Où est la meilleure nourriture au monde? Ici, nous avons fait de notre mieux pour affiner la recherche et trouver les villes préférées du monde pour la nourriture. Qu'elles soient spécialisées dans les recettes traditionnelles ou les méthodes expérimentales de cuisine, ces 15 villes se démarquent par leurs créations uniques et leurs contributions bien-aimées au monde culinaire.
Nouvelle-Orléans, Louisiane, États-Unis
La cuisine distincte de la Nouvelle-Orléans s'inspire de l'héritage multiforme de la ville. Le melting pot de saveurs unique à la ville prend des notes des Amérindiens, des colons français, des Africains, de la culture sud-américaine et des épices des Caraïbes, créoles et cajuns. Quatre plats distincts sont le Po-Boy, un sandwich farci aux crevettes frites, aux huîtres, au poisson-chat, au crabe à carapace molle ou au rosbif étouffé dans la sauce et servi sur du pain français; le gombo, un ragoût de légumes ouest-africains comme le gombo, servi sur du riz; jambalaya, un mélange épicé cajun ou créole de fruits de mer, viandes, légumes et riz; et les beignets, des carrés de beignets de pâte frite saupoudrés de sucre en poudre.
Plateau de fruits de mer © Archangel12 / Flickr
Tokyo, Japon
Tokyo compte plus de 220 restaurants étoilés Michelin, la plupart des villes du monde. Mélangeant des techniques vieilles de plusieurs générations avec des styles extrêmement modernes, les chefs de Tokyo sont des experts dans le mélange de l'ancien et du nouveau pour créer des plats de classe mondiale. Des plats de soba dans les humbles magasins de nouilles aux sushis haut de gamme et chers, la qualité se retrouve à tous les niveaux de prix à Tokyo. Une autre raison pour laquelle la nourriture de Tokyo est si excellente est le dévouement de la ville à utiliser les légumes les plus frais et les plus saisonniers. En sa faveur, la ville est située dans un pays qui produit toute l'année des ingrédients fantastiques et en demande.
Tokyo © Moyan Brenn / Flickr
Lyon, France
Paris se démarque par le fait d'attirer des touristes pour déguster une cuisine française raffinée, mais c'est Lyon qui a été internationalement reconnue comme l'une des meilleures villes gastronomiques. Une cuisine régionale raffinée et des produits entourent la ville du Charolais, de la Savoie, de la Dombes et d'autres endroits à proximité, et des vins de haute qualité proviennent du Beaujolais voisin et de la vallée du Rhône. La cuisine se définit par sa simplicité et ses qualités riches et lourdes. Les bouchons, bistrots familiaux qui sont devenus partie intégrante de la scène gastronomique lyonnaise, sont connus pour leur cuisine maison, leur atmosphère et leur décoration distinctives.
Le Tire-Bouchon © Trishhhh / Flickr
San Sebastián, Espagne
Les pintxos, un style de manger similaire aux tapas, régissent le nord de l'Espagne. Traditionnellement, les pintxos sont de petites collations servies sur des brochettes qui sont consommées avec des boissons dans une atmosphère sociale, mais elles ne sont pas partagées comme des tapas. À San Sebastián, les chefs ont commencé à expérimenter avec les pintxos, et au lieu que les clients choisissent parmi les options facilement disponibles au bar, les chefs préparent les plats sur commande. Cette nouvelle façon de manger des pintxos signifie que chaque plat est préparé de manière fraîche et extravagante, comme un petit repas gastronomique. La ville est généralement connue pour sa nourriture quotidienne de haute qualité et est l'un des meilleurs endroits pour commander des fruits de mer frais.
Pintxos traditionnels à Saint-Sébastien © Katina Rogers / Flickr
Marrakech, Maroc
La place Jemaa el-Fna à Marrakech est une place typique de la ville de jour, mais le soir, l'espace se transforme en une atmosphère de festival. Les conteurs, les charmeurs de serpents et les lecteurs de cartes de tarot affluent sur la place pour jouer, et quelques heures plus tard, des stands de nourriture prennent leur place, et l'odeur de la nourriture de rue fraîche remplit l'air au clair de lune. Des plats comme les brochettes de shish, le mechoui (agneau rôti lentement), l'aubergine frite et le couscous sont populaires et bon marché dans les stands de nourriture. Les gros tonneaux remplis d'épices comme le safran et le curcuma et les énormes bols d'olives empilées sont des géants colorés qui sont des sites standard sur les marchés de Marrakech. En dehors des murs de la ville, loin de l'agitation des marchés, on peut trouver une cuisine raffinée dans des restaurants extravagants où les visiteurs peuvent essayer un tajine marocain traditionnel.
