Peu importe où vous appelez chez vous ou où vos voyages vous mènent, le monde regorge de plats délicieux qui ne contiennent pas de viande! Même si vous n'êtes pas végétarien, soyez sûr que vous apprécierez ces délicieux plats végétariens de tous les coins du globe!
Indonésie: Gado-Gado
En indonésien, gado-gado se traduit par mix-mix. Le gado-gado propose un mélange coloré de légumes, notamment des pommes de terre, des haricots longs, des germes de soja, des épinards, du maïs et du chou. Du tofu, du tempeh et des œufs durs sont également ajoutés, puis le tout est mélangé avec une sauce aux arachides. Vous pouvez commander du gado-gado de Jakarta à Java oriental, et la plupart des régions ont leur propre point de vue sur ce plat incroyablement populaire.
Une délicieuse salade de gado-gado à Jakarta © LordMountbatten / WikiMediaCommons
Espagne: Tortilla español
La tortilla español est l'un des plats les plus célèbres et les plus appréciés de toute l'Espagne. Il est assez courant de déguster une petite tranche de vin rouge en tapa l'après-midi. Trois ingrédients simples composent la recette de base; pommes de terre, œufs et oignons. Parfois, les tomates ou les poivrons sont également mélangés. Les grands chefs peuvent utiliser un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre pour assaisonner la tortilla et ils savent aussi comment la faire cuire à la température exacte pendant une durée précise pour obtenir un plat moelleux et parfait!
Les tortillas espagnoles sont simples mais savoureuses © Fotoasturias / WikiMediaCommons
Chine: Rouleaux de printemps aux légumes
En Chine, les rouleaux de printemps peuvent être frits ou non frits et peuvent contenir une grande variété de garnitures. Les végétariens peuvent déguster toutes sortes de rouleaux de printemps végétariens, remplis de légumes comme le chou, les carottes, la laitue, les concombres et les germes de soja. Les combinaisons de remplissage possibles sont infinies et lorsque vous ajoutez une belle sauce, ce plat chinois contient encore plus de saveur!
Les rouleaux de printemps aux légumes sont tellement pleins de saveur © MarcoVerch / WikiMediaCommons
Égypte: Kushari
Kushari est le plat national de l'Égypte, et vous pouvez le trouver pratiquement partout. Kushari implique une combinaison inhabituelle de nouilles macaroni, de riz et de lentilles garnie d'une sauce tomate épicée. Habituellement, les haricots garbanzo et les oignons frits sont également ajoutés en garniture. En Égypte, vous pouvez commander et manger du kushari dans la rue, mais c'est aussi incroyablement facile à faire à la maison.
Le kushari égyptien implique une étrange combinaison d'ingrédients qui ont un goût étonnamment bon lorsqu'ils sont combinés © Basma / WikiMediaCommons
Afrique du Sud: Pampoenkoekies
Les beignets de citrouille sud-africains sont légèrement frits et servis comme petit-déjeuner, accompagnement ou dessert (arrosé de sauce au caramel!). Les recettes peuvent varier entre des combinaisons salées et sucrées, selon que des épices comme la cannelle, la muscade et des garnitures comme le sirop ou le caramel sont ajoutées. Ce délicieux plat est parfait pour les fraîches journées d'automne.
#Pampoenkoekies avec glace
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Un post partagé par tashas Cafe (@tashascafe) le 7 juillet 2016 à 00h29 PDT
Portugal: Caldo Verde
Certes, la cuisine portugaise n'est pas très végétarienne, mais dans le nord du Portugal, la soupe caldo verde est tout simplement parfaite pour manger lors d'une froide soirée d'hiver. Cette soupe chaude est faite de chou portugais, de pommes de terre, d'oignons et d'huile d'olive (parfois avec des tomates). Certaines variantes incluent la viande pour la saveur, alors assurez-vous de demander si vous commandez cela dans un restaurant. Le caldo verde était traditionnellement cuit dans une casserole en métal sur un feu ouvert et servi dans un bol en argile. Avec une tranche de pain frais, cette soupe vous remplira facilement pendant des heures.
