Les boulangeries allemandes sont célèbres dans le monde entier pour une raison. Et la raison en est que les gâteaux allemands sont à tomber par terre. Certains sont fruités, certains sont crémeux, certains sont gluants et chocolatés. Certains ont des noms tordus et certains sont des noms familiers partout dans le monde. Mais ils sont tous décadents. Laissez-nous prendre votre dent sucrée pour un voyage inoubliable à travers les boulangeries allemandes.
Schwarzwälder Kirschtorte
Schwarzwälder Kirschtorte (connu sous le nom de gâteau de la Forêt-Noire ou gâteau de la Forêt-Noire dans d'autres parties du monde) est quelque chose dont nous ne remercierons jamais assez les Allemands. Ce bonheur dans une assiette se compose de plusieurs couches alternées de génoise au chocolat et de crème fouettée épaisse, surmontées de plus de crème fouettée, de copeaux de chocolat et de cerises. L'ingrédient magique qui confère à Schwarzwälder Kirschtorte son goût caractéristique est Schwarzwälder Kirschwasser, une liqueur de cerise qui est une spécialité de la région de la Forêt-Noire. Bien qu'il soit disponible dans d'autres parties de l'Allemagne, pour déguster un authentique Schwarzwälder Kirschtorte, vous devez vous diriger vers la Forêt-Noire. Nous garantissons que le voyage en vaudra la peine pour plusieurs raisons.
Gâteau Forêt Noire © Couleur / Pixabay
Berlinois
Berliner (également connu sous le nom de Krapfen, Berliner Pfannkuchen ou Berliner Ballen) est le cousin allemand du doughnut, mais sans le trou. Il est fait de pâte moelleuse et sucrée frite dans du saindoux ou de l'huile, et remplie de crème, de confiture, de liqueur, de beurre, de pâte de café ou d'une autre concoction, et glacée de sucre en poudre, de paillettes, etc.
Krapfen © Dr. Bernd Gross / Wikimedia Commons
Bienenstich
Un gâteau nommé Bienenstich (piqûre d'abeille) peut ne pas sembler tentant, mais nous parions que vous changeriez d'avis après avoir pris votre première bouchée. Il se compose de pâte de levure remplie de crème pâtissière ou de crème et garnie d'amandes caramélisées, ce qui donne une texture crémeuse et croquante. Souvent, une couche de miel y est arrosée, probablement pour justifier son nom.
Bienenstich © Capri23auto / Pixabay
Donauwelle
Donauwelle (vague du Danube) est probablement ainsi nommée en raison du motif ondulé créé par les couches alternées de gâteau au chocolat et à la vanille, avec une généreuse quantité de cerises jetées. Elle est surmontée de crème au beurre et de glaçage au chocolat, ajoutant une concoction qui simplement fond dans la bouche.
Donauwelle © hans / Pixabay
volé
Stollen est un gâteau de Noël allemand traditionnel, également connu sous le nom de Weihnachtsstollen (Weihnachten signifie Noël) ou Christstollen. C'est un délicieux gâteau aux fruits composé de fruits secs ou confits, de raisins secs, de noix, de cardamome et de cannelle. Dans certaines versions, des morceaux de massepain ou quelques gouttes de rhum sont ajoutés pour rehausser le goût. Ce gâteau est originaire de Saxe, et la capitale saxonne de Dresde célèbre un grand festival centré autour des stollen en hiver.
Stollen © kakuko / Pixabay
Prinzregententorte
La Bavière est créditée de ce délicieux dessert pécheur. Prinzregententorte est composé de sept couches (symbolisant les sept districts bavarois) alternant des couches de génoise et de crème au beurre au chocolat. Il est ensuite glacé d'une épaisse couche de confiture d'abricot et recouvert de chocolat noir.
Prinzregententorte © pinger / Pixabay
Baumkuchen
Traduit en «gâteau d'arbre», le Baumkuchen montre des lignes dorées ressemblant à des anneaux d'arbre lorsqu'il est tranché. Traditionnellement, il est composé de couches de pâte à la vanille. Mais dans certaines variantes, des noix, du massepain, du nougat, de l'alcool, etc. y sont ajoutés. Les versions les plus tentantes de Baumkuchen sont glacées au chocolat et / ou à la confiture. Ce gâteau est fait sur un feu de broche grâce à un processus très laborieux.
Baumkuchen © GeoTrinity / Wikimedia Commons
Kalter Hund
Traduisant en «chien froid», le Kalter Hund n'est pas cuit, mais tire sa texture de la réfrigération sur plusieurs heures. Il se compose de couches alternées de chocolat et de biscuits écrasés, et a un goût similaire à celui des brownies au chocolat. Certaines variantes se composent de noix ou de copeaux de noix de coco et peuvent être garnies de chocolat et / ou de paillettes.
Kalter Hund © Politikaner / Wikimedia Commons
Erdbeertorte
Croisement entre un gâteau et une tarte aux fruits, l'Erdbeertorte ou l'Erdbeerkuchen (tarte aux fraises ou gâteau aux fraises) se compose de couches de génoise ultra moelleuse et de crème fouettée, surmontées de fraises fraîches tranchées et de confiture de fraises.
Erdbeertorte © teamLumondi / Pixabay
Gugelhupf
Gugelhupf est cuit dans une casserole circulaire avec un tube au milieu, ce qui entraîne un trou au centre. Traditionnellement, le Gugelhupf est cuit comme un gâteau ordinaire et plus tard décoré de fleurs, de fruits, etc., lors d'occasions spéciales. Cependant, parfois, de la pâte de chocolat noir est ajoutée à la pâte pour lui donner la texture d'un gâteau de marbre. Pour rehausser davantage son goût, certains boulangers aiment jeter des noix, des raisins secs et du brandy cerise.
Gugelhupf © KatjaZuz / Pixabay
Zwetschgendatschi
Le Zwetschgendatschi est un délicieux dessert à base de génoise épaisse et garni de prunes juteuses tranchées et dénoyautées. Parfois, le gâteau est saupoudré de sucre en poudre pour équilibrer l'acidité des prunes, et servi avec ou sans crumble. Lorsque vous trouvez ce gâteau irrésistible, creusez-y sans perdre de temps à essayer de prononcer son nom!
Zwetschgendatschi © Mufi69 sur Wikipedia allemand
Herrentorte
Herrentorte peut se traduire par «gâteau de gentleman», mais nous sommes sûrs que vous l'aimerez quel que soit votre sexe. Il se compose de plusieurs couches de génoise et de deux couches de crème au vin. Il est glacé de chocolat noir et amer. Moins sucré qu'un gâteau normal, le Herrentorte a vraiment du punch.
Herrentorte © Illustratedjc / Wikimedia Commons
