Les desserts allemands sont restés solides et pratiquement inchangés depuis leur inauguration. Nous avons cherché à trouver des lieux de beignets à Berlin qui équilibrent l'héritage de la cuisson avec des départs nuancés qui les propulsent dans l'avenir.
Les beignets de Brammibal
Cet endroit ne pouvait pas être plus éloigné du traditionnel. Faisant de sérieux progrès dans la scène des beignets végétaliens, et la scène sucrée en général, Brammibal's a élevé la barre sur ce que signifie faire des beignets dans le Hauptstadt. Même les gens qui n'apprécient généralement pas les glucides à tout moment ont déliré sur cet endroit. Nées d'une passion pour le véganisme et d'un engagement envers une pâtisserie saine et créative, les métiers de Brammibal sont des créations parfaites pour la pâte. Il existe une variété de saveurs qui nous font d'abord nous gratter la tête, puis nous tapoter l'estomac. Avec des variations comme le bacon à la noix de coco, le matcha ou la pistache au chocolat blanc, il est facile de trouver quelque chose de délicieux. Ce petit bijou à Neukölln est un nouvel ajout très apprécié au Kiez.
Brammibals Donuts, Maybachufer 8, Berlin, Allemagne
Donuts © Janice Cullivan
Bäckerei & Konditorei W. Balzer
Située à Mitte, cette boulangerie archaïque remonte au début du XXe siècle, et l'intérieur le prouve. C'est une boulangerie cachée à la vue. Si ce n'était pas pour notre nez, nous pourrions juste le manquer. Les femmes qui dirigent la boulangerie sont exactement ce que vous imaginez en entrant dans une ancienne boulangerie allemande, avec une connaissance encyclopédique des rangées de bonbons et de produits de boulangerie frais. Leurs délicieux beignets de bretzels frits avec un glaçage à la saccharine sont comme des morceaux de paradis et toujours chauds.
Bäckerei & Konditorei W. Balzer, Alemanha, Sophienstraße 31, Berlin, Allemagne
© Brücke-Osteuropa / Wiki Commons
Bäcker Walf
Un pour les livres d'histoire, Bäcker Walf a des racines qui remontent à 1898. Pour qu'une boulangerie ait duré pendant les deux guerres mondiales et le rideau de fer, elles doivent faire quelque chose de bien. Avec des propriétaires qui ont presque l'impression d'être là depuis le premier jour, ils sont connus pour être du côté le plus strict. Ne perdez pas trop de temps et commandez en toute confiance en temps opportun. Que commander? Il y a beaucoup de choses à choisir dans ce bastion sapide de produits de boulangerie. Cependant, le Pfannkuchen au chocolat devrait figurer en tête de liste. Le Pfannkuchen, connu partout sous le nom de Berliner, est un beignet rempli de gelée dérivé du discours de Kennedy, «Ich bin ein Berliner». Seulement à la place de la gelée traditionnelle, celle-ci a du chocolat gluant, comme du pudding à l'intérieur, attendant d'être déchaîné. Un autre départ est qu'il y a quelques paillettes au lieu des garnitures poussiéreuses et sucrées qui étouffent généralement cette friandise. Les temps sont en train de changer'.
Bäcker Walf, Lankwitzer Str. 2-3, Berlin, Allemagne
© Dennis Skley / Flickr
Bäckerei Siebert
C'est peut-être l'un des secrets les mieux gardés de Prenzlauer Berg, du moins pour ceux qui ne sont pas des Berlinois natifs. Avec des lignes qui peuvent s'étendre à différents moments de la journée, il y a une raison pour laquelle Bäckerei Siebert attire la foule. L'une des quelques boulangeries qui se battent pour le titre de `` plus ancienne boulangerie de Berlin '', cet endroit est douloureux avec l'artisanat. C'est le type de boulangerie qui prend son temps et refuse de se débarrasser des qualités qui forgent l'excellence en boulangerie. Avec quelques récompenses pour ses pâtisseries à son actif, Siebert s'est fait un nom. L'Eierlikör Pfannkuchen est un beignet glacé au chocolat fourré de crème pâtissière avec un soupçon de cognac et est l'un de leurs meilleurs. Cependant, ils sont également connus pour leurs autres beignets ainsi que leurs bretzels dorés.
Bäckerei Siebert, Schönfließer Str. 12, Berlin, Allemagne
© Thomas Kelley / Unsplash