Djemaa El Fna © Mark Rowland / Flickr
Louisville, Kentucky, États-Unis
Aux États-Unis, Louisville devient un nouvel épicentre pour les gourmets. La ville est en plein essor et sa scène culinaire a rapidement évolué pour inclure une cuisine raffinée dans des établissements décontractés et chics. Sortir pour un hamburger s'est transformé en une expérience gastronomique, et la cuisine du Sud a été façonnée en une affaire culinaire en mélangeant des recettes traditionnelles avec des ingrédients uniques qui mettent l'accent sur les produits frais, de saison et locaux. Ces restaurants de haute qualité sont originaux et abordables, et ils marquent le début d'une capitale culinaire en herbe qui s'écarte complètement de la chaîne de restauration rapide bien connue du Kentucky.
Dîner gastronomique au Rye à Louisville
Georgetown, Malaisie
En tant que capitale de l'État de Penang en Malaisie, Georgetown abrite certains des meilleurs plats de rue au monde, ou de la nourriture de colporteur comme les habitants l'appellent. De nombreux fournisseurs utilisent les mêmes recettes qui ont été utilisées depuis des générations avec des notes de fusion chinoise et indienne. Le plat le plus célèbre est appelé car koay teow, et il est composé de nouilles de riz plates sautées avec des crevettes, des coques, des œufs brouillés, des germes de soja, des lanières de gâteau de poisson et de la pâte de chili.
Penang Laksa d'un vendeur d'aliments de rue © Jonathan Lin / Flickr
Florence, Italie
Florence est connue dans le monde entier pour son art, son histoire, son architecture, sa mode et sa cuisine distinctive. La nourriture rustique est restée pratiquement inchangée au fil des ans et remonte aux civilisations anciennes. Les spécialités de pain à croûte épaisse et sans sel et de pâtes en sauce sont nées des traditions de la simple alimentation paysanne. Aujourd'hui, les mêmes plats sont transformés en plats raffinés. Florence est riche en produits locaux fantastiques comme l'huile d'olive de classe mondiale, les fromages moelleux et les viandes grillées. Les plats populaires sont les soupes épaisses et copieuses, le vin du Chianti et le gibier rôti ou braisé comme le sanglier, le cerf et le lapin.
Lasagne © Andrea Anastasakis / Flickr
Londres, Royaume-Uni
La capitale explose avec de nouveaux restaurants, chacun semblant plus chic et nuancé que le précédent. Aucun style de cuisine défini n'a revendiqué les feux de la rampe, mais plutôt une mentalité changeante qui pousse les Londoniens à rechercher l'expérience la plus unique et des ingrédients inhabituels de haute qualité. Le nouveau hotspot est en constante évolution et les restaurants éphémères rendent encore plus difficile la recherche des meilleurs restaurants. De la gastronomie moléculaire au fast-food chic et aux bars sur le toit en passant par les speakeasies labyrinthiques, la culture culinaire de Londres garde les gourmets sur leurs gardes.
Salle à manger Victoria et Albert © Eric Huybrechts / Flickr
Santiago, Chili
Les chefs de Santiago ont gagné l'attention mondiale pour leur cuisine purement chilienne. Les menus proposent des ingrédients locaux hyper-saisonniers et rares qui profitent de tout ce que le Chili a à offrir. Quelques bons exemples de plats chiliens sont les pétoncles cuits dans une sauce traditionnelle de pois chiches et tomates, la tomate et le poivre pebre (salsa chilienne) et un ragoût de boeuf braisé. Leche asada, un dessert de crème pâtissière au four avec sauce au caramel est une fin savoureuse à tout repas.
