et suggère des plats adaptés à vos goûts culinaires. Les convives sont assis à des tables donnant sur la cuisine ouverte, ce qui signifie que vous pouvez également regarder votre repas en cours de préparation.
Mala Kuhinja, Tina Ujevića 13, 7100 Sarajevo, BiH, +387 61 144 741
Mosquée Ali Pacha © Ed S. Johovac / Flickr
Pivnica HS
Construite en 1864, la brasserie de Sarajevo a commencé à produire de la bière sous la domination ottomane. Plus tard, la bière est devenue une boisson privilégiée pour la monarchie austro-hongroise et le royaume de courte durée des Serbes, Croates et Slovènes. Pendant le siège de Sarajevo, la brasserie a fourni la seule source d'eau potable aux résidents. L'établissement a résisté à l'épreuve du temps; la brasserie continue de produire la bière la plus populaire à Sarajevo et a remporté plus de prix pour sa qualité que n'importe quelle autre bière dans le monde. En 2004, la brasserie a ouvert son restaurant Pivnica HS, afin que les visiteurs puissent déguster les différentes bières faites à la brasserie de Sarajevo, tout en dégustant une sélection de plats bosniaques copieux.
Brasserie de Sarajevo, Franjevacka 15, 71000 Sarajevo, BiH, +387 33239740
Fontaine de Seblij © Darko Mareš / Flickr
Restoran 4 Sobe Gospode Safije
Restaurant, Français, Fusion, $$ $
Le Restoran 4 Sobe Gospođe Safije, qui se traduit par `` Les quatre chambres de Mme Safije '', est situé dans une maison magnifiquement restaurée qui a été construite en 1910 par un comte autrichien qui est tombé amoureux d'une belle femme de Sarajevo nommée Safije. La maison comprend maintenant un élégant restaurant, un charmant jardin, un bar à vin sophistiqué et un salon confortable. L'histoire de l'affaire interdite par les propriétaires d'origine a inspiré les propriétaires actuels à créer une atmosphère intime qui préserve l'histoire romantique du bâtiment. Les chefs du restaurant ont créé deux menus, un pour Safije qui propose des plats bosniaques avec une touche moderne, et un pour Johan qui comprend un mélange d'influences culinaires allant de l'Inde au Mexique.
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61 Čekaluša, Sarajevo, Federacija Bosne i Hercegovine, 71000, Bosnie-Herzégovine
+38733202745
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Soleil:
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Restoran Vinoteka
Restaurant, Européen, Vin, Méditerranéen, $$ $
