Pour un si petit pays, il y a beaucoup à voir et à faire en République tchèque. Tout comme la nation elle-même, la cuisine tchèque porte des influences de toutes les nations qui l'entourent, mais elle réussit toujours à se distinguer des autres. Voici notre guide des plats et boissons incontournables pendant que vous êtes en République tchèque.
Svíčková
La crème fouettée, la sauce aux canneberges et le bœuf peuvent ne pas vous sembler trois ingrédients qui se mélangeraient bien, mais peu de plats sont aussi emblématiques de la cuisine tchèque que Svíčková. Ce véritable favori tchèque comprend du bœuf dans une sauce à la crème de légumes, des boulettes de pain (en tchèque: knedlíky) et les garnitures - une tranche d'orange ou de citron, plus de la crème fouettée et de la sauce aux canneberges. Un endroit idéal pour essayer ceci est le charmant café historique Louvre.
Svickova © Manger Prague Tours
Kofola
Pendant les 40 ans de communisme dans ce qui était alors la Tchécoslovaquie, le pays a refusé d'importer du Coca-Cola, donc un remplaçant local a vu le jour à sa place. Kofola est moins sucré et plus à base de plantes que son cousin capitaliste, et si vous avez besoin de mettre un ressort dans votre démarche, vous serez heureux d'apprendre qu'il est également plus fortement caféiné que le Coca-Cola ou le Pepsi. Le plan initial était de l'interrompre à la fin du communisme et de la réouverture du marché, mais les gens en étaient devenus trop friands. La boisson reste populaire à ce jour.
Kofola © Eating Prague Tours
Perníky
Le pain d'épice peut sembler omniprésent en Europe centrale, mais la version tchèque est vraiment quelque chose de spécial. Il a des racines qui remontent à des siècles, à l'époque où il n'était fait qu'avec du miel, du beurre et des noix - que vous pouvez toujours trouver dans certains endroits spéciaux de Prague. De nos jours, vous verrez des pains d'épice joliment décorés partout.
Pain d'épices tchèque © Eating Prague Tours
Trdelníky
Le Trdelník, le gâteau en forme de colonne que vous pouvez maintenant trouver sur n'importe quel marché du centre de Prague, est d'origine transylvanienne. Malgré cela, il a maintenant pris racine à Prague, et vous pourriez aussi bien en profiter et en déguster un chaud sur le torréfacteur. De nos jours, vous pouvez les trouver remplis de chocolat, de nutella et même de crème glacée.
Vin de Moravie
La Moravie a une industrie viticole florissante; bien que les vignerons moraves reconnaissent que leurs conditions ne sont tout simplement pas aussi favorables que celles de la France ou de l'Italie, ils se concentrent plutôt sur la fabrication de vins uniques qui profitent du sol et du temps avec lesquels ils doivent travailler. Les vignobles sont souvent situés sur le terrain du château, comme à Lednice-Valtice.
Vin de Moravie © Eating Prague Tours
Oie rôtie
Si vous n'avez jamais essayé l'oie rôtie, vous vous régalerez si vous venez en République tchèque en novembre pour la Saint-Martin, qu'ils célèbrent avec un repas de succulente oie rôtie flanquée de chou rouge cuit et cuit. Si vous ne venez pas pour ces vacances particulières, vous trouverez également probablement du canard sur de nombreux menus, un autre plat que nous pouvons recommander avec plaisir.
Oie rôtie pour la Saint-Martin © Eating Prague Tours
Koláče
Les koláče, ou kolache lorsqu'ils sont écrits en anglais, sont des pâtisseries tchèques traditionnellement garnies de graines de pavot ou d'une sorte de garniture à la confiture. Vous pouvez trouver du koláče dans pratiquement toutes les boulangeries de Prague, mais voici quelques-unes de nos préférées.
Kulajda
Il existe un certain nombre de soupes tchèques notables, mais l'une des plus appréciées est la kulajda classique de Bohême du Sud. Cette soupe est similaire à une soupe à la crème sure et contient des champignons, des pommes de terre, de l'aneth et un œuf - souvent un œuf de caille. Il est parfait comme entrée lorsque vous souhaitez vous réchauffer, ou même comme déjeuner léger autonome.
Kulajda © Eating Prague Tours
Bière tchèque
Les Tchèques boivent le plus de bière par habitant de tous les pays du monde. Pilsner, la bière légère et dorée qui est la variété de bière la plus populaire au monde, tire son nom de la ville tchèque de Pilsen, qui abrite la célèbre brasserie Pilsner Urquell qui expédie ses bouteilles et canettes vertes dans des pays du monde entier. le monde. Dernièrement, la bière artisanale tchèque a également connu une renaissance, vous pourrez donc trouver d'excellentes IPA et des bières pâles.
Pilsner, avec la porte emblématique de la brasserie © Eating Prague Tours
Bramboráčky
Les Bramboráčky, ou crêpes de pommes de terre, ne sont pas strictement uniques à la cuisine tchèque, mais lorsque vous passez devant l'une d'elles aromatique et fraîchement frite sur une place, vous conviendrez que vous devez l'essayer. Vous en trouverez de plus petits comme accompagnements et de grands enrobés de mélanges de viande et de légumes pour faire un repas qui collera vraiment à vos os. Si vous avez de la chance, vous en trouverez peut-être avec des saucisses dans la crêpe elle-même.
Crêpes de pommes de terre tchèques © Eating Prague Tours
Fromage d'Olomouc
Le fromage d'Olomouc est une variété particulièrement puante de fromage de vache à pâte molle originaire de la ville morave d'Olomouc. C'est le seul type de fromage d'origine tchèque et, comme le champagne et le fromage Parmigiano-Reggiano, l'UE le mentionne sur l'indication géographique protégée - ce qui signifie qu'il ne peut être appelé fromage Olomouc que s'il est préparé dans cette région particulière du République Tchèque. À seulement un pour cent de matières grasses, il est également remarquablement sain.
Fromage d'Olomouc © Eating Prague Tours
Goulache
Le goulasch tchèque est l'un des plats tchèques les plus typiques et faciles à trouver. Vous trouverez des versions de goulasch dans tout l'ancien Empire austro-hongrois, car c'était un autre emprunt à la cuisine hongroise. La version tchèque, le plus souvent faite de boeuf, est accompagnée de pain ou de pommes de terre knedlíky et est délicieusement riche et savoureuse.
Goulash © Eating Prague Tours
Chlebičky
Vous rencontrerez le sandwich tchèque ouvert, ou chlebíček, partout où vous vous tournerez. C'est une délicieuse petite collation, qui peut contenir n'importe quoi, de la salade aux œufs et aux pommes de terre au hareng mariné. Dernièrement, un certain nombre de bistrots à Prague comme Sisters ont commencé à réorganiser le chlebíček pour l'ère moderne en ajoutant des garnitures nouvelles et différentes pour prendre leur place à côté des anciens favoris.
Chlebicky © Eating Prague Tours
Porc - sous toutes ses formes
La République tchèque est définitivement le pays du porc, et la préparation de saucisses de porc peut même parfois prendre un air de cérémonie. Si vous êtes très chanceux, vous pourriez rencontrer un zabijačka, ou un rôti de porc traditionnel, où un porc entier est rôti puis transformé en divers délicieux plats de porc.
Zabijacka © Eating Prague Tours
