Pouvez-vous imaginer la Grande-Bretagne sans fish and chips, poulet tikka masala ou ragoût d'agneau gallois?
Certains des plats les plus appréciés du Royaume-Uni qui contribuent à faire l'identité du pays pourraient être menacés.
Un rapport récent avertit qu'un certain nombre d'ingrédients essentiels aux plats britanniques emblématiques peuvent coûter plus cher, avoir un goût différent ou même être totalement indisponibles en aussi peu que 30 ans.
Poulet tikka masala © Caroline Attwood / Unsplash
Le rapport, compilé par la fondation caritative environnementale World Wildlife Foundation (WWF), a découvert que le changement climatique rapide de la terre pouvait affecter l'approvisionnement en ingrédients essentiels pour ces plats.
Les éléments clés du poulet tikka masala, par exemple, y compris le riz d'Inde et les tomates d'Espagne, pourraient être difficiles à trouver, impossibles à expédier ou trop chers pour rendre leur achat inviable à long terme.
Même le poulet, la vedette de ce plat, pourrait être affecté par le changement climatique. Les poulets sont fréquemment nourris de soja, qui est produit dans des pays susceptibles d'être affectés par des températures plus élevées et des niveaux de pluie imprévisibles comme l'Argentine. Cela signifie que l'approvisionnement en poulet pourrait devenir plus difficile et plus coûteux avec l'augmentation des températures. À l'avenir, les poulets pourraient devoir être nourris d'algues ou d'insectes afin de réduire les coûts.
Votre colis de morue et de frites est également menacé par l'évolution de l'environnement. L'augmentation des températures océaniques et les niveaux élevés d'acide dans l'eau perturbent la reproduction de la morue, et les cultures de pommes de terre du Royaume-Uni sont privées d'eau en raison de la hausse des températures météorologiques.
Même la production d'un simple déjeuner de laboureur, composé de fromage, de cornichons et de pain, génère 2, 6 kg de CO2 en émissions de gaz à effet de serre à produire. Cela équivaut à charger un téléphone portable 316 fois, à faire bouillir une bouilloire 113 fois ou à garder une ampoule LED allumée pendant 28 jours entiers.
Les poulets peuvent devoir être nourris avec des algues ou des insectes plutôt qu'avec du soja © Jordan Witt / Unsplash
Gareth Redmond-King, responsable de l'énergie et du climat au WWF, a déclaré: `` La menace qui pèse sur ces plats classiques montre simplement que le changement climatique pourrait avoir un impact sur tous les aspects de notre vie à l'avenir si nous n'agissons pas maintenant. C'est pourquoi nous voulons que les gens mangent de manière plus durable.
`` Cela ne signifie pas nécessairement devenir végétalien ou végétarien - cela signifie que chacun de nous réduit la quantité de poisson, de viande et de produits laitiers. Si chacun de nous prend une petite mesure, ensemble, nous pouvons lutter contre le changement climatique et préparer à l'avenir nos plats préférés.
L'organisme de bienfaisance suggère des moyens petits mais efficaces pour que les gens fassent un changement positif et aident l'environnement, comme refuser les couverts en plastique, porter une tasse de café rechargeable et manger moins de viande.
Soutenir le programme vers un avenir plus vert est One Planet Plate, une campagne menée par la Sustainable Restaurant Association. Il met la durabilité au centre du menu et donne aux chefs du monde entier la possibilité de montrer aux convives comment ils cuisinent et de s'approvisionner en ingrédients d'une manière respectueuse de l'environnement.
Il y a beaucoup de restaurants à Londres impliqués, ce qui signifie que les Londoniens ont un moyen facile de s'assurer que l'assiette de nourriture dans laquelle ils rentrent aide l'environnement plutôt que de le nuire.
The Good Egg a un plat de houmous avec des feuilles de chou-fleur frites et une relish de tige de betterave marinée qui coche les cases de durabilité en utilisant des éléments des légumes qui seraient normalement jetés. Ramen hotspot Tonkotsu a une citrouille au curry et des ramen de maïs épicés et à Farmacy haut de gamme, vous pouvez obtenir un pesto au chou frisé et une pizza à la courge qui est durable et délicieux.
