Vidéo: Les frites belges envahissent Varsovie 2024, Juillet
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Comment agacer un belge: interrogez-le sur les frites. Il y a de fortes chances que vous ayez un look ennuyé pendant qu'ils vous corrigent - ce sont des frites belges. Ces snacks de pommes de terre frits ont une histoire riche et sont profondément enracinés dans la culture belge. Voici un guide pratique et rapide sur leur provenance et leur importance.
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Une photo publiée par Mario Brighenti (@ mario.brighenti) le 29 mars 2016 à 9h22 PDT
Gras, non gras
Les Belges prennent leur nourriture très au sérieux - en particulier leurs frites. Les véritables frietjes belges ou pommes frites sont coupées en tranches épaisses et rapidement frites deux fois, avec un certain temps de refroidissement entre les deux. Cela rend les frites croquantes à l'extérieur, tandis qu'elles restent moelleuses à l'intérieur. Mieux encore, ils ne sont pas aussi gras que les frites coupées en fines tranches qui sont cuites une fois à une plus longue durée. Cependant, cela ne signifie pas nécessairement que les frites belges sont saines. Les frites traditionnelles sont cuites dans de la graisse animale, mais un nombre croissant de Belges optent pour la graisse végétale. Les frites sont également généralement consommées avec une sorte de mayonnaise savoureuse. Ne vous inquiétez pas si vous n'aimez pas la mayonnaise - un grand assortiment de sauces est disponible dans n'importe quelle frituur ou friterie, ainsi qu'une grande variété de viandes et autres collations. Les cabanes à frire et les restaurants sont faciles à trouver, car les frites sont le type de restauration rapide le plus apprécié en Belgique. Continuez à marcher en ligne droite et vous en rencontrerez un tôt ou tard. Les frites sont réputées servies dans un cône en papier par des food trucks et des frietkoten, mais le plus souvent, elles sont servies dans une boîte en plastique ou en papier plus pratique. Pendant leur séjour à Bruxelles, les visiteurs devraient essayer l'invention locale de la restauration rapide - les frites dans un sandwich, appelé mitraillette.
Stromae l'a crié lors de son concert à New York - «Ce ne sont pas des frites, ce sont des frites belges! Il existe différentes théories sur la confusion concernant ces délices frits. Une théorie affirme que divers soldats américains et britanniques en Belgique pendant la Première Guerre mondiale pensaient qu'ils étaient en France. Lorsqu'ils sont entrés en contact avec les pommes de terre frites, ils les ont appelés frites «françaises». Une autre théorie est linguistique - «au français» signifie «couper fin». Ainsi, le nom pourrait ne même pas faire référence au pays d'origine, mais à la façon dont les frites sont coupées. Il est également possible que les frites aient été liées à la France dans la langue américaine-anglaise parce que le pays a été initié aux pommes frites par des cuisiniers français au 19ème siècle. À ce jour, ni la Belgique ni la France n'ont pu prouver si les frites provenaient de leur propre pays. L'idée que les frites ont été mangées pour la première fois chez les pêcheurs belges dès 1781 est peu probable - les pauvres pêcheurs n'avaient probablement pas de grosses rations de graisse pour cuisiner. S'il est vrai que les vendeurs de rue parisiens ont vendu des pommes de terre frites en 1789, 't concluent que la délicatesse a été réellement inventée dans le pays. Et donc la discussion culinaire continue. Que les frites soient vraiment originaires de Belgique ou non, elles sont toujours un élément important de la cuisine belge. Moules-frites, steak-frites
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sur chaque plat national belge est servi avec des frites sur le côté.
