Un incontournable de l'été américain fait peau neuve au Custard Hut. Ce snack du Michigan propose de superbes tourbillons de crème pâtissière surgelée pris en sandwich entre des gaufres croustillantes.
Il est plus riche que le sandwich à la crème glacée traditionnel, grâce à son utilisation plus intensive des œufs, et c'est un moyen populaire de rester au frais lorsque le temps commence à se réchauffer.
Custard Hut est un lieu de desserts précieux à Dearborn Heights, Michigan © Culture Trip
Pour faire le sandwich, deux gaufres sont grillées et des garnitures telles que de la pâte à tartiner au chocolat, des noix, des fruits et des bonbons sont ajoutées à la gaufre inférieure avant qu'une grande crème crémeuse de crème pâtissière ne soit tourbillonnée sur le dessus. La gaufre supérieure est ensuite saupoudrée de sucre en poudre et la collation est servie enveloppée dans du papier d'aluminium, les gaufres chaudes contrastant avec la crème glacée.
Crème glacée, crème anglaise et sandwichs
Le premier enregistrement d'un sandwich à la crème glacée remonte à 1899, lorsqu'un vendeur inventif de New York a remplacé le papier qui avait précédemment été utilisé pour séparer les galettes de crème glacée par des biscuits. L'Irlande, l'Allemagne, le Vietnam, l'Australie et l'Iran ont tous leur propre version de la collation réfrigérée.
Custard a une histoire qui remonte à l'Empire romain. Les tartes à la crème étaient populaires dans l'Europe médiévale, et le pastel de nata (tarte à la crème portugaise) reste une délicatesse culte dans le monde entier. Les sandwiches à la crème pâtissière ne sont pas un phénomène nouveau - les crèmes à la crème pâtissière et les sandwichs à la rhubarbe et à la crème pâtissière sont des gâteries sucrées classiques au Royaume-Uni et en Irlande. Mais les concoctions jazzées, réfrigérées et enveloppées de gaufres du Custard Hut représentent une nouvelle tournure sur cette collation sucrée et crémeuse.
