Vous avez peut-être déjà lu certains des grands plats nationaux de la Bolivie ou son excellente cuisine de rue, ce qui est bien beau. Cependant, en tant que pays le plus indigène d'Amérique du Sud, les Boliviens mangent des trucs assez étranges. Faisons un voyage culinaire à travers certains des aliments boliviens que vous ne voudrez probablement pas essayer lors de votre prochaine visite dans le pays.
Tripa
Tripa (Tripe) est un aliment de rue populaire dans les Andes, coûtant aussi peu que 5BOB (0, 70 $ US) par portion. Le plat se compose d'une doublure d'estomac de vache étouffée dans des quantités excessives de sauce épicée aux arachides pour lui donner une saveur. C'est super moelleux et bien qu'il ne soit pas trop offensant, ce n'est pas terrible non plus.
Tripa © stu_spivack / Flickr
Aji de Lengua
Rien ne se perd en Bolivie, certainement pas la délicieuse langue d'une vache. Aji de Lengua a une texture moelleuse et légèrement visqueuse, avec des accompagnements de riz nature, de salade fade et beaucoup de chuño amer (pomme de terre lyophilisée),
Aji de Lengua © Franz lozada / Wikipedia
Aji de Panza
À peu près la même chose que Aji de Lengua mais avec l'estomac plutôt que la langue. L'estomac est visiblement moelleux et sans saveur tandis que les côtés n'ajoutent rien de spécial au repas.
Ispi
Ce sont de tout petits poissons de la taille d'un doigt capturés par millions dans le lac Titicaca. Ils sont traditionnellement frits et mangés - boules oculaires, os et tout. Ceux qui cherchent à essayer des fruits de mer au bord du lac devraient plutôt opter pour la truite locale, ce qui est tout simplement incroyable.
Ferme piscicole sur le lac Titicaca © Christopher Walker / wikipedia
Cuy
Votre animal de compagnie préféré est au menu dans le centre de la Bolivie pour seulement quelques dollars l'assiette. Le plat est essentiellement un cochon d'Inde entier rôti qui vous regarde avec horreur lorsque vous séparez son petit corps. Il est en fait assez savoureux, semblable au poulet, mais prend des heures à manger car il y a tellement de petits os minuscules à affronter.
Cuy © Véronique Debord-Lazaro / Flickr
Caldo de Cardón
Un remède contre la gueule de bois populaire dans les Andes boliviennes, Caldo de Caldón se compose d'un pénis de taureau bouilli servi dans une soupe mousseuse. Il ressemble vraiment à un pénis aussi, ce qui le rend d'autant plus rebutant. Pourrait coller au bacon et aux œufs habituels pour la gueule de bois.
Pénis de taureau © Gergely Vass / wikipedia
Smoothies à la grenouille
Une boisson populaire au Pérou voisin, la rumeur veut que des smoothies à la grenouille se trouvent également sur le marché dominical d'El Alto. La grenouille est abattue et écorchée avant d'être jetée dans un mélangeur et fouettée dans un smoothie vert pâle invitant. On dit qu'ils guérissent tout, de la faible libido, au stress et à l'asthme, bien qu'il n'y ait aucune preuve scientifique pour étayer ces allégations.
Ne me mélange pas! © Kaboompics // Karolina / pexels
Cerebro de Mono
Servis uniquement dans les profondeurs du bassin amazonien, les villageois du département reculé de Beni offriraient à leurs invités un repas nourrissant de cerveaux de singes pour marquer des occasions spéciales. Il est difficile de dire s'ils les mangent directement du crâne comme sur Indian Jones, bien que ce soit préférable, évidemment.
S'il vous plaît, ne me mangez pas © Stolz, Gary M./Wikipedia
