Même les chefs les plus désespérés peuvent se fondre dans un repas chaud et nourrissant. Culture Trip a parcouru le monde à la recherche de recettes de soupe passionnantes du classique à l'insolite, qui raviront les papilles hibernantes.
1. Soupe à l'oignon française
Soupe classique à l'oignon © Brent Hofacker / Shutterstock 2
Datant de l'époque romaine, la soupe à l'oignon française classique telle que nous la connaissons aujourd'hui est née à Paris au XVIIIe siècle. Habituellement servie avec du bouillon de viande et surmontée d'un morceau de pain garni de fromage, cette offre historique est la soupe réconfortante ultime.
2. Zurek polonais
Zurek polonais, qui se traduit par une «soupe de seigle aigre» © Bartosz Luczak / Shutterstock
Se traduisant par «soupe de seigle aigre», ce réchauffeur polonais est traditionnellement servi dans un pain évidé. Bien que la recette varie d'une région à l'autre - par exemple, versée sur une purée de pommes de terre en Silésie ou avec des œufs durs dans la région de Podlaskie - leur ingrédient commun est la farine de seigle aigre qui épaissit la soupe et le porc, qui est ajouté dans le sous forme de saucisse, bacon ou jambon.
3. Sopa mexicaine Azteca
Soupe de tortilla © Nataliya Arzamasova / Shutterstock
Bien que le nom de cette soupe implique qu'elle provient de la région aztèque, cela signifie en fait «soupe de tortilla». La nourriture réconfortante du Mexique est faite à partir d'une base de tomates riches en vitamine C et de haricots riches en protéines, et est garnie de superaliments préférés de chaque millénaire, l'avocat. Ajoutez des tortillas pour garnir et le reste dépend de vous.
4. Goulasch hongrois
Un goulasch chaud et rempli de viande © AS Food Studio / Shutterstock
Originaire du royaume médiéval de Hongrie, le goulasch est un ragoût à base de viande, de légumes et d'épices emblématiques de la Hongrie, le paprika.
5. Soupe toscane aux haricots
Soupe aux haricots toscans © Leonori / Shutterstock
Nommée d'après la région italienne de la Toscane, cette soupe végétarienne copieuse regorge de protéines. Essayez les pois chiches, les haricots rouges et les haricots flageolets, et ajoutez un chou de votre choix (le chou frisé ou la Savoie sont populaires) au bouillon de légumes.
6. ramen japonais
Soupe de ramen © Lisovskaya Natalia / Shutterstock
Une invention assez récente de l'est, le concept de ramen a été enregistré au début du 20e siècle au Japon, bien que certains soutiennent que son origine est chinoise. Tout ce dont vous avez besoin pour faire un ramen est un bouillon et des nouilles; Le reste dépend de toi.
7. grec avgolemono
Avgolemono signifie littéralement soupe au citron et aux œufs © Liliya Kandrashevich / Shutterstock
L'indice est au nom de cette soupe méditerranéenne. Il se traduit littéralement par «citron d'oeuf», révélant deux des ingrédients clés. Ajoutez de la crème, du bouillon et du poulet, ainsi que des bruits de baisers pendant que vous fouettez - c'est l'astuce magique pour empêcher l'œuf de cailler.
8. yukgaejang coréen
Cette soupe coréenne copieuse est faite de boeuf râpé mijoté de légumes © BonNontawat / Shutterstock
Le Yukgaejang est une soupe coréenne épicée et épaisse faite de bœuf râpé avec des oignons verts mijotés ensemble pendant longtemps. Le plat à cuisson lente est généralement servi avec du riz, ce qui en fait un repas copieux et nutritif.
9. Soupe wonton chinoise
Vous n'avez besoin que des baguettes © Genky / Shutterstock
La soupe Wonton tire son nom du chinois qui signifie `` nuage d'hirondelle '', en raison de la façon dont les boulettes flottent dans le bouillon.
10. Russe rassolnik
Cette soupe russe existe depuis le XVe siècle © Minadezhda / Shutterstock
Datant du XVe siècle, le rassolnik russe est traditionnellement fabriqué à partir de concombres marinés, de perles à peine et de rognons de porc ou de bœuf. Il est souvent utilisé comme remède contre la gueule de bois.
11. Cocido espagnol Madrileño
Cette soupe est l'un des plats nationaux de Span © Bochkarev Photography / Shutterstock
Considérée comme l'un des plats nationaux espagnols, cette soupe est traditionnellement cuite dans un énorme chaudron et mijote pendant des heures, en particulier pendant les mois d'hiver. Une viande salée, une viande fraîche et une saucisse sont des ingrédients clés, ainsi que des pois chiches trempés pendant la nuit.
12. Soupe à l'oseille ukrainienne
Version ukrainienne de la soupe à l'oseille © Minadezhda / Shutterstock
Attribuée à un certain nombre de pays d'Europe de l'Est, cette version provient de l'Ukraine. L'oseille pousse à l'état sauvage dans toute l'Europe de l'Est, ce qui en fait un ingrédient riche en vitamine C. Profitez de la soupe chaude ou froide!
13. Joumou haïtien
Soupe de potiron haïtienne © Brent Hofacker / Shutterstock
Cette soupe à la citrouille originaire d'Haïti est traditionnellement consommée le jour de l'an. Elle remonte au 1er janvier 1804, lorsque l'esclave haïtien et chef révolutionnaire Jean-Jacques Dessalines a déclaré l'indépendance d'Haïti de ses colonisateurs français.
14. Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre
Le classique de la Nouvelle-Angleterre © Svariophoto / Shutterstock
Ce classique américain est arrivé via des colons français, néo-écossais et britanniques au XVIIIe siècle. Les principaux ingrédients sont les palourdes et le bouillon, et les pommes de terre, le céleri et les oignons sont généralement inclus. Pour une option plus légère, essayez la version au bouillon clair du Rhode Island ou la version à base de tomate de Manhattan.
15. dal shorba indien
Cette délicieuse soupe aux lentilles est un aliment de base indien © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Cette soupe aux lentilles délicieusement simple et nutritive est un aliment de base du régime indien. Fabriqué avec des cubes d'œufs durs, c'est le repas d'hiver parfait rempli de protéines.
16. Gumbo de Louisiane
Gumbo présente une «Sainte Trinité» de légumes © Lucky_elephant / Shutterstock
Cette soupe du XVIIIe siècle est préparée avec un bouillon de viande ou de poisson fortement aromatisé, épaissi de farine et de légumes de la Sainte-Trinité de Louisiane: céleri, poivrons et oignons. Des coquillages et des épices sont ajoutés pour finir.
