Les champignons Artur sont une grande partie de la cuisine tchèque. Disponibles sous leur forme sauvage sur les nombreux marchés de producteurs du pays, les champignons sont également appréciés sous forme séchée. Si vous voulez essayer certains des meilleurs, consultez notre tour d'horizon de ces huit plats célèbres où les champignons sont vraiment la star du spectacle.
Houbový kuba (risotto aux champignons)
Le houbový kuba est un plat couramment servi à Noël. Il se compose d'orge cuit avec des champignons, des oignons frits et de l'ail. Bien qu'il existe un certain nombre de recettes disponibles, le plat traditionnel est épicé avec du cumin et de la marjolaine avant d'être placé au four pour prendre une couleur dorée.
Houbovyho kubu muzu i po Vanicich ❤ Kdyby vas zajimal recept, tak ho mate na blogu? #houbovykuba #vanoce
Un post partagé par le blogueur Kačí? Food & Lifestyle (@ smooth.cooking) le 27 décembre 2016 à 01h23 PST
Žampionová polévka (soupe aux champignons)
Une soupe aux champignons riche avec beaucoup de crème, ce plat est similaire à la crème de soupe aux champignons typique que nous avons l'habitude d'avoir dans d'autres pays - sauf que les Tchèques rôtissent souvent les champignons dans du beurre avant de les ajouter à la soupe.
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Un post partagé par Denisa Janečková (@deni_jane) le 16 mars 2016 à 5h13 PDT
Hovězí na houbách (boeuf à la sauce aux champignons)
Un plat copieux de bœuf tendre recouvert d'une sauce crémeuse aux champignons, le hovězí na houbách est cuit avec des graines de carvi et servi avec un côté de purée de pommes de terre ou de boulettes.
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Un post partagé par le voyage gustatif d'Anna? (@tasterney) le 29 août 2016 à 5 h 01 PDT
Smažené žampióny (champignons frits)
Les champignons frits sont l'alternative de la République tchèque aux frites. Souvent servis comme accompagnement, apéritif ou collation à accompagner d'une bière froide, les champignons sont enrobés de farine ou de chapelure avant d'être frits. Ils sont souvent consommés avec une portion de salade et recouverts de sauce aux fruits de mer ou de crème sure.
#polednimenu #obed #jidlo #salat #salete #salad #zampiony #smazenezampiony #lunch #lunchtime # mittagsmenü #mittagessen Kdo by neměl rád smažené žampiony. Blanka rozhodně ano, její přání dnes k obědu? Salát se smaženými žampióny, domácí tatarská omáčka
Un post partagé par U Provaznice (@uprovaznicemagdalena) le 1 juin 2017 à 03h33 PDT
Kulajda (soupe)
Dites le mot «soupe» en tchèque et on vous proposera ce plat, la «soupe de toutes les soupes». Kulajda est une soupe épaisse et blanche faite de champignons sauvages (qui donnent à la soupe son parfum distinctif), de crème, d'œufs de caille et de pommes de terre.
Bramboračka (soupe de pommes de terre)
Malgré son nom, cette soupe copieuse est faite non seulement avec des pommes de terre, mais aussi avec un certain nombre d'autres légumes-racines, poireaux, choux, oignons et ail. Bien que la soupe puisse être servie à tout moment, elle est particulièrement populaire à l'automne car c'est à ce moment-là que les Tchèques partent «à la chasse aux champignons» dans les forêts locales. Pendant le reste de l'année, vous pouvez utiliser des champignons ordinaires pour compléter la recette, mais les champignons sauvages apportent une touche unique à ce plat traditionnel. Il est souvent servi dans une miche de pain qui sert de bol.
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Un post partagé par Ирина Козлова (@irrishkkin) le 25 avril 2017 à 13h26 PDT
Kyselo (aigre)
Le kyselo, qui se traduit par «aigre», est une soupe traditionnelle à base de champignons, de levain de seigle et d'oignons frits. C'était un plat commun pour les paysans pauvres, en particulier dans la région des montagnes de Krkonoše, où la recette est née. Les recettes modernes incluent souvent des pommes de terre et des œufs, bien que la recette traditionnelle n'inclue ni l'un ni l'autre.
