Le Pays basque est l'une des communautés autonomes d'Espagne et se situe au milieu du nord de l'Espagne, à la frontière du golfe de Gascogne et de la France. C'est une partie unique de l'Espagne, avec sa propre langue, sa culture, ses traditions et sa cuisine. Voici un guide pour chacune des trois provinces qui composent le Pays basque espagnol: Biscaye, Guipuscoa et Alava - Araba.
Biscaye (Vizcaya)
Biscaye est la province la plus occidentale du Pays basque et borde la Cantabrie à l'ouest et Burgos au sud-ouest. C'est le territoire le plus densément peuplé du Pays Basque, et comprend à la fois des villes et des villages ruraux. La province possède un littoral spectaculaire qui s'étend sur 150 kilomètres (93 miles), avec des villages de pêcheurs pittoresques, des falaises accidentées, des plages de sable doré et des réserves naturelles sauvages. Outre sa capitale, Bilbao, et le musée Guggenheim de la ville, certains des principaux sites touristiques sont le pont suspendu de Vizcaya, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, la péninsule sauvage de San Juan de Gaztelugatxe et la réserve naturelle de la biosphère d'Urdaibai. Sa cuisine, comme celle d'une grande partie du Pays Basque, est fortement influencée par la mer. L'un des plats les plus populaires ici est le bacalao a la vizcaína, qui est de la morue à l'ail, à l'huile d'olive, aux oignons et aux poivrons rouges, cuits dans une sauce.
Musée Guggenheim, Abandoibarra Etorb., 2, 48009 Bilbo, Biscaye
Réserve d'Urdaibai, Biscaye, Pays basque, Espagne © Mikel Arrazola / Wikimedia Commons
Guipuzcoa
La province de Guipuzcoa est située dans la partie orientale du Pays basque et borde la Navarre au sud et la France à l'est. Situé le long de la côte de la mer Cantabrique, il abrite certaines des plus belles plages de la région. La capitale de la province est la ville de Saint-Sébastien, la capitale gastronomique espagnole, qui abrite plus de restaurants étoilés au kilomètre carré que toute autre ville au monde, à l'exception de Kyoto au Japon. C'est la province pour goûter à la haute cuisine basque, ainsi que certains des meilleurs pintxos d'Espagne. En fait, Saint-Sébastien est l'endroit où les pintxos ont été inventés. Le long de la côte de Saint-Sébastien, vous trouverez les jolies villes côtières de Zarautz, Getaria, Mutriku et Hondarribia, chacune offrant de belles plages et un éventail d'attractions culturelles. À l'intérieur de Guipuzcoa, les visiteurs trouveront des paysages parsemés de vallées, de montagnes et de réserves naturelles telles que Aiako Harria et Aralar. Deux des sites les plus intéressants à voir à l'intérieur sont le sanctuaire de La Antigua à Zumarraga et la basilique Loiola à Azpeitia.
Saint-Sébastien, Donostia, Gipuzkoa, Espagne
Saint-Sébastien, Espagne © dynamosquito / Flickr
