Le sud des États-Unis est une région culturelle et géographique se référant aux États du sud-est du pays en dessous de la ligne Mason-Dixon. Les États du sud comprennent le Kentucky, la Virginie, la Caroline du Nord, la Caroline du Sud, le Tennessee, l'Arkansas, la Géorgie, l'Alabama, le Mississippi, la Louisiane et la Floride. La cuisine de cette région est riche et diversifiée, avec une variété de délices appétissants. Maintenant, régalez vos yeux de notre liste décadente des 14 meilleurs aliments du Sud que vous devez absolument essayer!
Tarte aux pêches
Dans le Sud, les cordonniers sont préparés dans un grand plat de cuisson avec des croûtes épaisses en haut et en bas, à base de pâte à biscuit sucrée. Le cordonnier aux pêches est particulièrement populaire pendant la saison estivale des pêches. Les pêches sont coupées en petites tranches et cuites au four avec la croûte. Le cordonnier aux pêches est souvent servi avec une grande boule de glace à la vanille.
Poulet frit
Le poulet frit est peut-être le plat le plus emblématique du Sud, populaire dans toute la région. Le poulet entier est coupé à l'articulation, laissant la peau et les os intacts. Ces morceaux sont ensuite battus et frits, produisant un revêtement croustillant à l'extérieur de chaque morceau. Cette «peau» est assaisonnée au goût et sert à garder l'intérieur croustillant et savoureux.
Oeufs farcis
Généralement servis comme hors-d'œuvre lors d'une fête ou d'un barbecue, les œufs deviled sont si populaires que de nombreux supermarchés du sud des États-Unis les vendent préemballés. Les œufs diaboliques sont fabriqués en retirant les jaunes des œufs durs. Les jaunes sont ensuite mélangés avec d'autres ingrédients, tels que la moutarde, la mayonnaise et les épices. Les œufs durs sont généralement servis froids, en entrée ou en accompagnement.
Barbecue
Le barbecue est un type de cuisson lente à chaleur indirecte qui produit une viande juteuse et savoureuse. Le barbecue est généralement du porc, mais peut aussi être du poulet ou même du bœuf. Chaque État du Sud a son propre type de sauce barbecue, allant d'une sauce à base de vinaigre à une sauce à base de tomate, avec plusieurs combinaisons. Le porc effiloché est fabriqué en déchiquetant le porc barbecue, et il est souvent transformé en sandwich au porc effiloché.
Comté de Ham
Particulièrement populaire en Virginie, le jambon de campagne est un jambon salé, salé et fumé. L'un des styles de jambon de campagne les plus populaires est le jambon Smithfield, fabriqué dans la région de Hampton Roads en Virginie. Le jambon de pays peut être servi seul ou utilisé dans des sandwichs ou des biscuits au jambon.
Crevettes et Grits
Traditionnellement, un plat de petit-déjeuner, des crevettes et du gruau est un plat populaire du bas pays des régions côtières du Sud. Grits est une bouillie épaisse à base de maïs qui a été introduite pour la première fois aux colons américains par les Amérindiens. Les crevettes et le gruau peuvent être préparés avec une variété de sauces et peuvent également être servis avec du poisson frit.
Tomate vertes grillées
Les tomates vertes frites sont un plat d'accompagnement du sud à base de tomates non mûres enrobées de farine de maïs et frites dans une poêle peu profonde. Un «lavage» de babeurre et un œuf battu peuvent être utilisés pour aider la semoule de maïs à coller à la tomate. En Louisiane, les tomates vertes frites sont servies avec une sauce rémoulade froide.
Tarte aux noix de pécan
Populaire dans tous les rassemblements du Sud, la tarte aux pacanes est faite de noix de pécan, de sirop de maïs et d'autres ingrédients tels que la mélasse, le miel et la cassonade. Les origines de ce dessert décadent sont inconnues, mais certains spéculent qu'il a été inventé au début des années 1800 en Alabama ou par des colons français en Louisiane. La tarte aux noix de pécan est un régal décadent, et elle est souvent réservée aux vacances telles que Thanksgiving et Noël.
Steak de poulet frit
Semblable aux recettes d'Écosse, d'Autriche et d'Amérique latine, le steak frit au poulet est un steak attendri recouvert de farine et frit. Certains disent que le plat tire son nom du fait qu'il est frit dans la même huile utilisée pour faire frire le poulet, tandis que d'autres disent qu'il a plus à voir avec les méthodes de cuisson similaires des deux plats.
Fromage au piment
Fabriqué avec du cheddar ou du fromage américain, de la mayonnaise et des piments, le fromage piment est omniprésent dans la cuisine du Sud. Il peut être étalé sur des craquelins, ajouté à des œufs ou du gruau farci ou utilisé dans un sandwich. Les ingrédients spéciaux varient selon la région et peuvent comprendre des jalapenos, de la sauce piquante, des oignons, du poivre de Cayenne, de la sauce Worcestershire, de l'ail ou des cornichons à l'aneth.
Écrevisses bouillies
Populaire dans le sud de la Louisiane, les écrevisses bouillies sont souvent mieux appréciées dans la cour d'un ami. Ces `` mudbugs '' sont bouillis dans une grande casserole, généralement avec d'autres ingrédients comme les pommes de terre, les champignons, les oignons, l'ail, le maïs et parfois même des saucisses ou des arachides. Les furoncles des écrevisses se terminent généralement avec toute la fête entassée autour d'une grande table, mangeant des écrevisses à la main.
Pralines
Les Français ont apporté des pralines européennes en Louisiane au début de la colonisation, et les chefs de la Nouvelle-Orléans ont remplacé les noix de pécan par des amandes et ajouté de la crème à la confection. Les pralines du Sud ont une consistance crémeuse et sont faites avec du beurre, de la cassonade, de la crème ou du babeurre et des pacanes. La noix de pécan pralinée est une saveur de crème glacée populaire aux États-Unis.
Poisson-chat frit
Véritable délicatesse du Sud, le poisson-chat frit est fabriqué en couvrant le poisson de farine ou de semoule de maïs et en le faisant frire dans une poêle peu profonde. Le poisson-chat frit peut être servi sur un sandwich ou accompagné de salade de chou, de frites, de chiots ou de haricots cuits au four. Ajoutez une pincée de citron, de ketchup et de sauce tartare pour une garniture parfaite.
