Les restaurants Chuan à travers la Chine ont non seulement une variété de brochettes délicieusement grillées à offrir, mais ils donnent également aux visiteurs un avant-goût du style de vie chinois détendu qui est difficile à voir ailleurs. La grande liste de brochettes proposées, généralement écrite en chinois, peut être source de confusion pour de nombreux touristes, mais c'est un arrêt qui vaut la peine d'être fait. Voici un guide pour commander votre premier repas dans un endroit Chuan.
Mouton rôti en brochette 羊肉 串
Le mouton rôti est l'aliment de base non officiel des bars chuan, et ce serait un crime de ne pas en commander un pendant son séjour. Cette brochette est d'origine ouïghoure, mais celles que l'on trouve à Pékin sont beaucoup plus petites que celles des restaurants ouïghours. Un groupe de copains pourrait finir par manger plus de 100 brochettes en une nuit.
Mouton rôti en brochette PxHere / PxHere
Ailes de poulet grillées 烤 翅
Les ailes de poulet sont un incontournable et se présentent généralement en trois saveurs de base: épicé, légèrement épicé et miel. Certains bars offrent plus de saveurs, comme au Chaodou Hezuoshe à Dongsi, qui a également une saveur de tomate, ainsi que du miel épicé.
# 첫줄 안녕 맛집 투어 ??
Un message partagé par? (@ kln41527) le 13 mars 2018 à 4 h 26 HAP
Tendon de boeuf 烤 牛 板筋
Certains ingrédients ont juste meilleur goût lorsqu'ils sont grillés, notamment le tendon de boeuf. Pour celui-ci, de bonnes dents sont une condition préalable car la viande est assez dure.
# 烤 牛 板筋
Un message partagé par Melissa (@melissabyw) le 27 février 2017 à 12:38 pm PST
Piment vert 烤 青椒
Certains pourraient se demander si le piment vert est comestible seul, mais il est en fait incroyablement délicieux, surtout lorsque la couche externe du poivre est légèrement brûlée. De plus, aux endroits chuan, les graines, qui sont la partie épicée, sont souvent enlevées.
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Un post partagé par Foodie Beilie (@foodiebeilie) le 21 juillet 2017 à 23h43 PDT
Ciboulette chinoise 烤 韭菜
Souvent trouvée dans les boulettes, la ciboulette chinoise peut également être grillée et enveloppée dans de la peau de tofu lors d'un barbecue chinois. Ce plat est particulièrement populaire pendant l'hiver, car les habitants croient que la ciboulette chinoise est bonne pour la santé par temps froid.
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Un message partagé par JoeWee (@ joewee72) le 8 décembre 2015 à 03h17 PST
Rognons de porc 烤 腰子
Les reins de porcs ont été popularisés par le bar chuan Wangjing Xiaoyao après avoir inventé un processus qui supprime l'odeur puante. En Chine, il est largement admis que «vous êtes ce que vous mangez», et cette délicatesse est favorisée par les hommes qui pensent qu'elle améliorera les performances sexuelles.
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Un post partagé par Tiger.S (@ tiger3896) le 1er mai 2018 à 20h01 PDT
Toast 烤 面包 片
Les bars chuan à Pékin peuvent transformer une tranche de pain ordinaire en quelque chose de bien plus. La magie du pain grillé dans un bar chuan est difficile à transmettre et doit vraiment être expérimentée pour être complètement appréciée. Notez que certaines barres ajoutent beaucoup d'ingrédients, comme du fil de viande séchée, alors vérifiez au préalable pour vous assurer que tout est dans votre alimentation.
Faire griller un pain dans un bar chuan est tout à fait une expérience © PDPics / Pixabay
