Ce n'est pas nouveau quand nous vous disons que Lucknow a certains des meilleurs plats. On a beaucoup parlé de ses célèbres restaurants dans toute la ville de Nawabs. Ici, nous allons essayer d'aller un peu décalé et vous apporter quelques endroits cachés à Lucknow qui vous montreront plus que jamais que c'est le paradis de la nourriture Mughlai ultime.
Nihari de Raheem, Chowk
Même le petit déjeuner des Nawabs n'est pas seulement un plat régulier mais plutôt le nihari méticuleusement préparé et son accompagnement le plus populaire, le kulcha (une forme de pain indien). Soyez prêt à être étonné par la foule qui est prête à se frayer un chemin à travers, avec toute la patience et le tehzeeb intacts, juste pour prendre une portion de nihari et kulcha épique de Raheem. Alors que les oldies ne jurent que par ce joint légendaire, les jeunes ont également commencé à tomber amoureux de la place de Raheem, qui est essentiellement une configuration très basique au-delà du confort des centres commerciaux et du Ganj moderne.
Awadh Biryani Corner
En plein milieu de la partie la plus animée de Lucknow, vous pouvez trouver les deux seuls points de vente d'Awadh Biryani Corner, affectueusement abrégé en ABC. C'est en effet comme l'ABC pour un amoureux non végétarien de la ville. C'est l'une des portions de biryani les plus rentables et les plus copieuses que vous trouverez. Nous recommandons un rouleau de shami kebab ou un boti kabab avec des parathas. ABC ne déçoit pas.
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Présentation générale - Agneau Biryani - Maison Biryani 8, 50 AUD | © Alpha
Dastarkhwan, Tulsi
Le mot dastarkhwan se traduit littéralement par une grande diffusion de repas cérémonieux, et fidèle à son nom, ce restaurant propose un large menu couvrant tous les plats traditionnels qui représentent la nourriture Mughlai. Ils ont également beaucoup plus d'endroits dans la ville, y compris un restaurant chic près de Lalbagh. Cependant, le meilleur à essayer pour l'ambiance et la nourriture est celui du cinéma Tulsi, en plein Hazratganj. Le poulet tikka masala est délicieux, tandis que les brochettes shami et galawati vous montreront pourquoi Lucknow est la capitale mondiale des brochettes. Facile dans la poche et extrêmement épicé, c'est un endroit qui suinte non seulement les saveurs, mais aussi l'aura d'une configuration alimentaire typique de la rue Lakhnavi.
Poulet Tikka Masala | © T.Tseng
Sakhawat
Caché dans les ruelles de Hazratganj, près de l'Oudh Gymkhana, ce débouché de kebab, qui sert également d'autres plats non végétariens étonnants. Ce tout petit restaurant est connu pour avoir conservé les recettes les plus authentiques et anciennes qui ont rendu la cuisine Mughlai si célèbre pendant des décennies.
