Êtes-vous un amateur de cuisine en mission pour goûter aux délices de l'Amérique du Sud? Eh bien, une fois que vous avez mangé dans les restaurants haut de gamme de Lima, pourquoi ne pas vous rendre en Bolivie pour une cuisine andine contemporaine? La scène gastronomique commence à peine à se développer en Bolivie, c'est donc le moment idéal pour visiter. Voici les meilleurs spots de tous les coins du pays.
La Paz
La Paz ouvre la voie sur la scène gastronomique bolivienne avec une pléthore de restaurants prestigieux surgissant à une vitesse vertigineuse. Tout a commencé en 2014 avec l'arrivée de Gustu, une idée originale du célèbre chef danois Claus Meyer (de renommée Noma). Depuis lors, Ali Pacha a gardé les végétaliens heureux tandis qu'un certain nombre d'autres bons établissements ont également fait leur marque culinaire dans la ville.
Gustu © Gustu
Santa Cruz
En tant que ville la plus grande et la plus riche de Bolivie, il n'est pas surprenant que la métropole de Santa Cruz del Sierra regorge de bons endroits pour manger. Essayez les spécialités des plaines de la Casa del Camba ou optez pour un Nikkei haut de gamme dans l'élégant Sach'a Rest. Aucun de ces appels? Il existe également des centaines d'autres options exceptionnelles dans la ville.
Un post partagé par Sach'a Rest (@sacha_rest) le 1 mars 2018 à 16h25 PST
Cochabamba
Les connaisseurs de la nourriture sérieuse seraient fous de manquer Cochabamba, une ville de taille moyenne au cœur de la gastronomie bolivienne. Une poignée de restaurants haut de gamme peuvent être trouvés dans toute la ville, bien que ce soit la cuisine nationale faite maison qui gagne vraiment à la ville ses rayures. N'oubliez pas que les Cochabambinos sont réputés pour dévorer des portions ginormeuses, alors ne venez pas ici en espérant perdre du poids.
La Cantonata © La Cantonata
Tarija
Vous pourriez être pardonné de penser que la ville de style méditerranéen détendue de Tarija se sent plus argentine que bolivienne. Après tout, l'influence argentine est omniprésente dans cette ville coloniale ensoleillée, notamment pour l'abondance de vins fins de la région. Bien sûr, la viande rouge de qualité a également traversé la frontière, ce qui signifie que Tarija regorge de steak délicieux. Découvrez El Fogon del Gringo pour un bife de chorizo traditionnel ou Gattopardo pour du bœuf avec une touche européenne.
Un post partagé par Rolando Schrupp (@rolandoschrupp) le 23 janvier 2018 à 15h09 PST
Sucre
La capitale officielle de la Bolivie a sa juste part de bons restaurants, principalement en raison du flux constant de touristes qui traversent la ville blanchie à la chaux. Siete Lunas sur le marché local sert des choripans outrageusement savoureux tandis que La Taverne est réputée pour ses plats sophistiqués de fusion française. Si l'atmosphère vous intéresse davantage, optez pour le Mirador Cafe qui offre une vue imprenable sur la ville.
La Taverna © La Taverna
Samaipata
Une population d'expatriés bien nantis a donné vie à ce village bolivien pittoresque. Et avec de riches étrangers vient de délicieux restaurants, dont beaucoup se trouvent dans la ville. Découvrez La Cocina pour des plats simples mais divins à emporter ou le complexe hôtelier haut de gamme El Pueblo pour une expérience gastronomique exquise.
Burger à La Cocina © La Cocina
