Les aliments de rue sont tout aussi importants pour l'identité culturelle d'une ville que les meilleurs restaurants du centre-ville. Gardez un œil sur ces plats de rue de Tokyo lors de votre prochain voyage en ville.
Ikayaki
Ikayaki (calmar grillé) est un aliment de base de la rue de Tokyo. Les calmars entiers ou partiellement entiers sont arrosés de sauce soja sucrée et d'assaisonnements, embrochés et grillés. Il est populaire dans les foires et les festivals locaux, mais vous pouvez également trouver des ikayaki toute l'année dans des endroits comme le marché extérieur du marché aux poissons de Tsukiji dans le quartier Chūō de Tokyo.
Calamars grillés ('ikayaki') © 3dman_eu / Pixabay
Taiyaki
Vous trouverez des stands de taiyaki dans toute la ville. Ce sont des gâteaux en forme de poisson traditionnellement remplis de pâte de haricots rouges (anko), mais ces jours-ci sont farcis de tout, du fromage à la crème anglaise. Essayez le célèbre stand de taiyaki de la marque Kurikoan, il y en a un à Akihabara.
'Taiyaki' prêt à être vendu © Tranpan23 / Flickr
Dango
Les dango sont des boulettes à base de farine de riz et ressemblent au mochi. Ils sont très courants et peuvent être achetés dans les dépanneurs, mais les versions maison peuvent être achetées dans la rue, en particulier pendant les festivals. Essayez un hanami dango spécial au Meguro River Cherry Blossom Festival ou le célèbre dango au charbon de bois du mont Takao.
«Dango» savoureux rôti au charbon de bois © Leng Cheng / Flickr
Takoyaki
Les Takoyaki sont des gâteaux ronds cuits sur une plaque chauffante spéciale et farcis de morceaux de poulpe. Aussi connu sous le nom de boules de poulpe ou boulettes de poulpe, le takoyaki peut toujours être trouvé dans les festivals et même dans certaines épiceries, mais il est également disponible toute l'année dans des stands spécialisés. Essayez la célèbre recette dans les magasins Gindaco takoyaki.
'Takoyaki' garni de mayonnaise et de flocons de poisson © Alpha / Flickr
Crêpes
Les crêpes mignonnes et colorées sont devenues un symbole de la région de Harajuku. Promenez-vous dans la rue Takeshita et trouvez le vendeur avec la plus longue ligne au Japon, cela signifie que la nourriture doit être bonne.
Okonomiyaki
Les okonomiyaki sont des crêpes savoureuses maintenues ensemble avec une pâte et en vrac avec de la viande et des légumes (généralement beaucoup de chou), et garnies de sauce et de mayonnaise. Ils sont facilement personnalisables et présentent de nombreuses variations régionales. Vous pouvez trouver des okonomiyaki de style rue dans les festivals locaux, mais il est également vendu dans des restaurants spécialisés.
'Okonomiyaki' servi dans un restaurant © Alpha / Flickr
Châtaignes
Les châtaignes sont un favori d'automne et d'hiver à Tokyo. Le sanctuaire de itkunitama accueille même le festival du châtaignier en septembre pour les célébrer. En saison, vous pouvez ramasser des châtaignes fraîchement grillées auprès de vendeurs dans des zones piétonnes animées comme le Sensō-ji d'Asakusa et le parc Ueno.
Kasutera (Castella)
Les Kasutera sont des gâteaux éponge légers et simples, et la variété de nourriture de rue est généralement petite et vendue à la poignée. La recette a été introduite au Japon au 16ème siècle par les Portugais, donc sa popularité durable est un témoignage de sa saveur. Trouvez-les dans les festivals locaux et les foires alimentaires décontractées.
Anpaman kasutera. #kasutera
Un post partagé par Eny Riyanti (@ riyanti.e) le 28 mars 2017 à 21:34 PDT
Yakitori
Des cœurs et des foies en brochette aux gésiers et aux cous, ce snack-bar populaire garantit qu'aucune partie de l'animal n'est gaspillée. Les brochettes yakitori sont un aliment de base des menus izakaya (un type de pub) mais sont également appréciées comme nourriture de rue pendant les festivals. Memory Lane (Omoide Yokochō), également connu sous le nom de Piss Alley, est célèbre pour ses nombreux petits bars yakitori.
«Yakitori» © Leng Cheng / Flickr
