La cuisine marocaine traditionnelle est souvent célébrée comme étant l'une des cuisines les plus savoureuses du monde. Les plats sont souvent pleins d'épices et de saveurs, tirant le meilleur parti des ingrédients cultivés localement et suivant des recettes qui ont été transmises à travers les âges. Il existe de nombreux excellents restaurants à travers le pays qui garderont tout amateur de nourriture plus que satisfait, sans parler de l'abondance de nourriture de rue à grignoter. Les boulangeries et les cafés se trouvent également en abondance. Pour porter leur appréciation au niveau supérieur, les voyageurs gourmands peuvent participer à une variété de circuits gastronomiques et de cours de cuisine à travers le pays. Pour des expériences gastronomiques uniques au Maroc, voici quelques choses à ne pas manquer.
Cuisiner un tanjia à Marrakech
Tanjia est un plat local de la ville rouge de Marrakech. Communément associé aux commerçants qui travaillent dans les souks, le plat tire son nom du type de casserole dans laquelle il est cuit. Bien qu'il existe de nombreux endroits où vous pouvez essayer le plat riche en viande dans la ville, pourquoi ne pas cuisiner le vôtre comme le font les locaux? Visitez un boucher et louez un pot de tanjia, que le boucher remplira de viande et d'épices avant de le sceller en toute sécurité. Ensuite, apportez votre pot rempli au hammam local. N'entrez pas dans les chambres embuées, cependant; cherchez la personne qui attise le feu du hammam et le fait brûler. La façon traditionnelle de cuisiner un tanjia est de le laisser reposer plusieurs heures dans les braises chaudes du hammam! Laissez votre casserole, partez, profitez de votre journée et revenez plus tard pour récupérer votre repas. Desceller le pot et profitez-en!
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Un post partagé par Yusuf B.Assou (@ yusufu_7) le 22 septembre 2017 à 13h07 PDT
Dégustez du couscous le vendredi
Alors que le couscous est consommé dans plusieurs pays du monde aujourd'hui, le plat d'Afrique du Nord a une importance particulière au Maroc. Il existe différentes façons d'apprécier le couscous, à la fois salé et sucré, mais le repas de couscous le plus courant est le couscous aux sept légumes. Bien que de nombreux restaurants axés sur les touristes servent du couscous tout au long de la semaine, les habitants mangent traditionnellement le plat le vendredi. Ne soyez pas surpris de constater qu'il n'est disponible que dans les petits établissements et les restaurants locaux le jour saint islamique. Dirigez-vous vers un authentique restaurant marocain un vendredi et commandez du couscous à partager avec vos amis ou votre famille. Regardez autour de vous et vous constaterez probablement que vous êtes entouré de groupes locaux qui creusent tous dans le couscous aussi. Pourquoi ne pas essayer de le manger à la marocaine aussi, en utilisant du bout des doigts pour rouler le couscous en petites boules?
Manger du couscous à la main © Carlos ZGZ / Flickr | © Carlos ZGZ / Flickr
Apprenez à cuisiner un tajine authentique
Le tajine est un autre des plats populaires du Maroc, et différentes variétés sont largement disponibles dans le pays. Que vous souhaitiez de l'agneau, du poulet, du poisson, des légumes ou une autre variété, il existe un tajine pour tous les goûts. Plutôt que de simplement commander un tajine dans un restaurant, les gourmets dévoués peuvent suivre un cours de cuisine pour apprendre à recréer le plat marocain à la maison. De nombreux cours commencent par une visite du marché local pour acheter des ingrédients, et vous en apprendrez plus sur les épices traditionnellement utilisées dans la cuisine marocaine. Préparez votre propre tajine, attendez qu'il cuit, puis creusez dans votre propre création, accompagnant votre repas avec beaucoup de pain croustillant.
Tajine marocain © Kevin Gessner / Flickr | © Kevin Gessner / Flickr
Visitez la maison du plus grand tajine du monde
La ville côtière de Safi est célèbre pour avoir produit le plus grand tajine du monde. Inscrits dans le livre Guinness des records, les habitants de la ville se sont réunis en 1999 pour créer le plus grand tajine de sardines au monde. Plus de 200 femmes étaient impliquées. Le grand pot, décoré par des artistes locaux experts, est fièrement exposé dans la ville. Visitez Safi et voyez le grand pot de tajine; on ne peut qu'imaginer la fête qui résulte de son utilisation!
Le plus grand tajine du monde à Safi, Maroc © Alamicommons / Wikimedia Commons
Goûtez l'huile d'argan
Produite au Maroc, l'huile d'argan est généralement saluée pour ses propriétés bénéfiques pour les cheveux et la peau. Cependant, il peut également être utilisé pour la cuisson. Visitez un collectif d'huile d'argan et apprenez-en plus sur la façon dont l'huile est produite, essayez de repérer des chèvres grimpant aux arbres et savourez un repas préparé avec l'huile recherchée. Il a une saveur plutôt noisette. Il peut être utilisé comme ingrédient ou pour la friture à feu moyen, bien qu'il soit rarement utilisé en raison de son coût élevé. Les repas, y compris l'huile d'argan, sont plus susceptibles d'être trouvés dans les zones où poussent les arganiers, comme autour d'Agadir et d'Essaouira. Faites attention à l'amelou traditionnel, une trempette assez similaire à un beurre d'arachide épais et crémeux. Il est fabriqué à partir d'amandes, d'huile d'argan et de miel.
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Un post partagé par Choumicha Chafay ???? (@choumicha_chafay) le 26 mai 2017 à 1 h 28 HAP
Sirotez un thé à la menthe marocain traditionnel
Il y a du thé ordinaire, du thé à la menthe, puis du thé à la menthe marocain. Une sorte d'institution dans la nation nord-africaine, le thé à la menthe est bien plus qu'une simple boisson. Élément vital des rencontres sociales et symbole de l'hospitalité, il serait presque impossible de voyager à travers le Maroc et de ne jamais rencontrer de thé à la menthe. Disponible dans presque tous les restaurants et cafés du pays, offert par des vendeurs essayant de faire une vente, et versé régulièrement dans les maisons à travers le pays, essayer le thé à la menthe marocain authentique est une expérience emblématique lors de l'exploration du pays diversifié.
Une marocaine prépare un thé à la menthe © jonl1973 / Flickr
Dégustez des vins marocains au Château Roslane
Le Maroc n'est pas un pays qui est généralement associé aux vins, mais il existe en fait plusieurs caves de premier ordre à travers le pays. La région autour de Meknès est surtout connue pour ses vignobles et ses caves. Visitez Château Roslane, le premier établissement marocain à être connecté à la célèbre marque française Château. En plus de pouvoir en apprendre davantage sur la vinification au Maroc, les clients peuvent essayer une gamme de vins délicieux élaborés à partir de raisins cultivés localement.
Porque mi curiosidad no tiene limite.. Château Roslane.Premier cru. 2008. MARRUECOS! #wine #wine? #maroc #atlas # meknés #vins #chateau #roslane #azazing #vin #barcelona #bardot #restaurant #morocco #restaurant #bistrot
Un post partagé par KARIM? (@kakicyrus) le 15 mars 2017 à 6h13 PDT
