Si vous cherchez à essayer une cuisine cantonaise authentique à des prix raisonnables lors de votre visite à Hong Kong, le mieux est de visiter Kowloon. Notre guide pratique vous guidera vers certains des points forts les plus agréables du ventre de la région.
Il est bien connu des habitants que les restaurants sans prétention et les cantines animées de Kowloon offrent la meilleure cuisine cantonaise de Hong Kong. Des restes de dai pai dong (stands de nourriture en plein air) de la ville au mélange multiculturel de la nourriture aux éclectiques Chungking Mansions et du repas étoilé Michelin le moins cher du monde, Kowloon est un véritable paradis pour les gourmets.
Restaurant chinois Dumpling côté route près de la zone du marché des dames, rue Tung Choi, Mong Kok, Kowloon. © David Parker / Alamy Banque D'Images
Jour un
Petit déjeuner au Nathan Congee et Noodle
Vous ne pouvez pas obtenir un petit-déjeuner local plus traditionnel que le congee (bouillie de riz). Ce plat réconfortant populaire est apprécié des locaux et beaucoup refusent de commencer leur journée sans lui. Dirigez-vous vers Nathan Congee et Noodle sur Nathan Road, en face du Novotel. Ce modeste restaurant, qui ne peut accueillir que 35 personnes environ, est spécialisé dans le congee. Témoin de leur résistance, ils servent de délicieux bols de congee à des clients réguliers depuis plus d'un demi-siècle. La boutique offre une grande variété de saveurs, les plus populaires étant le mélange de porc, le mélange de boeuf ou le congee de filet de poisson. Pour une expérience complète, commandez un côté de beignets à tremper dans votre congee.
Déjeuner à Kwan Kee Bamboo Noodles
Le déjeuner au Kwan Kee Bamboo Noodles à Sham Shui Po est connu pour être un peu un spectacle. C'est l'un des rares endroits où ils font encore des nouilles jook-sing (également connues sous le nom de nouilles de bambou) de la manière traditionnelle, en utilisant un poteau de bambou pour pétrir la pâte. La cuisine est située à l'avant de la boutique et, si vous avez de la chance, vous verrez le chef rebondir sur le poteau de bambou comme une balançoire pendant que la pâte est prête. Un spectacle rare à voir de nos jours alors que de plus en plus de magasins utilisent des machines, c'est cette méthode énergique de pétrir la pâte qui donne aux nouilles leur rebond élastique. Si vous voulez essayer des nouilles de bambou vraiment authentiques, c'est l'endroit idéal, et vous ne devriez pas manquer la soupe de nouilles wonton.
Admirez des vues panoramiques pendant le dîner
Above and Beyond est, littéralement, l'un des meilleurs endroits de la ville pour un dîner cantonais authentique mais raffiné. Perché au 28e étage de l'hôtel Icon, le restaurant offre une vue aussi imprenable que la nourriture alléchante proposée. Les mangeurs de viande adoreront les plats appétissants comme le canard de Pékin de style Hong Kong et le porc grillé au miel, tandis qu'un menu végétarien tout aussi savoureux est également disponible. Les dîners à partir de 488 HK $ (47 £) par personne.
Above and Beyond cocktail bar, Hong Kong © Luke Hayes-VIEW / Alamy Banque D'Images
