Chaque année, le 24 septembre, les Sud-Africains célèbrent la Journée du patrimoine en commémorant la pléthore de cultures et de traditions si évidentes dans ce pays diversifié. L'une des nombreuses façons de célébrer est d'allumer un feu et de passer la journée dehors à faire ce que les Sud-Africains font de mieux: braaing. Jan Braai a perfectionné l'art et est devenu synonyme du terme, parcourant la longueur et la largeur du pays pour connaître ses divers peuples tout en étant assis autour d'un feu.
Jan Braai a commencé dans les services financiers, mais un générique de neuf à cinq a rapidement perdu son charme. Il a décidé de faire la chose non conventionnelle et de suivre sa passion pour la nourriture et son amour pour son pays d'origine. Il est devenu une marque bien connue, avec sa propre émission de télévision où le voyage rencontre la nourriture, quelques livres de cuisine et un large éventail de médias sociaux.
Que signifie pour vous la Journée du patrimoine?
C'est le seul jour par an spécifiquement consacré à célébrer le patrimoine de l'Afrique du Sud et, à son tour, à créer un patrimoine partagé pour les jeunes et l'avenir du pays. Depuis plus d'une décennie, l'initiative de la Journée nationale du Braai appelle tous les Sud-Africains à s'unir autour d'un feu, à partager notre héritage et à brandir fièrement le drapeau sud-africain.
Comment passez-vous normalement la journée?
Vous me trouverez certainement autour d'un feu. J'ai l'habitude de braai boerewors pour le petit déjeuner, poulet ou poisson pour le déjeuner, et côtelettes, steak et un potjie pour le dîner.
Parlez-nous de l'initiative Braai vir Erfenis (Braai for Heritage).
Nous avons fondé l'initiative en 2005 dans le but de cimenter le 24 septembre (jour férié Heritage Day) comme la journée nationale de célébration de l'Afrique du Sud, similaire à la Saint-Patrick en Irlande ou à Thanksgiving aux États-Unis. La journée du patrimoine est souvent appelée la journée Braai, et nous voulons que ce soit une journée remplie de célébrations à l'échelle nationale pour connecter les gens au pays qu'ils aiment.
Jan voyage en Afrique du Sud et allume un feu à chaque destination Avec l'aimable autorisation de Jan Braai
Qu'est-ce qui fait du braaing une partie intégrante de la culture sud-africaine?
C'est une partie intégrante du développement humain et donc de notre ADN. Les Homo Sapiens font cuire de la viande sur le feu depuis des milliers d'années et elle a évolué au fil des ans pour changer la façon dont le monde cuisine. Il y a une chose profondément émotive à se tenir près d'un feu; la lumière, la chaleur, les odeurs de fumée et de nourriture, la conversation et traditionnellement aussi la sécurité des animaux sauvages.
Où est l'endroit le plus étonnant que vous avez bravé?
Au cours de la dernière décennie, j'ai eu la chance de braai dans certaines parties vraiment merveilleuses de ce beau pays, mais les principales destinations doivent être tous les sites du patrimoine mondial de l'UNESCO en Afrique du Sud.
Quelle est la personne la plus inspirante avec laquelle vous vous êtes assis autour d'un feu?
Mon père et l'archevêque Desmond Tutu.
Jan Braai agitant le drapeau sud-africain Avec l'aimable autorisation de Jan Braai
Ayant voyagé à travers l'Afrique du Sud et bravé autant de locaux que vous, votre vision du pays a-t-elle changé du tout, de quelles manières?
Je suis très positif et patriotique quant à l'avenir de l'Afrique du Sud. Depuis le début du projet Jan Braai, je suis définitivement devenu plus détendu, je suis essentiellement une personne plus gentille, et en prime, j'ai ramassé de nombreux conseils et conseils braai!
Que signifie avoir l'archevêque émérite docteur Desmond Tutu comme patron de l'initiative de la journée nationale Braai?
Il est naturel de douter de vous-même et de ce à quoi vous avez consacré votre vie, mais dans ces moments, je me réconforte du fait que Desmond Tutu, dans toute sa sagesse, me soutient et m'encourage de toutes les manières. Ce n'est pas une tâche facile d'unir une population aussi vaste que l'Afrique du Sud autour d'un feu un jour par an, donc avoir son soutien est très humiliant et une source d'inspiration quotidienne.