Oursin à Santiago © CucombreLibre / Flickr
Copenhague, Danemark
La nourriture est une entreprise sérieuse dans la capitale culinaire scandinave, une ville avec l'un des restaurants les mieux classés au monde, Noma. De nombreux restaurants de la ville remplissent leurs réservations des mois à l'avance, mais bien manger ne nécessite pas de semaines de planification. Les mangeurs à petit budget peuvent profiter d'une excellente cuisine comme le smørrebrød de Copenhague, un sandwich ouvert empilé de poisson, de viande ou de légumes ou des hot-dogs à la danoise de Harry's Place, un humble magasin de hot-dogs qui a été élu meilleur restaurant de la ville. par les locaux. Copenhague est connue pour son expérimentation intrépide avec de la nourriture, des ingrédients non conventionnels et des présentations astucieuses.
Smørrebrød © cyclonebill / Flickr
San Diego, Californie, États-Unis
Dans le style typique de la Californie du Sud, San Diego a une ambiance excitante mais détendue qui traverse sa cuisine. Bien que LA et San Francisco soient les destinations culinaires les plus connues de Californie, San Diego gagne du terrain comme l'un des meilleurs du pays avec de plus en plus de restaurants locaux servant de bons plats mexicains et de fruits de mer. La ville compte un grand nombre de fermes qui font de la ferme à la table un choix évident. La cuisine Baja - des plats vibrants et savoureux comprenant des fruits de mer frais, des piments, des tomates et des agrumes de la région du Mexique au sud de la Californie - est particulièrement populaire.
Tacos au poisson frais © T.Tseng / Flickr
Ho Chi Minh-Ville, Vietnam
Cette ville animée est connue pour son excellente cuisine de rue, ses restaurants gastronomiques et tout le reste. Lorsque la France a colonisé Ho Chi Minh-Ville, une combinaison de styles français et de saveurs vietnamiennes a conduit à une délicieuse création: le bánh mì. Le mot signifie uniquement `` pain '' en vietnamien, mais les étrangers le connaissent comme le sandwich servi sur du pain français et préparé avec de la poitrine de porc cuite à la vapeur ou rôtie, du poulet grillé ou du pâté vietnamien, du concombre tranché, de la coriandre, des carottes marinées et autres légumes. D'autres plats traditionnels incluent le pho, une soupe de nouilles avec de la viande et des légumes, l'op la, des œufs préparés avec des tranches de viande et d'oignon; et le bún riêu, un bouillon à base de tomates et de crabe avec des nouilles et de la viande ou du tofu.
Nourriture dans la rue Ho Chi Minh City © Stacie Chan / Flickr
Buenos Aires, Argentine
Buenos Aires était connue pour ne servir que des steaks, des pizzas et des pâtes bon marché, mais récemment, elle est devenue une destination de choix pour manger et boire. Vous trouverez toujours le bœuf nourri à l'herbe par excellence et les vins de Salta et de Patagonie, mais une nouvelle génération gourmande a pris le relais pour réinventer ces plats traditionnels. Les Porteños, des habitants de Buenos Aires, connaissent leur cuisine de rue. Le choripan est un plat que l'on trouve souvent chez les marchands ambulants: une saucisse au chorizo fendue sur un sandwich garni de sauce chimichurri. Les empanadas farcis de viande ou de légumes sont une autre trouvaille bien-aimée.
Choripan à Buenos Aires © David / Flickr
Vancouver, Colombie-Britannique, Canada
Vancouver est située sur la côte ouest du Canada et la région possède certaines des meilleures terres agricoles avec le climat de croissance le plus long. Les repas de la ferme à la table ont été perfectionnés à Vancouver avant de reprendre l'industrie alimentaire. La ville est devenue une force énorme dans le secteur des camions de restauration avec des camions populaires vendant des tacos, de la cuisine indienne et même des plats à base d'œufs. Vancouver est également une immense destination pour une authentique cuisine asiatique et des fruits de mer pêchés de manière durable. Avec un tel accent sur la durabilité et l'alimentation locale, Vancouver a sans effort attiré de grands chefs sur ses rives.
Cuisine cubaine à Vancouver © Shinsuke Ikegame / Flickr
