La Suède n'a pas une grande tradition viticole, mais cela pourrait changer avec l'émergence d'une nouvelle région viticole à Skåne, dans le sud de la Suède.
Le changement climatique a conduit à des hivers plus doux et des étés plus chauds dans le nord de l'Europe et même si cela peut avoir des skieurs versant quelques larmes, pour les vignerons suédois, cela a été une aubaine, en particulier dans le sud où le sol est fertile, et il y a eu un calme révolution viticole en cours depuis plus d'une décennie.
Raisins sur la vigne à Skåne, sud de la Suède © Sigfrid Lundberg / Flickr
Les vignerons de Skåne estiment avoir au moins un mois supplémentaire de saison de croissance ces jours-ci, les producteurs récoltant cinq ou six semaines plus tôt qu'ils ne l'avaient fait il y a 15 ans. Et malgré quelques vagues de froid qui mettent en danger les vendanges, les viticulteurs de la région sont déterminés, malgré le fait que les Suédois eux-mêmes ne se réveillent que du fait qu'il existe de délicieux tipples disponibles dans leur propre arrière-cour.
Plus d'une douzaine de vins suédois sont transportés dans le monopole d'État de l'alcool Systembolaget et ce nombre augmente, tout comme les visites de vignobles et les entreprises développées autour de la vinification.
Hällåkra Vinyard © Sigfrid Lundberg / Flickr
Ce qui rend le vin suédois unique, c'est la forte acidité, et beaucoup recherchent toujours ce raisin parfait qui convient à un climat où la saison de croissance est courte, produisant ainsi des fruits avec une acidité élevée. Les producteurs suédois disent que c'est un avantage et très convoité par leurs homologues du sud de l'Europe, bien que certains critiques restent sceptiques.
Ce qui est clair, c'est que même si les producteurs suédois doivent encore faire face à un climat imprévisible qui peut entraîner de la neige tardive, des coups de froid au milieu de l'été et des hivers précoces, cela change et plus il fait chaud, plus nous verrons un suédois vin capable de rivaliser avec les meilleurs d'entre eux - et ce froid peut être utilisé à son avantage, car il produit une saveur unique que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde.
