Explorez la fusion de la gastronomie et de l'art dans six cafés et restaurants à travers le monde, d'un ancien lieu de rencontre impressionniste à Paris à un café soul-food à Chicago.
De la nature morte baroque au livre de cuisine surréaliste, les arts visuels ont entretenu un long dialogue avec la nourriture. Comme les cafés et les restaurants ont proliféré dans les villes, certains d'entre eux sont devenus des pôles créatifs, souvent autant pour leur cuisine peu coûteuse et leur emplacement pratique que pour leur caractère. L'arrivée d'artistes dans une région a souvent annoncé la gentrification, alors que les restaurants à la mode suivent leurs traces. Et ces dernières années, avec des chefs comme René Redzepi et Massimo Bottura repoussant encore plus loin les limites de la créativité gastronomique, la relation entre art et gastronomie est devenue plus claire que jamais. Sortez avec la foule d'art à ces six endroits.
La Closerie des Lilas, Paris
Bar, Cocktails, $$ $
Trattoria alla Madonna, Venise
Restaurant, Italien, Fruits de mer, $ $$
Alors que vous vous glissez entre les réceptions incessantes du prosecco et les fêtes des premiers jours de la Biennale de Venise, vous pourriez être pardonné de vouloir quelque chose d'un peu plus discret. Trattoria alla Madonna fait l'affaire. Un restaurant vénitien obstinément traditionnel caché dans une ruelle près du marché du Rialto, l'osteria labyrinthique est devenu un lieu de prédilection des artistes, des journalistes et des conservateurs qui cherchent à échapper à la frénésie. Spécialisé dans les fruits de mer - il sert peut-être le plus somptueux risotto à l'encre de seiche de la ville - le restaurant dispose de neuf chambres, chacune ornée d'œuvres d'artistes italiens contemporains.
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594 Calle della Madonna, Venezia, Vénétie, 30125, Italie
+390415223824
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Fanelli Cafe, New York
Pub, Bar, Café, Restaurant, Pub Grub, $ $$
Zagreus Projekt, Berlin
Galerie d'art
Peu d'entreprises ont poussé la fusion entre l'art et la nourriture à des extrêmes comme Zagreus Projekt, fondé en 2011 à Mitte à Berlin. Se décrivant comme «à l'interface de la galerie et de l'institution gastronomique», il est une idée originale du chef, collectionneur et ancien artiste Ulrich Krauss. Tous les quelques mois, un artiste (souvent basé à Berlin) est invité à transformer l'espace avec une installation spécifique au site. Les convives s'assoient alors à l'intérieur ou entre ces œuvres d'art et reçoivent des plats conçus pour se synchroniser avec l'art exposé. La nourriture est ainsi très variée, allant de la cuisine traditionnelle provençale à un menu pour lequel chaque ingrédient provenait d'un plan d'eau différent.
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9 Brunnenstraße, Mitte Berlin, Berlin, 10119, Allemagne
+493028095640
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Peach's au Currency Exchange Café, Chicago
Café, Cuisine afro-américaine
L'artiste américain Theaster Gates est connu pour avoir utilisé sa carrière artistique pour financer des projets communautaires sur le côté sud de Chicago, aux abois. Le Currency Exchange Café de Washington Park est une manifestation de son travail et a été fondé par la Rebuild Foundation, créée par Gates en 2007. Nommé pour son emplacement dans la coquille ravagée par le feu d'un ancien échange, le café est actuellement géré par Peach's. par le chef et natif d'Englewood Cliff Rome et propose une mise à jour contemporaine sur la nourriture soul.
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305 East Garfield Boulevard, Washington Park, Chicago, Illinois, 60637, États-Unis
+13123004471
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Rochelle Canteen, Londres
Café, Restaurant, Européen, Britannique, Cuisine de rue
Gérée par Margot Henderson et Melanie Arnold, Rochelle Canteen est cachée derrière un mur, dans l'abri à vélos d'une ancienne école victorienne dans le plus ancien lotissement de Londres. Son emplacement à Shoreditch a contribué à en faire un favori des luminaires de la génération des jeunes artistes britanniques (YBA). Cornelia Parker, par exemple, a célébré son 50e anniversaire ici, tandis que jusqu'à récemment Rachel Whiteread, Tracey Emin et Martin Creed étaient tous basés à proximité. En 2017, une deuxième succursale a ouvert ses portes à l'Institut des arts contemporains, renforçant ses références dans le monde de l'art.
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16 Playground Gardens, Shoreditch, Londres, Angleterre, E2 7FA, Royaume-Uni
+442077295677
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Service de repas:
Toute la journée