Caldo verde chaud et rassasiant © MateusHidalgo / WikiMediaCommons
Japon: Edamame
Aujourd'hui, l'edamame est un plat bien connu partagé comme apéritif dans le monde entier. Nous devons tous remercier les Japonais d'avoir inventé cette étonnante combinaison de jeunes fèves de soja cuites à la vapeur et garnies de sel marin.
Edamame et sushi; deux fabuleux plats japonais © maximuspinche / WikiMediaCommons
Mexique: Frijoles negros
Les haricots noirs occupent une place de choix dans la cuisine mexicaine. Ils sont fréquemment servis en accompagnement ou en garniture de tacos ou de burritos. Mais peut-être que la meilleure façon de profiter des haricots noirs est dans un ragoût épicé, de préférence garni de fines tranches d'avocat et de morceaux de coriandre.
La soupe mexicaine aux haricots noirs est l'une des meilleures façons de déguster des haricots noirs © Badagnani / WikiMediaCommons
Israël: Shakshouka
Israël propose tant de plats végétariens incroyables, mais le shakshouka se situe quelque part en haut de la liste. Shakshouka est des œufs pochés servis avec une délicieuse sauce à base de tomates, de piments, d'oignons et de cumin. Shakshouka est souvent servi au petit déjeuner, mais heureusement, il est également courant au dîner, ce qui signifie que vous pouvez en profiter à tout moment de la journée.
Shakshouka est parfait à tout moment de la journée © DavidBerkowitz / Flickr
Pérou: Papa a la Huancaina
Le Pérou est doté de plus de 4 000 types de pommes de terre différents, de sorte que les plats à base de pommes de terre sont abondants. Papa a la Huancaina se compose de pommes de terre jaunes bouillies servies sur des feuilles de laitue avec du maïs, des olives et des œufs durs. Une sauce au fromage crémeuse et légèrement épicée complète le plat.
Papa péruvien à la Huancaina © AgainErick / WikiMediaCommons
Grèce: Spanakopita
La tarte aux épinards est une pâtisserie salée populaire en Grèce qui peut être servie comme collation l'après-midi ou même pour le dîner. Les ingrédients typiques incluent les épinards, le fromage feta, les oignons, les œufs et les assaisonnements. La pâte phyllo retient la tarte et fait fondre tout le mélange dans la bouche.
Spanakopita est extrêmement populaire en Grèce © Alpha / WikiMediaCommons
Vietnam: Mi Quang
Le mi quang est un plat savoureux à base de nouilles, assaisonné de curcuma, qui comprend également des légumes frais vietnamiens typiques tels que la menthe aquatique, le basilic, la coriandre, la fleur de bananier tranchée et la laitue. Il existe de nombreuses variantes de mi quang, et certaines incluent le porc, le poulet, le bœuf, les crevettes ou le poisson. Cependant, une option végétarienne est presque toujours au menu.
Ce mi quang comprend du poisson et des crevettes, mais les options complètement végétariennes sont également abondantes au Vietnam! © RonDollete / Flickr
Italie: pâtes Trofie au pesto
Les pâtes Trofie sont des nouilles courtes, minces et torsadées de Ligurie dans le nord de l'Italie. Il est généralement garni de sauce au pesto fraîchement préparé et apprécié avec du vin rouge.
Les pâtes Trofie se marient bien avec le pesto fraîchement préparé © phoebe / WikiMediaCommons
Maroc: Tabouleh
Le taboulé est commun dans plusieurs pays du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Au Maroc, ce plat populaire comprend généralement un mélange de bulgar, de persil, de menthe, d'oignons de printemps et de tomates, souvent garni de jus de citron et de houmous. C'est l'accompagnement parfait du falafel frit
Le taboulé est coloré et nutritif © Miansari66 / WikiMediaCommons
