Cochon 555, l'événement célébrant le porc de race patrimoniale, sera de retour dans les sables de Miami Beach le dimanche 10 juin 2018. Une soirée de nourriture, de boissons et de punch, l'événement culinaire sera organisé au 1 Hotel South Beach. Cette année, plus d'une centaine de cuisiniers, chefs, brasseurs, restaurateurs et sommeliers renommés créeront des moments de luxe lors de sa visite culinaire épique.
Afin de promouvoir l'agriculture familiale locale, Cochon555 organisera son propre concours culinaire. Cinq chefs notables auront une semaine pour préparer un cochon de 200 livres et créer six plats à présenter à un panel d'experts culinaires et de juges de célébrités. Les concurrents obtiendront des points en fonction des catégories suivantes: utilisation, technique et saveur générale. Le vainqueur du concours sera couronné Prince ou Princesse de Porc de Miami.
Cochon555 © Foodista / Flickr
L'événement est dédié à soutenir les agriculteurs familiaux et à éduquer les acheteurs sur l'importance de soutenir le mouvement de la ferme à la table. Avec sa tournée culinaire, ceux derrière Cochon555 visent à éduquer le public sur l'importance d'acheter des aliments honnêtes auprès de vrais agriculteurs dans le but d'influencer positivement le système alimentaire. Les fonds de l'événement iront à leur projet, Piggy Bank, une ferme du Missouri qui sert d'exemple pour de nouvelles fermes familiales et aide les victimes de catastrophes naturelles telles que les incendies, les inondations et les maladies.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Les participants peuvent profiter d'un kaléidoscope de plats, dont beaucoup avec du porc de race héritage élevé comme point central, ainsi que des boissons sans fin dans les bars locaux de la région. Les établissements vinicoles participants comprennent Silver Oak Cellars, Pax Wine Cellars et Sandhi Wines. Un bar à fromages signature sera sur place pour les amateurs de produits laitiers ainsi qu'un bar à tartares et une section d'accords mets et vins. Un autre concours, le Somm Smackdown, mettra au défi les sommeliers participants à un accord vins et porcs.
Accords mets et vins Public Domain / Pixabay
Cochon 555 aura lieu au 1 Hotel South Beach (2341 Collins Avenue, Miami Beach) le 10 juin de 17h à 19h30. L'admission générale commence à 17h pour 130 $. L'accès VIP offre aux participants une expérience supplémentaire qui comprend deux plats en avant-première, ainsi que des boissons de barmans professionnels et des cocktails spéciaux de Punch Kings. L'événement VIP débutera à 16 h, les laissez-passer coûtent 200 $. Les dons de bienfaisance pour Piggy Bank sont les bienvenus.
