D'un point de vue anthropologique, la cuisine d'une région est aussi importante pour comprendre sa culture que son architecture, sa tenue nationale, ses traditions et plus encore. Par conséquent, essayer la cuisine arabe est un aspect crucial de toute visite au Moyen-Orient. La nourriture est abondante avec tant d'options différentes et délicieuses pour plaire à toutes les palettes. Traditionnellement, ce sont des plats partagés, ce qui est une excellente nouvelle car cela donne aux visiteurs la possibilité de commander autant de plats que possible et d'essayer un peu de tout.
Hoummous
Il y a beaucoup de controverse quant à la provenance réelle du houmous. Est-ce israélien, grec ou arabe? Bien que la réponse ne soit pas claire, il ne fait aucun doute qu'il s'agit d'un plat de base dans la cuisine arabe, ce qui fait du houmous un incontournable pour tous ceux qui souhaitent se familiariser avec la nourriture de cette région. Ce plat simple est fait de pois chiches, de tahini, d'ail et de citron - et est tout simplement délicieux. Il est préférable de commander du houmous à partager et à le manger avec du pain pita, cela fait un apéritif incroyable!
Houmous © Ajale / Pixabay
Fattoush
Cette délicieuse salade de pain est traditionnelle dans la cuisine levantine, courante dans les pays arabes comme le Liban et la Syrie. Le fattoush est composé de légumes verts mélangés et de petits morceaux de pain arabe frit, ce qui donne un peu de croquant. Il comprend souvent également la grenade. C'est encore une fois une excellente salade à partager avec les autres, faisant de l'expérience culinaire un moyen de rassembler les gens et de créer des liens autour d'une cuisine alléchante.
Taboulé
Tout comme le houmous et le fattoush, le taboulé est un mezze commun dans le monde arabe. Mezze est un mot bien utilisé que les visiteurs trouveront dans les menus des restaurants arabes et cela signifie un petit plat à partager au début d'un repas à plusieurs plats - ou un apéritif. Cette salade est faite de persil, menthe, oignon, tomates, boulgour, jus de citron, huile d'olive, poivre noir et sel. C'est un plat très simple, mais avec une saveur très distinctive et un certain plaisir de la foule pour ceux qui essaient la nourriture arabe pour la première fois.
Tabouleh © Divya Thakur / Flickr
Mansaf
L'agneau est une viande de base dans la cuisine arabe, étant un plat commun et traditionnel dans les occasions commémoratives telles que l'Aïd. Le Mansaf est un plat traditionnel des pays arabes tels que la Palestine et la Jordanie, ainsi que d'autres. Le plat est essentiellement composé d'agneau, de yaourt et de riz. C'est un incontournable, surtout pour les visiteurs qui se rendent en Jordanie, car c'est peut-être la nourriture la plus populaire du pays. Pour ceux qui ne se sentent pas particulièrement attirés par le mansaf, essayer tout autre plat avec de la viande d'agneau est un élément essentiel de la cuisine arabe.
Batata Harra
Ce mezze plaira certainement à tous les goûts et à toutes les nationalités - après tout, qui n'aime pas les pommes de terre? Ce plat traditionnellement libanais est également connu sous le nom de pommes de terre épicées, et cela décrit à peu près ce qu'est le plat. Les batata harra sont des pommes de terre à base de poivron rouge, d'ail, d'huile d'olive, de coriandre et de piment. C'est la recette simple mais magique pour créer un plat délicieux qui vous mettra l'eau à la bouche. Déplacez-vous sur des frites, la batata harra pourrait bien être le meilleur plat à base de pommes de terre au monde.
Pomme de terre épicée © stu_spivack / Flickr
Kibbeh
Ce plat levantin est connu dans le monde entier. Demandez à n'importe qui dans le monde de vous parler de la cuisine arabe et le premier aliment qui vous viendra probablement à l'esprit est le kibbeh. C'est un favori des touristes visitant le Moyen-Orient et peut être fait avec différents types de viande, bien qu'il soit plus communément fait de boeuf haché, d'oignons et de boulgour. Les ingrédients sont mélangés et frits afin de faire un petit gâteau de boeuf incroyablement savoureux. Le kibbeh cru, moins consommé dans le monde mais tout aussi délicieux, contient les mêmes ingrédients mais est servi entièrement cru.
