Avec des fruits de mer frais locaux à portée de main, un mouvement populaire de la ferme à la table et une poignée de restaurants créatifs épicant les recettes traditionnelles avec une touche contemporaine, Portland, Maine, est rapidement devenu le paradis des gourmets. Que vous choisissiez des palourdes du Maine fraîchement creusées dans un restaurant flottant, une cuisine nouvelle américaine dans une ancienne église ou des plats français dans un bistrot confortable, la scène culinaire éclectique de Portland - et ces dix excellents restaurants - laissera une impression durable.
Phare de Portland Head, Portland Maine © Randy Pertiet / Flickr
DiMillo sur l'eau
Restaurant, Fruits de mer, Américain, $ $$
DiMillo's On the Water est un restaurant de fruits de mer flottant avec une histoire colorée. En 1965, le restaurateur local Tony DiMillo a ouvert un restaurant populaire et prospère sur le front de mer de Portland et plus tard, en 1978, a acheté un quai désaffecté et l'a transformé en Marina de DiMillo. En 1980, Tony a acheté le New Yorker, un ancien car-ferry et en 1982, le bateau est devenu le domicile du restaurant DiMillo délocalisé, offrant de belles terrasses extérieures avec une vue imprenable sur le port. Aujourd'hui, DiMillo's est dirigée par la famille de Tony avec à la barre la chef Melissa Bouchard, représentante du Maine 2012 au Great American Seafood Cook-Off et première femme gagnante du titre de chef de l'année de la Maine Restaurant Association. Pour commencer, essayez les palourdes du Maine cuites à la vapeur de Melissa, creusées quotidiennement dans des vasières côtières, suivies du célèbre homard de DiMillo - cuit à la vapeur ou farci et cuit au four, de différentes tailles - ou l'aiglefin local incrusté de pacanes avec une farce de pain de maïs et de courge musquée.
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25 Long Wharf, Waterfront District, Portland, Maine, 4101, États-Unis
+12077722216
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Cinq cinquante-cinq
Bistro, Restaurant, Américain, Végétarien, Végétalien, $$ $
Zapoteca
Le restaurant mexicain Zapoteca appartient au mari et à la femme Tom et Shannon Bard, aux côtés de l'ami de Guadalajara, Sergio Ramos. Tous croient fermement à la philosophie de la ferme à la table, se procurant le meilleur des produits de la Nouvelle-Angleterre, notamment des fruits de mer durables et de la viande nourrie à l'herbe. Shannon, qui est également le chef exécutif de Zapoteca, a conçu un menu de plats mexicains vibrants et traditionnels avec une touche audacieuse et contemporaine basée sur des ingrédients locaux. Le steak de faux-filet Pineland Farms est servi avec une touche de lime piquante, d'origan et de salsa de coriandre et servi avec une purée de pommes de terre au chipotle à l'ail, tandis que les côtes de porc tendres sont rôties au Mezcal et finies dans le four à bois de la cuisine avec une sauce morito d'agave épicée. Une visite à Zapoteca ne serait pas complète sans goûter à l'une de ses nombreuses tequilas de qualité - éclabousser sur le patron de luxe burdeos aneja.
Zapoteca, 505 Fore Street, Portland, ME, États-Unis, + 1207772 8242
Petite Jacqueline
Brasserie, Restaurant, Bistro, Française, Européenne, Végétalienne, Végétarienne, $$ $
Boone's Fish House et Oyster Room
Bar, Restaurant, Fruits de mer, Américain, Soupe, Sans gluten, $ $$
la grâce
Bistro, Restaurant, Bar, Végétarien, Américain, Cocktails, Vin, Bière, $$$
Section locale 188
Restaurant, Charcuterie, Tapas, Espagnole, Américaine, Végétarienne, Vin, Cocktails, $ $$
David's Restaurant
Le restaurant David's, situé à la périphérie du quartier des arts de Portland, est l'homonyme du propriétaire et chef David Turin qui utilise des ingrédients simples pour créer des plats américains modernes et innovants. Le restaurant lui-même est un creuset bohème de styles nouveaux et anciens; à l'extérieur, un néon jazzy porte le nom du restaurant et de hautes fenêtres donnent une vue magnifique sur le Monument Square de Portland, tandis qu'à l'intérieur se trouve un contraste de murs en briques apparentes, de carreaux de sol rétro et d'un éclairage chaleureux d'inspiration bistrot. Les plats du restaurant de David comprennent l'espadon de l'Atlantique noirci servi avec une salsa de maïs et d'ananas et un pain de viande sain à la polenta grillée avec une touche moderne, comme les oignons croustillants au cumin, la sauce aux champignons et la purée de pommes de terre à l'ail rôti. La carte des desserts populaire propose des tentations telles que la tourte aux pacanes et au chocolat blanc avec de la sauce au bourbon et de la crème fouettée et le croquant aux baies et aux pommes, garni de granola et de zeste de citron et d'une cuillerée de glace à la vanille.
David's Restaurant, 22 Monument Square, Portland, ME, États-Unis, + 1207773 4340
