L'Italie est très appréciée pour l'excellence et la variété de ses cuisines régionales et de ses recettes traditionnelles qui tirent le meilleur parti des produits locaux de saison. Les Italiens sont tellement déterminés à manger les ingrédients les plus frais au cours de chaque mois civil, à la maison et au restaurant. Ne manquez pas la chance d'essayer ces plats savoureux qui sont mis en lumière pendant les mois d'été, ce qui en fait une expérience culinaire agréable et savoureuse.
Prosciutto e Melone
De minces rubans de prosciutto drapés sur des coins de cantaloup sont un match fait au paradis pendant les mois d'été. La salinité du prosciutto complète la douceur du melon pour un plat satisfaisant et nutritif. Généralement servi comme antipasto ou apéritif, ce combo est un moyen idéal pour commencer un repas, accompagné d'un verre de prosecco réfrigéré ou de vin blanc, avant de creuser dans quelque chose de plus substantiel.
Prosciutto © ladyous / Flickr
Insalata Caprese
La mozzarella et la salade de tomates d'Italie peuvent être dégustées tout au long de l'année, mais elles sont particulièrement savoureuses pendant l'été, lorsque les tomates sont les plus dodues et juteuses. Insalata caprese peut être servi comme plat d'accompagnement ou peut constituer un repas et est délicieux garni de feuilles de basilic râpé et arrosé d'huile d'olive. Ce plat savoureux a été inventé à Capri, ce qui ne devrait pas surprendre, car la plus grande mozzarella d'Italie est produite dans la fertile Campanie (qui comprend Naples et la côte amalfitaine). Assurez-vous de l'essayer pendant vos vacances dans le sud de l'Italie où il est un incontournable de tous les menus.
Caprese © stuart_spivack / Flickr
Insalata di Riso
Décidément moins d'une entrée de légumes et plus d'une salade de céréales, d'insalata di riso ou de riz italien, surgit dans les restaurants en bord de mer, les dîners de partage et est le reste préféré de tous pendant les mois d'été. Ce plat copieux est une combinaison colorée de dizaines d'ingrédients et varie selon les préférences personnelles: il est idéal pour les végétariens, avec un certain nombre de légumes frais et en conserve en dés, du fromage et des œufs, bien qu'il comprenne souvent des charcuteries telles que du jambon ou des hot-dogs ou du thon, pour un repas plus complet. La vraie saveur des ingrédients transparaît et cette salade est seulement assaisonnée avec un peu de sel et d'huile d'olive.
Insalata di Riso © Flavia Conidi / Flickr
Caponata
Ce délicieux plat sicilien tire le meilleur parti des meilleurs légumes d'été d'Italie - l'aubergine.Caponata est l'un des plats les plus appréciés de la Sicile, avec la parmigiana di melanzane (aubergine parmesan) et les pâtes alla norma (pâtes à la sauce tomate et aubergines), et est un délicieux accompagnement aux saveurs uniques. La caponata se compose d'aubergines sautées, de tomates et de céleri cuits avec du vinaigre et une pincée de sucre pour créer une sauce aigre-douce. Parfois, des poivrons rouges et jaunes peuvent être ajoutés pour plus de substance, ainsi qu'une poignée d'olives ou de câpres pour compenser la douceur des tomates.
Caponata © overthetuscanstove / Flickr
Panzanella
Un autre plat savoureux qui est un croisement entre un plat de légumes et une salade est la panzanella toscane, ou salade de pain. Ce plat d'été combine un gros morceau de pain rassis, des tomates, des oignons et du basilic, ainsi que de généreuses quantités d'huile d'olive et de vinaigre pour adoucir le pain et mélanger les saveurs. Comme de nombreux plats italiens, la panzanella est née du désir de réutiliser des ingrédients simples ou rassis de façons nouvelles et ce plat est beaucoup plus délicieux qu'il n'y paraît: il est à la fois frais, copieux et léger - un déjeuner facile à déguster pendant la jours les plus chauds.
Panzanella © alanagkelly / Flickr
Spaghetti à la Vongole
L'été en Italie est synonyme de mer, ce qui signifie que les poissons et les crustacés sont en grande quantité sur toute la côte déchiquetée du pays. Spaghetti alle vongole (spaghetti aux palourdes) est un classique estival et se déguste le mieux avec les orteils dans le sable et une vue sur la mer cristalline de la Méditerranée. Pour cette recette, les palourdes sont sautées avec de l'ail, de l'huile et une touche de piment et servies - avec leurs coquilles - avec des spaghettis et une pincée de persil frais. Complétez-le avec un verre de vin blanc réfrigéré et vous vous sentirez plongé dans une rêverie d'été, peu importe où vous vous retrouvez à manger ce plat.
Spaghetti alle Vongole © jetalone / Flickr
