Pour mieux comprendre la culture et les traditions lettonnes, vous devez connaître la cuisine avec tous les plats uniques, y compris le kvas, les champignons et le pain de seigle noir. Au début, certains plats peuvent sembler étranges, mais si vous êtes ouvert à un voyage gastronomique inoubliable en Lettonie, vous voudrez ramener toute la nourriture chez vous.
pain de seigle
Le pain de seigle est extrêmement populaire en Lettonie et il existe de nombreux types différents, y compris le pain de seigle au levain noir ou sucré. Les Lettons adorent accompagner presque tous les plats avec du pain de seigle. Il est également courant de le manger avec du beurre et du fromage ou du jambon pour le petit déjeuner.
pain de seigle © Marco Verch / Flickr
Soupe de betteraves
La soupe de betterave est un plat letton unique, qui est également très populaire en Lituanie. Au début, cela pourrait avoir un goût et un aspect un peu étrange, car soyons honnêtes; personne ne s'attend à ce qu'une soupe soit violette. Cependant, les choses peuvent devenir encore plus folles lorsque vous essayez une soupe de betterave froide, préparée avec du kéfir, des betteraves, des concombres, des œufs et des herbes.
soupe de betterave rouge © greatlettuce / Flickr
Grain
Speck est un type de bacon fumé à base de poitrine de porc. C'est une nourriture extrêmement grasse et est devenue populaire en Lettonie il y a plusieurs siècles lorsque les villageois ont dû consommer beaucoup d'énergie pour pouvoir travailler dur dans les champs. Le pelēkie zirņi ar speķi est l'un des plats les plus traditionnels à base de speck. C'est un plat simple à base de nombreux types de pois différents, mélangé avec des oignons frits et des speck.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Soupe au pain
Si la soupe froide de betterave n'est pas assez étrange pour vous, vous devez essayer la soupe au pain, qui est considérée comme un dessert en Lettonie. Cette soupe est faite de pain de seigle mélangé avec du sucre, des fruits secs et de la crème fouettée. La plupart des Lettons aiment le goût de cette soupe car elle leur rappelle leur enfance et leur rappelle de bons souvenirs.
Kvas
Le kvas est une boisson unique, uniquement populaire en Europe de l'Est, à base de pain de seigle. Le kvas n'est pas considéré comme une boisson alcoolisée, mais il contient jusqu'à 1, 2% d'alcool. Le kvas fait maison a un goût similaire à celui de la bière, mais il est beaucoup plus sucré.
Kvas © Konstantin Ryabitsev / Flickr
Champignons
Les champignons sont une grande partie de la cuisine lettone et pendant l'automne, les gens se précipitent dans les forêts pour cueillir des champignons frais pour l'année à venir. Il y a beaucoup de plats traditionnels lettons à base de champignons, mais le plus délicieux doit être des cèpes frits avec du sel, du pain de seigle et du beurre aromatisé aux herbes.
cueillette de champignons © Inga Vitola / Flickr
Poisson fumé
La Lettonie a beaucoup d'accès à la mer Baltique, il n'est donc pas surprenant que le poisson occupe une grande partie de la cuisine lettone. Les poissons les plus traditionnels sont probablement la morue, le brochet et l'anguille, mais il y en a beaucoup plus. Liepajas menciņš est un plat signature de Liepaja, qui est fabriqué à partir de morue fumée, de pommes de terre et d'oignons. Vous devez absolument l'essayer pour bien comprendre la magie de la cuisine lettone.
poisson fumé © Liga Eglite / Flickr
Crêpes de pommes de terre
Les pommes de terre, en général, sont extrêmement importantes pour la cuisine lettone car c'est l'un des légumes qui peuvent facilement pousser dans les champs locaux. Même si la plupart des gens pouvaient à peine imaginer des crêpes à base de pommes de terre, les Lettons ne pouvaient pas imaginer leur vie sans ce plat. Vous devez essayer des crêpes de pommes de terre dans l'un des restaurants locaux, mais assurez-vous qu'elles sont accompagnées de crème sure et de sauce speck.
crêpes de pommes de terre © Olga / Олька / Flickr
