Le petit déjeuner sri lankais est similaire au petit déjeuner anglais en ce qu'il est complet, mémorable et imbattable. Avec une portion principale d'un plat de type pain entouré de currys et de sambols, le petit-déjeuner sri-lankais est devenu une attraction majeure lors de la visite de l'île. Il n'est pas difficile de trouver un bon petit déjeuner sri lankais, la plupart des hôtels le servent et sinon, il y a beaucoup de restaurants qui le font aussi.
Ce qui est inclus dans le petit déjeuner sri-lankais
Le petit-déjeuner sri-lankais se présente sous forme de combinaisons, il existe des versions simples et plus compliquées comprenant de nombreux plats différents. La combinaison est généralement une sorte de plat pâteux à base de farine de riz ou de farine de noix de coco, qui est utilisé pour ramasser les autres plats. Il peut s'agir de rotti, de pol rotti, de trémies, de trémies à œufs ou de trémies à cordes. Parfois, il y a aussi du riz héritage rouge. Les Sri Lankais mangent avec leurs mains, mais ils fourniront des couverts au cas où vous ne voudriez pas l'essayer à leur façon.
Trémies
Les trémies sont un type de crêpe à base de farine de riz et de lait de coco. Ils peuvent être préparés nature ou avec un œuf au plat au milieu. Les trémies sont faites avec de la farine de riz et pressées à travers une trémie pour faire une sorte de nid. Ensuite, ils sont disposés sur des tapis de trémie et cuits à la vapeur.
Petit-déjeuner simple avec des œufs et du sambol à la tomate et à l'oignon. Flickr
Dahl
Le dahl est un type de curry à base de lentilles orange, d'épices sri lankaises et de lait de coco. C'est l'aliment de base de chaque petit-déjeuner sri-lankais et parfois aussi du déjeuner et du dîner. Selon le cuisinier, le curry dahl peut être préparé liquide ou épais. L'idée est qu'elle doit être ramassée avec le pain pâteux (le rotti ou la trémie).
Crème Dahl Curry au lait de coco Flickr
Currys
Outre les pains et les dahl, un petit-déjeuner sri-lankais comprendra certainement un autre type de curry, soit de la pomme de terre, du poulet ou parfois même du curry de poisson. Le curry de pommes de terre est une sorte de curry soupe avec beaucoup de lait de coco et de morceaux de pommes de terre molles. Les currys de poulet et de poisson sont servis dans le style sri lankais qui est un peu plus sec que le curry indien mais avec pas moins d'épices. Ceux-ci sont également destinés à être ramassés avec les pains ou mangés à la main.
Toutes sortes de currys sri lankais prêts à manger. Flickr
