Nashville, Tennessee, est connue comme la capitale de la musique country des États-Unis. Mais ce que les gens ne savent pas, c'est que la ville a un éventail de restaurants allant des cinq étoiles aux bars de plongée. Ces restaurants incarnent l'atmosphère originale de Nashville et créent une ville pas comme les autres au pays.
Nashville est connue sous le nom de Music City USA pour une bonne raison. Situé dans le sud-est des États-Unis, c'est une plaque tournante de la musique country, qui abrite les maisons de Faith Hill et Tim McGraw, Nicole Kidman et Keith Urban, et est également le cadre - à juste titre - de l'émission de télévision d'ABC, Nashville. Les artistes de musique de tous genres affluent vers la ville pour son atmosphère discrète - les maisons et les sous-sols rénovés deviennent des lieux de musique chaleureux et des stars telles que Jack White, Taylor Swift et Miley Cyrus peuvent être vues au Fido, un café local.
Alors que le thème du country western Honky Tonk prédomine dans la zone touristique du centre-ville de Broadway, remplie de lumières clignotantes et de groupes live, Nashville s'épanouit dans des sphères culturelles indépendantes de l'industrie de la musique. La grande ville a une ambiance de petite ville, et cela vaut pour la scène culinaire de Nashville, où les restaurants gastronomiques se mêlent aux ingrédients locaux et aux propriétaires de familles.
Tout comme les stars de la musique viennent à Nashville pour construire leur carrière à partir de zéro, de nouveaux restaurants de Nashville sortent des boiseries chaque semaine. Ces restaurants commencent petit, mais finissent par gagner une renommée locale, voire nationale. Certains ne sont pas aussi connus, mais les grands et les petits ont quelque chose en commun - ils représentent la diversité de Nashville, dispersée dans des poches de quartier distinctives qui composent une ville pas comme les autres. Ces établissements prennent leur temps, se concentrent sur le processus et cuisinent des aliments pour l'amour de la cuisine, pas pour la distribution commerciale.
Matt Russo, fondateur du Gambling Stick, chez Porter Road Butcher. Gracieuseté de The Gambling Stick
Le Gambling Stick est la quintessence d'un restaurant de style trou dans le mur. Il ne fait pas de publicité et vous devez espérer qu'il sera là où la rumeur veut qu'il se trouve. La viande est sélectionnée à la main par Porter Road Butcher, un magasin local, et le produit final est vendu sous tente, qu'il pleuve ou qu'il fasse beau. Ils ne cuisinent que le samedi jusqu'à épuisement des aliments, mais vous pouvez voir que votre repas est tiré directement du fumeur. Le bâton de jeu représente le côté sud de Nashville et le penchant du Tennessee pour la nourriture réconfortante, en particulier le barbecue. Le bâton de jeu est l'essence même de ce qui fait un bon barbecue. Ils mettent le plus grand soin et de la patience dans chaque petit lot, faisant tomber la viande de l'os et la saveur s'infiltrer dans des légumes verts durs. Venez rencontrer les gens qui font du barbecue de qualité un passe-temps de fin de semaine et essayez toutes les recettes du menu rotatif.
Porter Road Butcher, 501 Gallatin Ave, Nashville, TN, États-Unis
Café Coco
Café, Diner, Café, Sain, Américain, Café, Dessert
La cuisine méditerranéenne propose la cuisine méditerranéenne la plus authentique de la région. Niché au deuxième étage au-dessus d'une pizzeria, ce lieu ne reçoit pas suffisamment de crédit pour sa production toujours délicieuse. Med Cuisine est confortable, avec des cabines rembourrées et des fenêtres au deuxième étage qui permettent au soleil du soir de s'infiltrer pendant que vous mangez et vous donnent une vue sur le village historique de Hillsboro. Le pita de Med Cuisine est doux et chaud, leur houmous et baba ghanoush sont crémeux et leur taboulé est parfaitement citronné. Si vous achetez un shwarma au poulet ou un plateau de gyro d'agneau, vous en aurez assez pour ramener à la maison pour un deuxième repas. Cela ne fait pas de mal qu'un repas assez grand pour deux coûte moins de huit dollars. Med Cuisine incarne Nashville en tant que ville, où commencer petit peut mener au succès - avec persévérance. Venez rencontrer Rami, le propriétaire, qui se souviendra sûrement de votre nom et pourra également deviner votre commande.
Mediterranean Cuisine, 1602 21st Ave S, Nashville, TN, États-Unis, + 1615-321-8980
La nouvelle noix de coco du Donut Den, givrée de crème pâtissière maison. Gracieuseté de Fox's Donut Den
Si vous êtes un Nashvillian, il y a de fortes chances que vous soyez allé chez Fox. Depuis 1973, le Donut Den fournit à Nashville des beignets traditionnels. Bien que les beignets puissent devenir une mode, tout comme les sucettes glacées ou le yogourt glacé, ceux qui l'ont fait en premier le font le mieux. Tous les beignets de Fox sont faits à la main - pas avec une machine - comme ils l'étaient dans les années 70. La boutique est pittoresque et l'enseigne au néon rétro représente un beignet roulant lentement dans un panier. En fait, vous pouvez acheter un panier de ces goodies au restaurant Stone Fox. La poursuite des entreprises familiales dans un monde moderne dominé par de grandes sociétés n'est pas courante. L'engagement de Fox envers un modèle simple témoigne de leur détermination, en particulier dans la région de Green Hills Mall qui est consommée par les marques de la chaîne. Fox's montre l'appréciation de Nashville de la tradition et son engagement envers l'art, malgré les temps qui changent. Revenez pour essayer le célèbre beignet à l'ancienne aux bleuets.
Fox's Donut Den, Hillsboro Plaza Shopping Center, 3900 Hillsboro Pike # 2, Nashville, TN, États-Unis, +1615-385-1021
Spécial brunch Stone Fox: gruau de gouda, compote de canneberges, brie et œuf sur commande. Avec l'aimable autorisation du Stone Fox
