Gand peut être connue pour sa ligne d'horizon gothique dramatique, mais derrière son cœur médiéval se trouve une scène culinaire jeune et dynamique qui propose certains des plats les plus fins et les plus dynamiques de Belgique. Ici, des spécialités flamandes réconfortantes partagent le feu des projecteurs avec des cuisines mondiales passionnantes qui gardent même les plus gourmands en haleine.
Des spécialités flamandes réconfortantes à l'honneur avec les cuisines du monde à Gand © annick vanderschelden / Getty Images
Il y a plus dans la capitale de la Flandre orientale que son architecture célèbre impressionnante. Si vous vous aventurez au-delà des châteaux et des cathédrales centenaires de Gand, vous constaterez que la ville abrite une scène gastronomique en constante évolution. L'offre culinaire de la ville se caractérise par une communauté soudée de restaurateurs soucieux de la durabilité - «un grand quartier», comme le décrivent Kim Devisschere et Nele Victoor, chef et partenaire du célèbre restaurant gantois Roots. Que vous envisagiez de faire le plein de délices flamands dans des bistrots bien-aimés ou de suivre les dernières tendances alimentaires dans les restaurants branchés, les meilleurs restaurants de Gand incarnent l'esprit d'une ville connue pour chérir l'ancien et embrasser le nouveau.
Dégustez des plats traditionnels au Du Progres
Brasserie, Restaurant, Belge, $ $$
Le chef Kim Devisschere et sa compagne Nele Victoor sont convaincus de la gastronomie sans fioritures à prix démocratique. Leur philosophie s'est traduite par Roots, un bistrot confortable caché dans l'une des ruelles pavées du quartier charismatique de Patershol à Gand. Comme son nom l'indique, le restaurant est entièrement basé sur l'origine flamande de Devisschere, combinée à l'utilisation d'ingrédients strictement locaux et de saison qui dictent ce qui est sur le menu à prix fixe - 29 € (24, 70 £) pour un déjeuner à trois plats ou 59 € (£ 50.30) pour un dîner de six plats, qui vient avec le choix du dessert ou du fromage. Grâce à la cuisine créative et inspirée de Devisschere, les plats ici regorgent de couleurs, de textures et de saveurs d'ingrédients inattendus, comme le foie de pigeon, le patin et l'anguille fumée.
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5 Vrouwebroersstraat, Gent, Vlaanderen, 9000, Belgique
+3293106773
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Déjeuner diner
Aroy Aroy associe une cuisine régionale thaïlandaise à des plats belges
Restaurant, Thaï
Alors que la plupart des restaurants thaïlandais de Gand comptent sur les plaisirs de la foule typiques tels que la soupe tom yum et le pad thaï, Aroy Aroy approfondit la cuisine bien-aimée du pays, présentant son spectre régional complet avec une touche belge de bières artisanales locales et de vins naturels. Fondé par les frères Blanckaert, cet ancien pop-up a doublé son concept d'origine depuis qu'il a trouvé une adresse permanente sur la Lange Steenstraat début 2018. Son menu fixe, à partir de 45 € (38, 30 £), est un smorgasbord passionnant de Spécialités régionales thaïlandaises, comme le curry sec du sud et le laab croustillant de canard (salade épicée du nord-est).
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10 Lange Steenstraat, Gand, Vlaanderen, 9000, Belgique
+32479124590
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Service de repas:
Dîner
Amatsu sert les meilleurs sushis de Gand
Restaurant, Japonais, Sushi, $$ $
Ouvert en 2007, Amatsu propose une cuisine japonaise savoureuse avec une consistance qui justifie facilement sa réputation de meilleur restaurant japonais de Gand. Vous pouvez difficilement vous tromper avec un assortiment de sushis et sashimis du chef ici, bien qu'un menu de dégustation à 65 € (55, 40 £) soit également disponible pour un repas plus substantiel et varié. Quel que soit votre choix, assurez-vous de laisser de la place pour la crème brûlée au thé vert. Malgré sa proximité avec le Korenmarkt toujours animé, le restaurant se sent confortable et intime, grâce à son intérieur faiblement éclairé. Prenez une table sur la terrasse arrière si le temps le permet.
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29 Hoogpoort, Gent, Vlaanderen, 9000, Belgique
+3292244706
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Service de repas:
Dîner
Paul's Boutique fait cogner des hamburgers
Restaurant, Belge, Américain, $ $$
Situé en diagonale en face de la gare de Gent-Sint-Pieters, ce joint sur le thème tropical est spécialisé dans les hamburgers de bœuf irlandais à 100% qui viennent avec un prix amical. Une poignée de variétés sont proposées, de la boutique classique de Paul au pistolet de sexe fougueux (pour 3, 50 € supplémentaires (3 £), vous pouvez même passer au niveau supérieur avec du bœuf angus noir). Outre le bœuf et le poulet, Paul's Boutique s'adresse également aux non-mangeurs de viande avec une option de poisson et six hamburgers végétariens différents. Complétez l'expérience avec un côté de frites coupées à la main et une bouteille de Gentse Strop.
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209 Koningin Astridlaan, Gand, Vlaanderen, 9000, Belgique
+3293350947
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Dîner, déjeuner
Le restaurant indien Rasoi déploie le meilleur repas à volonté de la ville
Restaurant, Indien
Il est difficile de se démarquer sur la Vlaanderenstraat parsemée de restaurants, mais ce restaurant familial le réussit avec sa nourriture indienne authentique et pleine de saveurs. Situé dans une grande salle à manger avec une grande terrasse arrière, Rasoi offre une offre à volonté qui ne lésine pas sur la qualité. Pour 10, 50 € (8, 95 £) au déjeuner et 14, 50 € (12, 40 £) pour le dîner et le week-end, vous pourrez vous adonner aux classiques du Punjabi, notamment les samoussas, le poulet au beurre, le palak paneer, le biryani aux légumes, le dal tarka et le poulet tandoori fraîchement cuit. Un choix de chutneys et un petit bar à salade sont également disponibles.
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49 Vlaanderenstraat, Gent, Vlaanderen, 9000, Belgique
+3292940671
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