Où vous attendriez-vous à trouver le restaurant le mieux noté au monde? Dans une capitale animée, dans un hot spot culinaire ou dans un petit village du Yorkshire? Vous trouverez peut-être surprenant que le nouveau détenteur de ce titre convoité soit un pub familial dans le North Yorkshire, mais tous ceux qui ont dîné au Black Swan sont sûrs de hocher la tête en accord.
Géré par deux frères, James et Tommy Banks, The Black Swan a été nommé meilleur restaurant du monde par un sondage international de TripAdvisor basé sur les avis des clients. De manière passionnante, c'est la première fois qu'un restaurant britannique obtient la distinction, et un autre restaurant anglais (Le Manoir aux Quat'Saisons de Raymond Blanc à Great Milton) a été nommé deuxième sur la liste.
#Repost @tommybanks ・ ・ ・ Notre betterave crapaudine est enfin prête et notre betterave cuite dans un plat de graisse de boeuf est de retour! Hier soir, j'ai mangé @blackswan_oldstead quelque chose que je fais rarement! C'était super! Tellement fier de toute l'équipe! #blackswanoldstead #beetroot #chef
Un message partagé par The Black Swan, Oldstead (@blackswan_oldstead) le 27 sept. 2017 à 8 h 29, heure du Pacifique.
James et Tommy Banks gèrent The Black Swan à Olstead depuis un peu plus de 10 ans; James se dirige vers l'avant de la maison pendant que Tommy dirige la cuisine. Quand ils ont repris le pub, ils savaient qu'ils devaient travailler dur pour faire du restaurant une destination où les gens se rendraient volontiers sur des kilomètres dans un village isolé pour dîner. Lorsque Tommy a obtenu son étoile Michelin à l'âge de 24 ans, devenant le plus jeune chef britannique à le faire, la foule a augmenté et leur rêve s'est réalisé.
Une autre beauté de @andrewhayeswatkins de notre dernier plat d'agneau au navet et à la menthe. • #lamb #mint #turnet #madeinoldstead #local #britishmeat #janethepotter #ceramics #foodphotography
Un post partagé par The Black Swan, Oldstead (@blackswan_oldstead) le 4 août 2017 à 12:12 pm PDT
Un menu de dégustation au Black Swan coûte 95 £, ce qui signifie que c'est vraiment un restaurant pour une occasion spéciale ou pour les gourmets dévoués. Les convives en ont évidemment pour leur argent; la liste des «meilleurs restaurants du monde» a utilisé les commentaires et les avis réels des clients, plutôt qu'un jury pour prendre la décision.
. Nous avons un nouvel ajout à l'équipe @blackswan_oldstead ?? @ benjamindaniells notre nouveau cultivateur en chef a eu une journée bien remplie en se faisant montrer les cordes par @tboldstead ・ ・ ・ #regram @benjamindaniells Premier jour officiel en tant que cultivateur en chef pour @blackswan_oldstead. Du plaisir et des jeux avec @tboldstead alors qu'il me montrait comment il truffe. #truffleshuffle #fieldtofork #kitchengarden #gourmetgarden
Un post partagé par The Black Swan, Oldstead (@blackswan_oldstead) le 7 septembre 2017 à 11h10 PDT
Si vous prévoyez une visite au Black Swan, vous serez heureux de savoir que le restaurant est fier des ingrédients locaux, la cuisine s'approvisionnant en majeure partie de ses propres hectares de terrain et le jardin des parents des frères juste En bas de la voie.
En plus de profiter des produits de saison, Tommy conserve également des ingrédients à utiliser toute l'année, en se concentrant sur les saveurs britanniques traditionnelles telles que l'agneau, la rhubarbe, le navet et la groseille à maquereau.
Ce prix est sûr d'attirer encore plus de visiteurs au Black Swan, nous vous recommandons donc de réserver bien à l'avance pour réserver une table.
Le cygne noir à Oldstead, Oldstead, York YO61 4BL, UK +44 1347 868387
